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[食记]
店名：屋马烧肉 崇德店
地址：台中市北屯区崇德路二段369号 (近捷运文心崇德站)
电话：04 2241 0000
营业时间：11:00-00:00
价位范围(每人)：1000~2000
刷卡（可/不可）：可
官网：https://www.umai.tw/
食记内容：
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图文好读:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355026895
各种因缘际会，过去一年来台中的机会变得很多，于是，利用这几次走访，把口袋清单一
一check 就变成例行公事XD
其实屋马作为台中最早的烧肉名店之一，网络上的食记已族繁不及备载，左想右想，还是
写一下，当作纪录。比方说，我们没有想过，明明网络上已成功预约11:30am，时间到了
以后，还要在门外等叫号。
若是我们的位置上一组客人还没走，倒还说得通，但11:00am才开门营业，每组用餐时间
限制两小时，我们11:30am的订位，应该不需要等(?
终于进来了，一楼大厅拍摄一下，颇符合小时候对台中餐厅装潢大气的印象。
这里是有无障碍斜坡的。
不过我们妈妈很强壮，这么重的老婴用抱的，没有推车XD 我们的位置安排在二楼，可搭
电梯上去。而这台电梯也离刚才的无障碍斜坡不远，算是规划得可以。
以暗色系为主的装潢色调却不显阴沉，大量的采光让人觉得蛮舒服。
二楼座位区，几乎每席座位都是独立分开的，这样在疫情时代很好，除了同桌吃饭的伙伴
外，能减少与陌生人的社交距离。
洗手间，指标还算清楚。
洗手间蛮宽敞的，天花板以灯箱呈现，增加明亮度。
碗盘、筷子一字排开，入座要开始点菜了。由于我们线上预订 11:30am 的位置，用餐时
间限制两小时到 13:30。
但是啊，等到这张菜单在我面前出现的时候，已经 11:45 了… (前面的环境照片为点餐
后等待时拍摄) 经询问服务人员后，我们的用餐时间仍然到 13:30 截止。你没看错，刚
才在外面等待、不知道在干嘛的时间，全部都被算进我们的用餐时间里，而且，既然要用
自己的手机扫 QR code 点餐，也没有趁等待时间先提供给客人慢慢看。
不知道这种冤大头的事情是只有我们一组人碰到，还是普遍现象。知道这种奇葩规定的时
候，还蛮生气的，但想想还有一小时多，就继续吃吧，来都来了。
抽屉拉开，有干湿纸巾。
屋马没有提供杯水，而且给你热鸡汤~ 这也是烧肉店的一大特色。
结帐时，发现柜台有针对这现熬鸡汤的介绍，就一起放在这里。
酱汁铺陈，左起分别是昆布盐、柠檬汁和烧肉酱。
接着来看看最新的菜单吧！(注: 加价升级大和海鲜粥已经涨到 $100 囉!) 更完整菜单可
参考官网。首先是较高价的 A5日本和牛套餐。
$2980 +10% 稍微平民一些的 A5日本和牛套餐，里面混合了一些猪肉，适合席间有不能吃
牛的人儿。
西班牙伊比利猪套餐，有梅花、松阪、扇子肉、厚切、原块椅及肋条，还蛮丰富的。这里
加价升级成大和海鲜粥同样为 $100 +10% 不变。
豪华全牛套餐，从这里开始才有三人套餐的设计。三人套餐可升级至极盛大和海鲜粥，并
且多了严选黑潮软丝或挪威鲭鱼 (盐渍)。
伊比利猪套餐。跟上面全牛的逻辑差不多，牛/猪肉本身品项不变。
豪华牛小排套餐，厚薄均有，还有韩风调味的牛小排。
澳洲和牛套餐。一样有三人套餐的选择。
经典霜降牛套餐。
单点的菜单从2019、2020年以来改蛮多的，Google能看到的头几篇食记，有不少已经是过
期的菜单 (然后跟你说2022最新XD) 这里截牛肉当代表，请读者自己上官网看吧~~
对比之前的菜单，有略为调整价格。只能说，想吃的店就要赶紧去吃XD
A5日本和牛双人套餐 $2980 +10%
我们点的双人套餐，包含以下内容：
屋马主厨沙拉 (任选：凯萨／日式胡麻)
韩式泡菜 + 生菜
日本和牛翼板牛小排
日本和牛胸腹小牌
日本极品雪花和牛
日本和牛角切
安心猪梅花
带骨雪花猪
[换购] 大和海鲜豚肉粥 $60
海鲜拼盘-特选大草虾 *2
海鲜拼排-北海道干贝 *2
高山清香绿茶 (冷泡)
苹果冰醋
HaagenDazs
黑蜜糖重乳霜淇淋
无论是韩式泡菜或生菜，拿来包烧肉真的再合适不过。因韩式泡菜口味较重，建议可以配
合较平价的肉片；高价的和牛可单吃或配生菜，既享受口感上的层次也顺便解腻，很有加
乘作用。
另外，屋马的泡菜和生菜都是无限续点，这个蛮加分的。
屋马主厨沙拉 (日式胡麻)
简单的胡麻沙拉，为油腻的烧肉大军来点健康平衡。
A5日本和牛胸腹小排
胸腹肉为紧接于前1/4内肋骨 (第7至第12节肋骨) 部分，一般来说肌理较粗糙而油花细致
。屋马的 A5和牛看起来比一般的胸腹肉又更漂亮些。沾料是醃的生洋葱末，可以提点牛
肉的甜味。
人气松阪豚 (薄切) $190 +10%
会算命的长辈说老婴不能吃牛，我们额外单点松阪猪烤给他。烤过后，暖暖的脆弹口感很
不错。
用半岛酒店英式下午茶般的三层盘营造仪式感，肉品能摊就摊到最开，展示完美的油花，
我想这是屋马有别于其他烧肉店，或者肉多多火锅有别于其他火锅店很重要的一个地方→
→ 让食客看到最多最多的肉。
A5日本和牛角切
视觉上有感，或许能增加在嘴里的美味程度。角切能断筋，让肉咬起来更软嫩，更能专心
体会油花分布其中的鲜甜味。
A5日本和牛翼板牛小排
肉量很多，颜色也都很漂亮，无论胸腹、角切还是这盘翼板，送到嘴里时有种“啊！我终
于吃到烧肉了”的幸福感。
A5日本极品雪花和牛
雪花的油脂很丰富，烤盘上滋滋作响像是被搾出汤汁一样。
开烤~!
