※ [本文转录自 Food 看板 #1arZXr4d ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
标题: [食记] 台中 北屯区｜燚条柴 Fire 4 Kitchen Lab
时间: Fri Aug 11 21:32:35 2023
餐厅名称：燚条柴 Fire 4 Kitchen Lab
消费时间：2023年/7月
地址：台中市北屯区昌平路二段12之15巷57号1楼
电话：04-2247-9613
营业时间：星期二公休
11：30–14：30│17：30–21：00
每人平均价位：$1100
好读图文版：https://rlaidiary.com/fire4kitchenlab/
燚条柴是间有着漂亮玻璃屋外观的餐厅
并希望借由柴烧的直火料理
以及使用台湾在地好食材
带给顾客美好的用餐体验
P.S 店名上的“燚”读音念作“一”
所谓直火料理意指直接用火接触食材进行加热
是料理中最经典的烹调方式之一
玻璃屋的大面积落地窗让店内有自然采光
不论是白天或是夜晚都有不同的用餐氛围
除了聚餐外也很适合来个浪漫的约会
据说如果是家长带小朋友来用餐
店家还会提供画纸和蜡笔…?
让父母可以有时间好好享用餐点
所以也算得上是贴心的亲子餐厅吧
半开放式的厨房外
有着一排的高脚椅座位区
算是可以近距离欣赏厨师们料理的摇滚区…XD
燚条柴 Fire 4 Kitchen Lab 菜单
燚条柴的菜单有一般菜单
以及午间菜单的版本
除了单点外也有多人套餐可以选择
另外店内也有不少肉品提供冷冻包装贩售
如果觉得合胃口可以参考购买
玉米浓汤佐义式风干肠安工坊手工托鞋面包│2180元 双人套餐内容
这碗浓汤真的让人很惊艳
虽然看不到玉米颗粒
但其实是用浓郁香甜的玉米泥做成
上面还放了一小片风干的腊肠
有口感有香气
特别的搭配手法产出了一碗很好喝的浓汤
拖鞋面包是一种传统义式面包
烤过后带有嚼劲和香气
传统德式水煮系列 松露猪肉白香肠│2180元 双人套餐内容
以道地的巴伐利亚白肠作法
加上精选的进口松露酱
配合上打浆手法及台湾温体猪
造就出这一条条的松露猪肉白香肠
这种白肠通常是以烤箱或中小火去煎
而燚条柴选择的是道地德国水煮吃法
可以不吃肠衣只吃内馅
搭配上一旁的德式芥末酱和紫高丽菜
算是很特别的一道料理
碳烤牛肉松露沙拉│2180元 双人套餐内容(加价50元)
原本看起来只觉得是很普通的沙拉
没想到细看还有松露刨片
顿时质感加分了许多…XD
除了品质鲜嫩的生菜外
还有栉瓜、鹰嘴豆和洋菇等食材
但最让人满意的是牛肉
吃起来软嫩多汁配上酸酸甜甜的酱汁
和其他蔬果搭配的口感与滋味
真的是一道好吃又很开胃的沙拉
墨鱼干贝炖饭│2180元 双人套餐内容
黑噜噜的炖饭
让上头的干贝和鲑鱼卵更加显眼
来自日本的干贝
炙烧过后有着可口香气
配上鲑鱼卵一起入口还会爆汁
这道炖饭有另一个亮点
使用了本土的糙米
让在地食材融入西式的料理手法
除此之外还能吃到墨鱼丁
只能说这道炖饭太有创意了
法式带骨杜卡和羊(6oz)│2180元 双人套餐内容(加价230元)
“杜卡”的名称来自古埃及和阿拉伯语中捣碎的意思
市面上也有许多杜卡香料
内容通常内含杏仁、榛果、芝麻子、孜然、香菜、芫荽、胡椒等
燚条柴将香料充分的裹在带骨羊排
让香料味道能够在入口时带出
羊肉吃来细致好吃还有油香
旁边的薄荷优格酱也很特别
如果是不敢吃羊肉的人
在这种料理手法下也可以尝试看看
一旁的苹果油醋和半干蕃茄
微酸的滋味也可以中和一下羊肉的油脂感
烤糖渍凤梨配香草冰淇淋│2180元 双人套餐内容
运用台湾在地水果的创意甜点
将酸酸甜甜的糖渍凤梨
配上香草冰淇淋、覆盆莓
以及淡淡的兰姆酒香气
各种食材间相辅相成激荡出特别的风味
平均花费与心得
此次平均花费金额：1239元/人(未包含10%服务费)
有着浪漫玻璃屋的空间
光是环境就让人满意
餐点结合了本土食材与创意
搭配上独特的烹饪手法
处处都能感受到用心
不论是想要聚餐或约会
燚条柴都是很不错的选择