股神巴菲特最爱牛排馆宣布进军台中 2号店暂定6月试营运
记者黄士原
股神巴菲特最爱牛排馆Smith＆Wollensky 台北店1月10日迎来开幕5周年，除了邀请米其林
星厨吴小芳担任行政总主厨，并推出新菜色之外，同时还宣布进军台中，全台第2家店暂定6
月试营运。
美国老牌牛排餐厅Smith＆Wollensky创立于1977年，只使用美国蛇河农场供应的牛肉，主打
自家熟成牛肉以及店内手切牛排。餐厅曾受到股神巴菲特青睐，连续多年在此举办慈善午餐
会，因此也被称为“股神巴菲特最爱牛排馆”。
Smith＆Wollensky台湾首店在2019年1月10日开幕，迎来5周年之际，餐厅邀请米其林星厨吴
小芳担任台湾行政总主厨，希望能借由她过去历练，在维持“分享”、“大份量”品牌精神
的同时，也能提升餐点的细致度，由她设计的5周年新菜色将在1月10日推出。
重达52盎司（约1.5公斤）的美国和牛带骨助眼是这次新菜焦点，使用美国蛇河农场SRF极黑
和牛，厚度达6公分，用超级烤箱烤至外层焦香内层软嫩，由专人桌边分切，搭配香辣松露
酱、阿根廷红酱、牛肉酱汁3款酱汁。
而台北店研发出来的海胆菲力，开幕以来一直是热卖餐点，甚至红回美国，这次新菜单中与
香蒜奶油鲍鱼菲力组合成经典双拼，一次可尝到2款不同风格的菲力牛排。
Smith＆Wollensky表示，台北店作为亚洲区的第一家分店，已为品牌在亚洲市场奠定稳固基
础，未来2年将进一步扩展据点，首先是在台湾开设第2家店─台中店，预计6月试营运，同
时也会前进日本东京、菲律宾马尼拉拓展分店。
另外，连锁火锅品牌“鸡汤大叔”1月至3月推出“鸡汤料亭”限定餐点，包括有海胆鱼卵鸡
白汤、明太子酱渍乌龙面、涮煮茶碗蒸、紫苏鸡肉浆及广岛牡蛎，海胆鱼卵鸡白汤与明太子
酱渍乌龙面加价89元即可享用，其他3个品项加购价皆为59元。
https://travel.ettoday.net/article/2656725.htm
S&W应该会开在有景观的点
台中之钻？