台中臭豆腐店未戴口罩手套醃泡菜 食安处稽查
台中东区一家知名臭豆腐店被人检举，制作与分装泡菜时没有符合卫生规定，台中市食安
处人员到场稽查，发现多项环境卫生问题，要求限期改善。
台中东区这家花莲瑞穗臭豆腐店，被人检举，员工醃泡菜时没戴口罩和手套，食安处人员
登门稽查，员工已经戴上手套作业，但环境仍有多项缺失。
食安处人员vs.业者：“要注意。”
不只冷冻库未除霜，厨房层架放置纸板用餐区风扇积灰尘，未出示员工体检报告等等，责
令业者限期改善，复查再没过关就要被罚六万到两亿元以下罚锾。
记者vs.臭豆腐业者：“那天是没有戴口罩对不对没有啦有时候员工要下班在收了他们来
检查有调录影带来看啊。”
隔天记者直击店面，醃泡菜与分装时，员工都有戴上口罩与塑胶手套，也把食物垫高来，
冰箱里该除霜该丢的也都清了。
业者：“拍到在洗这个的时候是没有戴手套是不是?我们问了检查人员，他说刚开始在(搓
洗)泡菜时，有时候过程不用戴可以，可是在最后过程，(可以)生食过程一定要戴口罩，
戴帽子都要。”
这家业者，在台中东区已经是老店等级，下午两点开卖，而上午主要是前置作业，他们没
有中央工厂，就在店里开门醃泡菜，尤其又在路边，势必得更注意环境卫生规范。
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