餐厅名称：良家牛 台湾牛肉火锅专卖店
时间：2023年/12月
地址：台中市北屯区热河路二段179号1楼
电话：0422477423
营业时间：11:00–14:00、17:00–22:00(周一公休)
每人平均价位：$500
完整菜单图文版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/356945944
前几个月发现家附近开了家良家牛，
主打‘每日产地直送，来自良牧畜牧场的好牛肉，
循环农业饲养，产地到餐桌直送的温体牛，现点现切鲜甜可口。’
看到温体牛我眼睛都亮了，但对于新开的店我都是先观望XDDD
观察了一阵子生意还不错耶，趁著十二月寒流来袭来吃看看。
良家牛七月才开幕，在热河路上，
就是之前老先觉与韩味煮艺的店址，
这位置前前后后已经换了不少店，
新店装潢的非常明亮，大大的看板写着：
从牧场到餐桌，当日新鲜温体牛限量直送，
冷藏柜中展示著部份肉品。
第一次来在门口也有菜单可以直接做参考。
热河路不好停车，附近有停车格但大都是全满状态，
收费停车场不少，可以参照图中的停车场资讯寻找车位。
预约七点的位子到了现场还是有小等一下，
没办法寒流来大家都有志一同想吃锅，
良家牛整个客满，只有两个位置可供店内等候，
天气冷还是要记得先订位比较保险。
看了一下墙面的介绍，
良家牛的牛肉来自于”良畜牧牧场”
拥有台南新营与屏东万丹两牧场，
除了牛只的育种与肉牛供应外还有经营酪农业，
难怪门口的冷藏柜中也有展示万丹酪农户限定鲜乳，
良家牛的技术长与良畜牧牧场共同合作而有了良家牛这个品牌。
店内可选购牛肉干、牛肉丸、牛高汤、牛乳雪糕等相关产品。
店内的点餐模式为1.选择锅底2.选择温体涮牛肉
3.选主食4.选私房菜5.自助火锅料。
基本锅底$100起，另有西瓜绵与双味牛汤锅三种锅底，
温体牛120g$350起，五种肉盘：
鲜嫩、上等、特级、腱子心、雪白涮片，
比较少见的牛肝与牛心这里也点的到，
主食与私房菜就依照个人喜好点了。
酱料采自助式拿取，酱料台很干净加分。
火锅料、蔬菜、饮品也是在冷藏柜自助取用，
以盘子颜色区分价格：
黄盘$40、白盘$60、黑盘$100、橘盘$150、红盘$200，
这边我必须说选择性真的太少了且量不多价格偏贵，
最便宜的黄盘只有板豆腐、冻豆腐、金针菇、蒟蒻丝四种，
白盘$60的份量普遍也是有点精美…。
此行是来吃肉的，黄盘、黑盘各一，牛肉吃起来，
两人桌偏小，我们才各拿一盘桌面就被占据个大半，
多拿个几盘就会紧绷放不下那样，
如果可以选四人桌用餐起来舒适度会好些。
【原味牛高汤锅】$100
基本的原味牛高汤锅是每日现熬，
以牛大骨、鸡肉及蔬菜慢熬而成，
高汤上头就有一些金针菇、杏包菇、玉米笋、玉米与高丽菜，
直接单喝味道有点淡淡然，无添加无误XDDDD
【茼蒿】$100
【冻豆腐】$40
它们家的冻豆腐很不冻豆腐，
不知道是不是不够冻的缘故，
汤汁不怎么吸得进去，整个咬感也不好，
茼蒿就很不错非常新鲜份量也满多的，
冬天吃锅就是要有茼蒿！
【鲜嫩肉盘+上等肉盘】300g$700
当我们在鲜嫩肉盘与上等肉盘举棋不定时，
店员说点300g的肉盘可以帮我们做混搭，
很棒，问题迎刃而解~
300g两个人吃的很爽快，肉片被堆成个小山，
切成薄片的牛肉快速涮个几下呈现淡淡的粉色，
不加酱料直接入口，超嫩的！！！！！
口感软嫩之外又有牛肉的清甜味，
产地直送的温体牛就是厉害，
那自然香甜和一般肉片就是不一样，
上等肉盘是精选牛排部位，
而鲜嫩肉盘是较瘦的部位，
两种肉一前一后吃很明显，
上等肉盘有筋有油花，咬起来比较香
鲜嫩牛肉没什么油脂，
除非有特别偏爱低脂牛，
不然我很建议直上上等牛肉，
前头说基本的汤底味道偏淡，
涮过牛肉后的汤头明显多了肉汁与蔬菜的甜味，
好喝非常多，神奇的是涮过牛肉的汤底没什么肉沫。
【新田町关山米饭】$20
是好吃的白饭没问题，
只是对于吃锅必备白饭的我本人觉得饭量有点少，
而且悲剧的是吃完想加点得到已完售的答案QQ。
【牛奶雪糕】招待
餐后店家还有招待牛奶雪糕唷，
当天寒流…但牧场雪糕太诱人还是必须吃！
牛奶雪糕非常浓醇，有牛奶糖的甜味，
一边吸著鼻子一边完食~
总结：
良家牛比较适合多人聚餐，两个人吃不便宜，
我们火锅料盘才各拿一盘加上牛肉、锅底就快$1000，
人少比较适合午餐限定的牛肉面&牛肉汤，
它们的牛肉认真鲜嫩好吃，这就是温体牛的魅力~
不用跑台南，在台中就可以吃到产地直送温体牛！