※ [本文转录自 Food 看板 #1X-v2Vcb ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
标题: [食记] 台中 西区│PUTIEN莆田 台中台湾大道店
时间: Thu Feb 3 16:21:48 2022
餐厅名称：PUTIEN莆田 台中台湾大道店
消费时间：2021年/12月
地址：台中市西区台湾大道二段405号
电话：04-2322-1788
营业时间：11：30–14：00│17：30–21：00
每人平均价位：$700
好读图文版：https://rlaidiary.com/putien-tc/
PUTIEN 莆田是来自新加坡的品牌
更被誉为“新加坡中餐第一品牌”
至今已荣获五年新加坡米其林一星
莆田这个名称其实是个地名
因为餐厅创办人来自福建中部的莆田
移居新加坡后因为对家乡菜的怀念而创立了莆田餐厅
近年则由王品集团将这个品牌引进台湾
鲜艳的招牌写着米其林一星伫立在台湾大道上
很难让人不注意到它的存在
餐厅门面走的是南洋风路线
还摆放了象征新加坡的鱼尾狮
这次造访时刚好是圣诞节前
鱼尾狮还应景的戴上圣诞帽挺可爱的
进到餐厅后就看到一面特殊的装饰
挂满名人来访的签名餐盘
真不愧是米其林星级等级餐厅…XD
餐厅内部由一条走道贯穿
用餐区的空间分别在走廊两侧
位置从两人至八人都有
布置的很舒适非常适合聚餐
PUTIEN莆田 台中台湾大道店 菜单
除了各式的单点菜单外
也有推出2人至10人的摘星套餐组合
避免有选择性障碍的问题…XD
辣妈酱│莆田独家酱料
每张桌上都有一罐酱料
这是莆田特制的辣妈酱
吃来味道酸酸辣辣
如果合胃口的话莆田也有提供贩卖
阿里山高山乌龙茶│1280元 双人摘星宴内容
来自阿里山的乌龙茶
喝起来甘醇并有着淡淡清香
风味小品│1280元 双人摘星宴内容
双人摘星宴可以在四道风味小品当中择二
这里选择的是虾苗嫩紫菜及卤水嫩豆腐
这道虾苗嫩紫菜
以紫菜苗与鲜甜虾苗拌入特制酱汁
吃来滑滑嫩嫩
味道酸酸甜甜
是个相当开胃的小品
这道卤水嫩豆腐
嫩豆腐充分吸饱卤汁很入味
不过看起来真的很像是豆皮…XD
叻沙水莲│1280元 双人摘星宴内容
加入了叻沙酱调味拌炒的水莲
水莲的口感相当清脆好吃
在味道方面吃起来其实有点像沙茶口味
莆田荔枝肉│1280元 双人摘星宴内容
将猪肉裹粉油炸之后再加入酸甜酱汁
这道菜据说是因外观宛若新鲜的荔枝而得名…?
里头的食材除了猪肉外
还有荔枝及甜椒等
第一次看到荔枝入菜
觉得蛮新奇的
肉质的部分外层仍保有油炸后的酥香
口味上和糖醋其实很像
酸酸甜甜的感觉很讨喜
紫菜海蛎酥│1280元 双人摘星宴内容
没看过菜单的话可能看不出这道菜是啥…XD
这道是将海蛎包在紫菜后下锅油炸
可以吃得到紫菜与海蛎香气
整道菜的口感超酥
但毕竟是炸物所以建议趁热吃
星洲肉骨茶│1280元 双人摘星宴内容
肉骨茶汤头的胡椒味很浓
喝下肚后相当有暖胃感觉
但如果不爱胡椒味的人可能无法接受
排骨的部分入味软嫩
使用筷子轻拨就能骨肉分离
莆田卤面│1280元 双人摘星宴内容 加价99元升级
原本的双人套餐主食是米饭
建议加价99元升级为莆田卤面
里面的食材有虾子、香菇、油豆腐、五花肉及青江菜等
丰富配料让汤头的香气更有层次
卤面本身在小火中慢慢熬煮出来
口感上却不会太软烂
反而让高汤与各种配料的鲜味渗透到面条里
每一口都香醇浓郁
海味紫菜闷饭│230元
因为当天总共三人用餐
所以决定在双人餐外再加点一道主食
闷饭上桌时使用砂锅作为器皿
所以在边缘的部分形成了锅巴感
里头加入了紫菜以及蚵干等多种海鲜制作而成
饭吸附了酱汁与配料的精华
让这道主食吃来香气饱满
脆皮蒜香鸡(半只)│390元
这道脆皮蒜香鸡有半只和整只两种可选
考量到当天用餐人数不多
所以选择半只来尝尝鲜就好
鸡肉先醃制后再经过酥炸
光看这外皮就知道一定很酥脆
里面的肉质非常鲜嫩
再搭配洒落在上方的细蒜
整道菜口味稍微偏重但相当好吃
黄金马来糕│120元
香甜滋味口感松软的马来糕
很适合作为饭后小点心
为一餐完美画下的句点
平均花费与心得
此次平均花费金额：706元/人(未包含10%服务费)
菜色虽主打中式料理
但却又不是一般常见的家常菜
许多道料理都让人感受出用心与惊喜感
而且餐点口味相当不错
加上舒适的环境和王品一贯的贴心服务
虽然顶着米其林的一星光环
价位上并不会让人难以亲近
是一间不分老少都适合的餐馆