台中牛排馆征合伙“持续小时记忆”
网敲碗恢复蒙古烤肉
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2023-09-16 09:56 联合报
记者陈秋云／台中即时报导
台中老牌餐厅“台中牛排馆”今年3月重新开幕，8月就惊传欠薪近百万，劳资昨协调争议不
休。餐厅昨在脸书“台中店面出售顶让专区”发文“征合伙人”、“比加盟某饮料店还便宜
”。网友建议“恢复镇店之宝蒙古烤肉”，也有店家感叹员工训练不易，“开店不只拿钱，
还要拿勇气出来！”
老牌餐厅“台中牛排馆”今年3月在北屯重新开幕，老台中人有些失望，因为没了“蒙古烤
肉”，台中牛排馆在30年前推出的蒙古烤肉，由顾客自助夹各式配菜、肉品，自调酱汁，再
端给厨师在铁板炒熟，肉香四溢，很受欢迎。
业者指出，原创始人已将商标转让给负责人，后由因拓展太快，资金不足，导至台中牛排馆
积欠员工一个多月薪水。且蒙古烤肉因店坪数太小无法摆放，将由新业者接手，已找到原蒙
古烤肉师傅，且握有牛排原始酱料配方。
新业主贴文，寻求餐饮业有经营牛排馆经验的业者，一同将小时候回亿，努力持续下去。
网友留言指出，大型餐厅的员工训练非常不容易，“不理SOP”，“现在开店不止要拿钱，
还要拿出勇气”、“希望能恢复蒙古烤肉”“希望各位老板能接手把他做好”、“祝福经营
成功！”
心得
新业者景子是你吗？速度这么快已经接手？
在这个非常难找到稳定高薪餐饮员工
不知道台中牛排馆真的只能是回忆
说真的若正职人员和厨师月薪
要超过多少会有人去做
最后产品售价是不是会很难订
蒙古烤肉收多少（吃到饱90分钟）是上限
觉得平日$799 假日$999是我的上限