※ [本文转录自 Food 看板 #1Z8VN0EI ]
作者: elisa48 (咏夜月舞) 看板: Food
标题: [食记] 台中中区火车站 有囍拉面中山店
时间: Wed Sep 14 23:39:40 2022
多图网志版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45241038
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好几年关注台湾拉面投票排名票选结果
台中的有囍拉面几乎每次都是台中最推荐的拉面店前几名
但想到要排队就令我却步
这次从南投回到台中刚好接近午餐时段尾声
刚好还有时间空档就来试试能不能有机会吃到
从台中火车站步行约5分钟就可抵达
隔壁还有超有名的第四信用合作社也是满满观光人潮
所幸我们赶上最后倒数几碗顺利等了半小时就吃到
隐藏在老公寓一楼的有囍拉面有着非常喜气显眼的红色囍字招牌跟同色的自助点餐机
骑楼的洗石子地板非常漂亮
要留意骑楼是公共空间不能站在中间影响通行
一旁有提供几张板凳供候位
或是可以留意预计等候时间先去附近逛逛再回来吃拉面
门口跟大部分拉面店一样有很详细的内用规则说明
虽然原本是写无法外带
可能是三级影响后现在其实有提供Uber Eats外送
但外送的份量跟配料量跟内用略有不同
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点餐使用的是自助点餐机
每个品项都有提供图片可以参考
每一碗拉面都可以选择面条软硬度跟汤头咸度
单纯不额外加价的订价落在200元上下
以高人气拉面店来说很平实
只能使用现金付款且需要一人点一单方便计算人数
现场还是有客人多人点一张单造成一些误会影响用餐时间
店里的座位是有点类似L型的吧台空间
全部座位仅有10席真的不多
前几个月有囍拉面才重新装修过内部
厨房工作区域跟用餐空间都更宽敞
不过也因此新的内用环境没有提供洗手间喔!
墙壁上有着一整排的挂钩可以供客人悬挂外套或包包等随身物品
椅子下方也是做成置物篮的设计
座位上方的平台上有提供水、餐具乃至于抹布使用
甚至连绑头发的橡皮筋都有非常贴心
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有囍拉面餐前有提供小巧的前菜
有新鲜的芭乐水果跟胡麻酱油豆腐
都是清新凉爽开胃的小点
第一次看到拉面店还有额外提供水果
毕竟拉面通常较缺乏蔬果摄取
透过小菜多少补充点聊胜于无
也有感受到店家的用心考量
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一番纯鲜鸡清汤拉面 TWD200
我自己对拉面汤头一向偏好清汤胜过浓汤
鸡清汤呈现淡棕澄净透明色泽清可见底
喝起来真的非常有高汤鲜甜却不太咸
店家介绍是用鲣节、昆布、香菇干、鱼干低温熬煮而澄
果然有我最爱的鱼干跟鲣节食材
难怪我几乎整碗喝光(目前我可以喝完拉面汤头的店家只有麺屋猪一系列跟AFURI 阿夫利)
喜好明确的我就是特爱清汤系
配料也是让人怀念日本的京都水芹
保有水分带有碱性口感的特性搭配汤头更解腻爽口
其余卤笋干、酒渍五花跟舒肥鸡胸肉配料都互相帮衬营造整碗味蕾的合奏
每碗拉面都可以免费加面或饭一次
我自己光是原本的分量就已经足够饱足
选择的是硬度适中的面条
以全粒粉制成的拉面很有劲道富有嚼劲
觉得适中的硬度对我来说刚好
但家人觉得还是太硬后来又请店家再煮软一些
可能是面条种类不同也有影响
清汤搭配的是含水率相对比较低的细面
鸡白汤则是更有嚼劲的粗面
招牌白金鸡白汤 TWD230
家人都选择招牌的鸡白汤口味
跟清汤比起来从色泽上就有极大差异
乳白色浓郁看不见底汤底
运用了泡系手法覆蓋著微小泡沫
超级浓郁可以感受到满满的醇厚鸡汤精华集于一汤匙
对我来说还是算重口味但比起其他我吃过的鸡白汤已经算很小清新且不单调
汤头细腻不粗犷很有层次
还附了柠檬片加入后汤头又多了酸味的一层新鲜感
特别少见配料有水莲段跟白萝卜丝清脆爽口解除厚实汤头难免会有的腻口
辣肉酱味噌拌饭ft.温泉蛋 TWD70
比起拉面我自己每次常常吃完更喜欢side dish的各种饭
有囍拉面本日我的第一名也是不意外最后给了吃一口就直接光速扒光的辣肉酱味噌拌饭
辣度应该有小辣以上非常下饭
肉酱带着甘甜咸香扑鼻
肉末不会太细碎仍很有食感
细细品味可以感受到隐藏在辣味后的味噌大豆香
加上半熟的温泉蛋戳破后混合均匀一同品尝
吃得到黏稠橘黄的营养蛋黄让入口的饭粒更多湿润口感
如果可以吃辣的人请务必不要错过!
除了食物美味之外
有囍拉面的服务人员也都非常亲切专业
看我们带着行李箱还协助我们放在墙角保管
更不时关心每个客人品尝的感受
像是面条的软硬度跟汤头是否合口味或需要调整
难怪可以长期在拉面界屹立不摇
(唯一缺点就是客人太多排队很累这个无法避免的问题)
希望写完这篇文之后可以保佑我之后再访还能吃到其他口味的拉面!
最后附上简单的用餐资讯:
用餐日期:2022/06/05
花费: TWD270(一番纯鲜鸡清汤拉面+辣味噌肉酱拌饭ft.温泉蛋各1)
有囍拉面中山店
Lunch: 11:30-14:00 (假日至14:30)
Dinner: 16:30-21:00
公休日: 周二
有无服务费: No
有无Wifi: No
有无插座: No
有无限时: Yes(客满时有候位用餐结束后即离去)
低消限制: 每人一碗拉面
多元支付: 否
可否订位: 否
地址: 〒 400 台中市中区中山路82号
电话: 03-833-1511