来台中就是为了这一味啊啊啊~
再次看到照片，又流口水了... 默默订位下一个月的茶六...。过程中服务人员出现得挺
频繁，无论是提点我们别烤太久，或是更换烤网，都蛮勤快的。
北海道干贝+屋马精选虾品
一直吃肉总是会腻的 (虽然我还能再吃更多XD)，套餐里配的海鲜有草虾及干贝。
干贝用铝箔纸塔碗盛装，蛮方便的，夹起碗边移到烤盘上就能烤。
让他们乖乖排好队。
两只虾是服务人员代烤，帮忙尻下虾头也帮忙剥壳，我们可以当手不会弄脏的懒人。
带骨雪花猪
带骨猪搭著无限供应的韩式泡菜一起吃，仿佛瞬间来到韩式烤肉店。
安心猪梅花
简单醃过的安心猪梅花，也很能满足吃肉的口欲。
澳洲和牛极上牛舌 $600 +10%
牛舌在仙台吃过一次，脂肪含量低，厚厚的又有口感又饱嘴。若是薄切的话，口感貌似少
了那么一些，也没有干杯那样配着盐葱。总体来说这份额外单点有点小失败。
大和海鲜粥 (加价 $100 +10%)
过去是加价 $60 +10%，时序来到 2022年，默默地来到了 $100 +10%，和其他双人套餐均
一价。尽管如此，个人还是相当推荐升级成海鲜粥，
里面的料非常丰富，肉末、软丝丁，也有饱满的蛤蜊，滑蛋则顺口，整体蛮温润，算是给
高刺激性的食物如泡菜、烧肉做个圆滑的收尾。
高山清香绿茶 (冷泡)
附餐的饮料，一样有加价换成酒类的服务。
※开车不喝酒，喝酒不开车※
寿星冰饮
当月寿星获赠的冰饮... 原谅我当下没做笔记，现在已经忘记这杯是什么了XD
苹果冰醋
微酸带有苹果香的冰醋，解腻作用。
寿星生日盘+哈根达斯冰淇淋+黑蜜糖重乳霜淇淋
我们四处瞄瞄其他桌，清一色选哈根达斯XD 的确，哈根达斯迷你杯和屋马自己提供的霜
淇淋甜点，成本，或者说机会成本还是有差XD
哈根达斯是不能选口味的。因为有当月寿星的关系，就由主责我们这桌的服务人员画了一
只戴寿星帽的鸭鸭。服务人员透露，店里没有规定怎么画，都是自己凭创意发想的XDD
后记：
屋马崇德店算是离市中心有些距离，
在网络订位较好订到的分店，
同时空间也相当宽敞，
整面玻璃帏幕让采光很好。
特地驱车来朝圣屋马，
也大致能了解为什么平平都是烧肉，
这间这么受人欢迎:ﴊ美丽油花的和牛在面前铺展开来、
能够大口吃肉的份量、温润画龙点睛的海鲜粥、
还有当月寿星的小小惊喜，
都算是有别于其他间的特色。
台中还有很多赞赞的店，
希望能一一check起来~!!
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食物：★★★★☆
气氛：★★★★☆
速度：★★★☆
服务：★★★★
价位：★★★★
无障碍：★★★★☆ 有无障碍电梯、斜坡，洗手间算宽敞。
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【屋马 崇德店】
台中市北屯区崇德路二段369号 (近捷运文心崇德站)
Tel: 04 2241 0000
营业时间：11:00-00:00
检视较大的地图
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【屋马 园邸店】
Tel: 04 2301 3000
地址：台中市西区公益路111号 (近草悟道)
营业时间：11:00-00:00
【屋马 中港店】
Tel: 04 2312 1000
地址：台中市西屯区台湾大道三段300号 (近捷运市政府站)
营业时间：11:00-00:00
【屋马 文心店】
Tel: 04 2310 6699
地址：台中市南屯区文心路一段436号 (近捷运水安宫站/日月千禧酒店)
营业时间：11:00-00:00
【屋马 中友店】
Tel: 04 2226 0888
地址：台中市北区育才北路69号 (近一中商圈)
营业时间：11:00-00:00
【屋马 国安店】
Tel: 04 2465 2222
地址：台中市西屯区国安一路168号B1-2 (近东海大学)
营业时间：11:00-00:00