※ [本文转录自 Food 看板 #1ZfxOIQt ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
标题: [食记] 台中 北屯区│东山栈瓮缸鸡
时间: Sun Dec 25 10:31:43 2022
餐厅名称：东山栈瓮缸鸡
消费时间：2022年/10月
地址：台中市北屯区东山路一段380号
电话：04-2239-9009
营业时间：11：00–21：30
每人平均价位：$450
好读图文版：https://rlaidiary.com/dong-shan-zhen/
“东山栈”是间专注于“瓮缸鸡”料理的餐厅
在多年用心耕耘下获得了米其林必比登肯定
成为全台第一间必比登推荐的瓮缸鸡餐厅
东山栈的店址占地还不小
即便是夜晚明亮的招牌依然非常显眼
而且还附有专属停车位
让用餐的顾客不用烦恼停车的问题
用餐空间共有三层楼
还有设置电梯让行动不便的人
或是长者都可轻松用餐
每当用餐时间一到
人潮会先坐满一楼
接着往二楼迈进
这里能容纳更多的客人用餐
上到三楼焕然一新的宴会厅风格
整个装潢走气派路线
有点像是婚宴场地的样子…XD
东山栈瓮缸鸡 菜单
菜单提供了单点品项
也可依用餐人数选择多人合菜
不过依餐厅的规模来说
个人觉得菜色选择比预期的少一些…
瓮缸鸡│680元
招牌的瓮缸鸡以金黄诱人的姿态登场
东山栈强调选用重达两斤半的纯正放山鸡
整只鸡原汁原味上桌
会另外附上手套让客人体验剥鸡乐趣…?
鸡肉以原味的方式呈现
另外附上胡椒盐和鸡油
可以在食用时搭配
鸡油是在瓮缸烤鸡过程中滴下来的精华啊
鸡肉外皮酥香油亮
肉质吃起来也很鲜嫩
就算是鸡胸的部分也不会有干柴感
不会愧对必比登的推荐啊！
椒盐透抽(小)│380元
肥美的透抽个头还不小
烹调时加入了葱、蒜和辣椒等辛香料拌炒
再洒上胡椒盐的咸香滋味
不但下饭也很适合拿来当下酒菜
麻油松阪猪│600元
口感脆中带Q的松阪猪
以麻油搭配增添香气
虽然这道菜的价位不便宜
但肉片切的厚实且份量也不少喔
酱爆杏鲍松阪│380元
以大火爆炒杏鲍菇和松阪猪
因为多了杏鲍菇让价格亲民些
主要的两种食材吃起来都有弹牙的口感
吸收了调味的酱香后
又是一道好吃的重口味料理
芦笋烩时蔬│320元
将主角芦笋切成段
配角莲藕切成片后简单热炒
吃起来清脆爽口
很适合在这种大口吃肉的场合上搭配
地瓜叶│180元
一大盘的地瓜叶
分量算是不少且挺好吃的
不知道是不是有加入鸡油…?
感觉香气还不错
鸡油面线│30元/份
看起来就是普通面线的样子
但实际上加入了鸡油
均匀搅拌后多了股香气
口感上依然弹牙不会太软烂
咸香咸香很好吃耶！
P.S 照片上这是两份的量
鸡油拌饭│20元
一样是在白饭加上鸡油
除了鸡油的香还多了酱油膏的滋味
拌过之后让人欲罢不能
白饭│10元/份
嗯…就是白饭
但吃起来口感还不错
P.S 照片上这是四份的量
福菜排骨锅(大)│450元
汤锅里有满满的食材
除了福菜、排骨外还加了笋子
福菜的味道有熬煮出来还不错喝
平均花费与心得
此次平均花费金额：445元/人(未包含10%服务费)
能在舒适干净的环境享用瓮缸鸡
虽然店内的菜色选择没有想像多
但整体的用餐体验都还满不错的
而且附设了停车场更是方便
不论是到附近运动爬山
或是单纯想聚餐享用美食
有着必比登推荐的东山栈
都会是一个能选择的地方
不过并非所有菜色都有大、小份量能选择
所以用餐人数多一些可能会比较适合