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◎介绍店铺：[佳华越南美食│台中西屯区]
◎地址：台中市西屯区上石路200号
◎电话：04-27082737
◎营业时间：10:30Am-07:30Pm
◎消费提醒：周六店休/外带建议可事先电话预订
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●图文网志版→https://orange-dog.com/vietnam100/
【佳华越南美食】就在青海家乐福斜对面的上石路上，整条路就属这间佳华越南美食生意
最好，每到吃饭时间人潮络绎不绝，前台小小厨房跟战场没两样，现炒、接单点餐、外带
打包各司其职有够热闹，翻炒锅铲声不绝于耳，
加上店家越南员工也好几个，所以越南话跟中文交杂是家常便饭，讲中文虽然有带口音沟
通跟听懂还是没有问题的。而且出餐速度相当快，以我常常用电话外带订炒饭来说，离峰
时间不到10分钟前我电话刚订完，人到现场几乎都已经打包装袋好了。
店内空间不大，座位数不多不少，并桌应该是家常便饭，但我相当不建议假日来，人常常
多到排队到室内整个很混乱，
【佳华越南美食│餐点介绍】
【我的最爱(必点)│招牌什锦炒饭100元+炸排骨40元】
自从来吃过佳华越南美食以后，唯一炒饭这道(不管搭配什么肉类海鲜都可)是我每来必点
的，在台中街头有卖炒饭的小吃店跟餐厅比比皆是，甚至一个路口旁边就有一家炒饭超人
，可是吃过佳华越南美食的炒饭我至少今年内几乎很少遇过比它更好吃的(除了鼎泰丰的
蛋炒饭)。里面用料饭量都好扎实，饭量几乎够两个人吃一份没问题，
什锦里有虾、有好多猪肉片等，加上葱花跟翻炒的锅气十足，炒饭中还有透出佳华越南料
理自家特别的香气，炒饭该有的油香、米饭粒粒皆辛苦分明却不会过度干爽，入口带着润
Q的咀嚼感，自己一个人嗑完只有饱足跟爽快的感觉！
虽然100元不便宜；另外我也蛮推荐加辣的，适度加一些，或许再挤点柠檬，不会太辣反
而让炒饭或炒面很加分。另外炸排骨其实就是个点缀配角，便宜但也不大块也不厚，
肉醃渍得入味有点偏甜许多，但肉质口感不够嫩有点可惜，可点可不点
【猪肉炒板条90元/什锦汤河粉100元/凉拌海鲜120元】
不管是“猪肉炒板条”这道或是炒河粉我都外带也内用过，首先要讲，“米线、河粉、板
条”要点干炒我建议就内用，因为外带酱汁还没到家都被底层的面吸干了，回家根本没得
拌匀，所以就会觉得整碗吃起来没什么味道，但内用就不一样了，软嫩猪肉片，十足的板
条量，而且板条跟我们一般台湾式的不同，反而好像细面条
搅拌后板条吸饱干炒酱汁，咸香带Q劲入味，加上高丽菜跟豆芽爽脆口感简单又好好吃！
啊如果你非得外带不可，建议点炒饭或汤面类，这碗“什锦汤河粉”有够大一碗，不是只
有碗大，里面河粉量十足，鲜虾三尾加不少猪肉片、洋葱丝、九层塔跟青菜等等相当丰富
，汤头爽口但咸香够味，
点缀口味的还不时的九层塔香气，板条较厚而细相当够Q劲，我看现场点汤面类跟炒饭一
样多，很推荐试试。
120元的凉拌海鲜里面用了相当多的蕃茄切片当底，上面有两到三只鲜虾，花枝加蛮多的
，调味当然是凉拌沙拉的酸甜调味，吃起来倒还可以，点或不点我觉得都可以。
【牛肉炒空心菜100元/什锦炒花枝130元/生菜春卷70元】
我还蛮喜欢它们的苦瓜咸蛋(这天忘记点了)，但这牛肉炒空心菜也不错，不过用的空心菜
跟我阿母常炒的空心菜种类不太一样，是菜梗比较粗很多菜叶也比较小的，而且菜梗也比
较脆口，牛肉片多但稍微不够嫩，但整体口味还不错。
“什锦炒花枝”整个卖相也很丰盛，花枝块炒得刚好不老不干，QQ嫩嫩加上它是有点像蕃
茄炒蛋那样的调味，所以酱汁带甜，里面的高丽菜、小黄瓜已经煨到整个软化像白菜鲁那
样，能配碗白饭搭著吃口味刚刚好。
“生菜春卷”可以说是越南小吃中的代表之一，佳华越南美食的当然是自己手工包的，里
面用的米线非常软而Q嫩，极薄透的春卷皮透出内里虾仁、烧肉薄片、九层塔，旁边附上
酸甜酱汁加花生粒，比起我以往吃过的许多越南春卷来说都好吃，Q嫩中带虾甜与肉香，
酸甜又开胃！
在台中有很多家厉害的越南美食小吃店，生意好的还不少，以【佳华越南美食】来说，炒
饭算是非常出色的餐点，份量够口味好用料大方，汤河粉、板条也是店里几乎每桌必点的
，甚至是我里面没写到的50元生牛肉汤也是意外的大碗超值，难怪可以天天生意都好成这
样，真的要吃可以先打电话预订会比较轻松拿到，不用站在现场等喔。
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