记者黄士原／台北报导
日本鳗鱼饭名店“四代目菊川”台中店9／20开幕　10月底前用餐享9折
中部地区鳗鱼饭爱好者等到了！日本人气鳗鱼饭“うなぎ四代目菊川”台中店9月20日晚
间正式营运，今日起开放订位，庆祝开幕，10月31日以前用餐即享9折优惠。
来自日本名古屋的“うなぎ四代目菊川”由焱胡同餐饮集团引进，其拥有超过90年的历史
，日本社长菊川雄平表示，“うなぎ四代目菊川”起初以经营鳗鱼批发为主，之后转而投
入推广鳗鱼料理至日常生活中，店内特选用300克重的鳗鱼，在火烤过程中，水份不会过
度流失并保留适当的油脂。
“うなぎ四代目菊川”招牌“名物一本重”与“名物一本鳗”，都是整尾未切的鳗鱼，并
且由日本六大古窑之一信乐烧特制的“一本鳗”专用器皿来装盛，其保温性极佳，让鳗鱼
饭送到桌面后，客人从第一口吃到最后一口都是热腾腾的美味。
“鳗鱼三吃”属于名古屋的传统吃法，“うなぎ四代目菊川”当然也有，“菊川鳗三吃”
可依个人喜好品尝到鳗鱼饭不同的口味，先把鳗鱼饭分为四等份，一吃是先品尝原味，二
吃加入海苔、葱花、山葵，三吃则是倒入高汤做成茶泡饭，最后可选择自己最喜欢的口味
再品尝一次。
另外，有台中最强烧肉称号的“屋马烧肉”，继推出火锅品牌“涮屋马”之后，也将进军
韩食市场，新品牌“金韩食”正处于筹备阶段，餐厅地点临近台中市政府，整栋建筑外观
以鲜艳的橘红色呈现，十分抢眼。目前，餐厅还在进行装修工程。
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