店名：涩sur
地址：台中市北区育德路201号
营业时间：1200-1430 1800-2200(周一二休)
价位范围(每人)：餐:2,500+10%、mocktail pairing:700
刷卡（可/不可）：可
停车场：旁边有很多停车格
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70103710
假日的位子不好订，吃到周五晚间也非常ok了(反正隔天休假)，
2.5k的价位有10+1道，没有什么绕弯弯或太复杂元素、直觉好吃的手路，蛮可以的，
我最喜欢的菜是蒸蛋麻薏汤、萨索鸡翅、石斑，尤其石斑真的极好，
这次主题是"卡通世界"，但是除了那根摩登原始人肉棒有呼应之外，其他感受不太出来。
(百香果、紫苏、香片)
三杯Mocktail以茶为基底，各自喝有特色也不错(偏甜)，最喜欢第一杯，
有无pairing到餐？我觉得还好，不点也无妨。
(红虾/金桔、咸猪肉/五香花生/小麦胚芽)
山海两种口味的小点，绍兴酒渍天使红虾、金桔冻、竹炭脆塔，
红虾做成半生熟不错甜，整组味道都是搭的，
咸猪肉与花生酱是好朋友阿？与小麦软饼也合，爽口开场且有力道。
(豆浆发酵面包/味噌奶油)
(黑鲔鱼/夏季香草/豆薯)
桧木冷燻的赤身，醃的味道很够，部分筋感明显，
香草酱是薄荷、芳香万寿菊，淡淡香气而已。
(麻芛/蒸蛋/夏季蔬菜)
韭黄玉米蒸蛋上面淋麻薏汤(算是台中名产，市场里可找到)，
通常带点苦味，这里把汤处理得温驯可人，摆上炸的过猫和槟榔花，
竹笋丁、黄栉瓜、孢子甘蓝等各式蔬菜口感丰富，香味也非常饱满。
(红石榴、迷迭香、炭焙乌龙茶)
(萨索鸡翅/麦仁/韭菜花)
碳烤做法、香气充足，刷上五香醋和麦芽糖调的酱汁，口感酥酥甜甜，
里面塞了以清酒拌炒的珍珠薏仁，绿色的咸柠檬韭菜花酱，
大概是让味觉起一些平衡作用，不要从头甜到底，直觉好吃的一道。
(软丝/酸辣汤)
生食级软丝当作河粉淋上泰式风味的汤底，搭水莲川七，
滴一些马告油增添香气，汤的味偏咸但酸度较低，
这是把小当家特级厨师考试中的面非面，
搬过来呼应主题..(对齁!卡通世界~不说都忘了!)
(石斑/燻鱼/小鱼干)
非常喜欢，鱼的熟度很好、以及味道配置都很协调，
sauce是话梅燻鱼酱，放上炒山苏、炸金针花、小鱼干粉末、以及山椒油。
(佛手柑、冬瓜、橙花、阿萨姆红茶)
(猪棒腿/糖醋/椒麻)
猪腱子骨这部位还是觉得用煎或烤的最美味，香气和肉筋的弹牙感最好(但是中心容易不
熟)，所以这道用了低温烹调非我的菜，当然卖像是不错(卡通肉)，口味甜甜麻麻的。
(云)
柴烧甘蔗接骨木冰砂、洋甘菊白木耳冻，
云朵是柠檬啦..混进去就弥补少了的那一味。
(凤梨/杏仁/土肉桂)
凤梨绵绵冰+杏仁奶冻、蛋白糖饼，上桌时再加肉桂喷雾，
冰的味道偏酸(很土凤梨)，是我喜欢的取向~
不晓得是不是夏季关系，两道甜点都是冰，我个人是ok..
(咸蛋糕)
餐后茶点，中间有夹奶油肉松，质感做得蛮好，我选择搭红乌龙茶，做个结尾。