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一鳗
地址：台中市西区美村路一段496号
电话：(04) 2376-3036
营业时间：星期一、三~日 11:30-14:00 、17:30-21:00 (星期二公休)
台中市国立台湾美术馆附近美村路上有一间鳗鱼饭专卖店“一鳗”，
老板曾在日本料理学校学艺多年，
回台后于台北市“大仓久和大饭店”服务多年，
辗转再到新竹竹北开设“令和鳗”经营3年多，
最后于去年(2022年)9月回到家乡台中创立“一鳗”。
这家选用顶级青口活鳗，
师傅手工挑刺后，
刷上自煮酱汁再炭烤。
5/13(六)那天下午跟家人去国立台湾美术馆看展览，
晚上就到附近的“一鳗”吃晚餐。
门口候位区墙上挂满日式灯笼很有fu，
很适合拍照打卡留念。
1、2楼都有座位，
布置装潢相当简约，
其中1楼整面墙上摆满店家收藏的星巴克马可杯做装饰。XD
这家的鳗鱼饭有一般形式还有三吃形式，
还有单点鳗鱼以及多种鳗鱼料理。
其他有多款日式套餐、丼饭、一品料理、沙拉、烤物、炸物、生鱼片等，
还有两道甜点。
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在此介绍我们当天享用的餐点
炭造鳗鱼饭套餐
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鳗鱼相当肥美，
油亮的外表让人看得食指大动。
鳗鱼肉质细致鲜嫩，
酱汁入味味道咸咸甜甜的又香醇，
并带点淡雅炭烤香气。
套餐还有附上沙拉、胡麻豆腐、茶碗蒸、清汤、渍物等，
整体算是挺丰盛。
胡麻豆腐是以日本葛粉加上日本胡麻酱手工制成的，
口感相当绵滑，
充满浓郁的胡麻香气。
鳗鱼三吃
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鳗鱼三吃的吃法是这样，
第一吃先品尝鳗鱼饭的原始风味，
第二吃就是搭配海苔丝、葱花和芥末一起享用，
让味道和口感更丰富。
第三吃是加入柴鱼高汤变成茶泡饭，
温润清甜又暖胃。
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岩浆美国肋眼牛套餐
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选用原块美国肋眼牛排肉，
肉质软嫩带点微微嚼劲，
肉汁丰盈，
带有些许油花。
淋上微甜的特制烧肉酱汁，
吃起来也挺美味。
盐烤花鱼一夜干
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选用日本进口花鱼，
肉质相当鲜嫩细致，
又富含油脂，
充满鲜香滋味。
盐烤中卷
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花枝相当Q弹外表微微焦脆，
也相当鲜美。
“一鳗”的鳗鱼饭和各道日式料理水准都挺棒的，
食材新鲜用料实在。
到国美馆看展览或在周边逛逛若想就近用餐，
“一鳗”是很不错的选择。