※ 引述《nextpage (内湖亨利冢本)》之铭言：
: 虽说这两年有疫情,但纵观台中这么多年下来,那些吃到饱餐厅的起起落落
: 能生存至今的那些,感觉上,都经营得有些意兴阑珊
: 我认为台中人(或是到台中来消费的族群),对于吃(聚餐)是舍得花钱的
: 但目前那些餐厅,大多有几个共同问题
: 占地实在都偏小,座位排列拥挤程度都有点过份了,
: 没办法,要拼一波晚餐现金,坐位就是要塞好塞满,这我能理解
: 连带的
: 桌子面积也小,四人一桌,也摆不了多少餐,肩碰肩,肘碰肘,吃个饭还手脚还伸展不开
: 属实不能算多舒服的用餐环境
: 菜色方面,大多餐厅只敢打安全牌,中炒.西排.日鱼生,就这样
: 没啥异国特色料理就算了,固有菜系平时也没啥变化,
: 要出炒饭可以,但最起码该弄一些我们在街边热炒店吃不到的吧?
: 甜点部份,也许那些餐厅都不想投资在专属甜点主厨跟设备上吧?
: 以致于这方面的选择跟外面两三百元带甜点BAR的火锅店或排餐店
: 品质上相差无几,我甚至觉得是同一家甜店代工厨房做的
: 当然有人会说,以前某来在甜点方面做得不错
: 但他们整个餐厅比较优的,可能就只有这一区吧?
: 难道我们大台中,不值得有一家真正能称得上豪华
: 外地人都要慕名而来的吃到饱餐厅吗?
: 我相信台中人很愿意花钱在一场特别的聚餐,真正美好的一晚,是吧?
有人推文提到吃到饱和吃高档的客群已经不一样，不完全正确
有常在跑台北的就知道，台北这几年豪华吃到饱餐厅(一人大约1000-2000)一直都有，
而且各有特色，讨论度很高
https://travel.ettoday.net/article/2141157.htm
这篇文章列出来的就是其中一些代表，
例如欣叶、凯菲屋、旭集、响响、探索厨房、十二厨
最近还有一家主打泰式料理的泰市场也很夯
而台中除了汉来海港和响食天堂(而且是个人觉得最没特色的两个品牌)，
其他几乎没有，的确蛮纳闷的........