“黑的炸鸡排”限量销售
“综合菇菇桶”客人赞超值
2023/06/09 15:55 东森新闻
炸鸡排到处都有，但您有吃过黑色的鸡排吗？台中这间店用墨鱼汁和新鲜水果加入面糊，
研发出墨鱼炸鸡，清爽口味很受欢迎。另一家特色炸物店以“炸菇类”为主，满满一大桶
不到两百元，客人都说CP值超高。
香菇、杏鲍菇、金针菇，各种菇类还有九层塔，粿上面糊后下锅油炸，接着脱油沥掉油脂
，撒上胡椒放进这个大纸桶里，上门的客人几乎都是外带一大桶。
客人：“这个感觉比较健康一点，因为种类够多，所以选择性也多。”、“他的炸物都是
以菇类为主，但是他还有做脱油的动作，会把油腻的部分都脱干净，所以吃起来比较爽口
。”
这家位在北屯的炸物店，除了一般的炸鸡外，还有各种菇类，原来老板的爸妈就是菇农，
于是把自家种植的菇类直送炸物摊，结果成了店里的特色。
最近鸡肉飙涨，不少卖鸡排的摊子不堪负荷，都结束营业，留下很多装炸鸡的纸桶，老板
干脆买来装炸菇，满满一大桶足足有四、五个人份，两张百元钞有找。
炸菇店家：“我们本身是菇农，很多东西自产自销的状况下，我们成本可以压的很低，成
本压的很低，我们就回馈给消费者，我们把份量增加。”
客人：“CP值很高，我们点一桶，其他东西就不用点太多。”
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菇菇全家桶$199
另外这家鸡排店卖的鸡排跟人家不一样，仔细看这黑黑的外皮，可不是焦掉了，而是老板
以特制的墨鱼汁，加上三种水果，研发出的面糊，制成的黑皮炸鸡。
店家：“因为我们有卖海鲜，它跟海鲜是比较搭的东西，所以我们用墨鱼做调和，加了我
们家独家水果去做配方。”
客人：“肉质很嫩它的皮有香气，口感满好的，而且QQ的脆脆的。”
一开始客人看到黑色的鸡排，都觉得有点怪怪的，但一尝之后，果然被特殊的香味和口感
吸引，每次上门都要点来吃，但墨鱼面糊制作耗工，因此店家采限量销售，手脚慢的客人
只能等隔天再上门。
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嘿皮鸡排$95
（封面图／东森新闻）
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可是瑞凡，
之前在逢甲卖墨鱼鸡排的已经歇业了...
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