铁板烧稽查！自制冬瓜茶杆菌超标130倍 大比目鱼当鳕鱼卖罚3至4万
2023-05-31 12:58 联合报／ 记者赵容萱／台中即时报导
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台中市食品药物安全处今公布稽查铁板烧、排餐餐饮业结果，其中台中市西屯区大埔铁板烧
福星店自制冬瓜茶复验仍检出肠杆菌科超标130倍，罚3万元。另外，太平区吉品铁板烧菜单
上的“香煎鳕鱼”，其实是“大比目鱼”罚4万元。
食安处表示，针对辖内20家铁板烧及排餐餐厅稽查环境卫生，共抽验18件食材产品，其中西
屯区大埔铁板烧福星店（登记尚永小吃店）自制饮品的冬瓜茶2月6初验不合格，3月13日复
验仍检验出肠杆菌科1300CFU/mL （标准：＜10CFU/ml）不合格，依违反食品安全卫生管理
法第17条规定，裁罚3万元。
食安处说明，另太平区的吉品铁板烧为菜单标示不合格，菜单标示菜品为“香煎鳕鱼”，但
其品名应为“大比目鱼”，涉违反食安法第28条规定，裁处4万元罚缓。
食安处指出，专案也稽查环境、制程与人员卫生，包括食品良好卫生规范准则（GHP）、标
示查核及保存来源文件、食品业者登录及投保产品责任险等，查核结果有常见缺失，如食品
从业人员未依规办理健康检查、食材未离地、个人物品未分区放置等，经限期改正后均已复
查合格。
食安处呼吁，标示特定鱼种为品名者，如属于“鳕形目”的鱼种，方得标示为“鳕鱼”，非
属该鱼种规定而擅自标示，即属标示不实，如经查获，将依法处办。食安处将持续不定期进
行餐饮业稽查抽验，以维护民众健康权益。最新稽查或抽验结果及相关统计图表等资讯，可
至食安处“食品药物安全教育网-食安GIS专区查询。