店名：豚骨一笑
地址：台中市南屯区大墩十四街238号
电话：0926-082717
时间：12:00-14:00、17:00-21:00 (周三休)
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豚骨一笑是2021年开业的拉面店，老板是已歇业新竹博多一幸舍的店长，一笑以豚骨底佐
以不同风味，价格以口味来说颇有竞争力
熟成豚骨汤强调用唤回汤的作法：将多部位的豚骨经过十二小时的分次熬煮过滤及熟成的
过程，将豚骨汤的深度及层次最大化带出，浓郁却不油腻，也避免掉此作法容易产生的特
殊气味。进到店内是真的没有臭臭味
限定款 浓厚麻辣虾汤拉面
我对他们家的红汤(虾)比较有兴趣，刚好最近出了麻辣口味，这碗预计提供到1月底，240
元。辣度不能调整，约中辣，麻感比较薄弱，辣跟虾中和得蛮刚好，我喝完了，也喜欢腩
肉叉烧，炙烧香气赞，面条本身口感好但没有很八汤汁。配料有半颗溏心蛋、海苔、葱花
、豆芽菜、黑木耳
海老一笑
比起纯豚骨或超虾，这碗虾味浓却不腻口，跟上一碗的麻辣虾汤比，海味更突出，同行的
表示很喜欢。配料有半颗溏心蛋、海苔、葱花、紫洋葱、笋干(好吃)。喜欢很虾的最近中
美街虾虾拉面也复出了