店名：元yuan
地址：台中市南屯区大墩十七街35号
营业时间：1800-2200 (日一休)
价位范围(每人)：2680~3680
刷卡（可/不可）：可
停车场：无
食记内容：
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70002346
元现在定位在"摩登台菜"，同样是西式烹调手法融入中菜，
和以前相比，走向似乎又更明确了，后来加入的小谢主厨也是台菜专精，
觉得要抱着一个新的心情来尝试，之前来吃阿元意面时，
就慢慢感受那种精致型小吃的样貌，这次整套台菜是味道干净而不杂的呈现，
这餐我最喜欢主菜的大闸蟹粉，酱汁让人想舔盘子。
(鼠曲草红豆面包)
(柚香通心鳗炸春卷)
鳗鱼酱汁+云林汉方醋，清爽柔和的作风联想起山海楼。
(台南bar home的调酒pairing)
第一杯是琴酒+茴香+荔枝，当天三杯调酒都蛮甜的...
(西红柿绿胡椒泡泡/云林无花果/花园沙拉)
冬季版本花园沙拉，自家栽种数10种的生菜食用花，就是舒服的沙拉，
尽管还是有些怀念英雄餐厅时期的花园沙拉，对我来说如同惊鸿一瞥。
(蟳丸/黑白切)
手工蟳丸做成了一颗球，与在嘉南可吃到现今加了鱼浆咸蛋黄的偏黄块状蟳丸不同，
里头也是真的放了剥出的蟹肉，放上法国鱼子酱、琉璃苣，偏咸适合配酒，
其他百页、米血、溏心蛋、海带各一，某些人一看到恐怕就先抱怨不值了吧？
我自己的感想，口感颇细腻好吃的卤味，尤其米血特好，
用少许自制辣椒酱提味(与去年买粽子附的同款)，吃完之后只希望份量多一点。
(花胶红烧羹)
海鲜用料、扁鱼香，都不错，比预期更有古早感的味道香气(但是较不油)。
(龙虾/大闸蟹粉/河粉)
巴西龙虾低温+煎出香味，虾肉非常饱满、弹牙甘甜，
鸡汤与大闸蟹膏黄和小农鸡蛋弄成的浇头，不知道是怎么想出来的点子？太鲜美了，
而且也不会盖过龙虾风采，底下是滑溜溜的龙冈米干，当天最想再吃一次的就是这道了！
(白鲳鱼米粉)
预定加点的，滋味干净不杂、油少清甜，去骨鱼片熟度ok。
Pairing:伏特加+青苹果+蜜桃。
(干贝松米糕)
正常不错吃的米糕，酱油风味好。
(莓枝甘露/艾草麻糬)