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◎介绍店铺：[猪杂汤 早场│东区]
◎地址：复兴东路上旱溪路与进德路之间的树下
◎营业时间：09:30Am-卖完为止
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◎地址：台中市东区旱西三街22巷6号
◎电话：None
◎营业时间：02:00Pm-05:00Pm
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在台中闻名在地小吃炒面猪血汤、大面羹中，还有一味“台中猪杂汤”是少见的古早路边
摊，在自家门前巷道摆摊，只见汤锅热烟升起，浓郁猪骨汤味飘散，
饕客便自动报到人手一碗随地就坐或蹲就吃喝起来，老客人叫它“胎哥汤”，
嫌弃的人很多，不离不弃的老客人更多，每天不早点来热门食材可能提早就卖光。
这摊没招牌却走到哪客人自动闻香报到的内行人美食“猪杂汤”，客群多是老一辈客人，
据说也卖了有60、70年，从上一代阿公推摊车出门叫卖开始，当时还是用柴火加热大汤锅
现在早场改到复兴东路上旱溪路与进德路之间的树下，就在车水马龙路边，
客人也不在意什么车辆油烟就这么坐在人行道边吃起来，
几乎都是有年纪的大哥占了9成，有出租车司机、工人大哥，也看到有开奔驰来排队的，
摊位上一锅锅摆满各种处理好煮熟的猪杂内脏食材，大概有猪大小肠、猪心管、猪肚、隔
间肉甚至还有些我一眼也认不太得的部位，猪眼睛跟一些稀少特别部位也只有早场才有(
虽然我也不敢吃)，而且可能一小时内就抢光，没有菜单没写价格，一碗固定50元，你可
以选只要特定部位或综合，
然后选要搭冬粉还是猪血，装好就自己端著找地方吃，想外带要自备餐具才可以。吃完还
要自己把碗收好XD
下午就摆摊在乐成宫旁边自家门口前的巷道边，这时想吃特别部位就比较没机会，因为早
上都卖完了。这边就有几个相当克难的座位可以坐，但其实立食、蹲著吃的还是比较多，
这种路边摊景况现在也很少见了。
要说服务态度我觉得就中规中矩，50元想要王品服务的人就别来闹了，但其实板娘都还是
相当客气的，讲究极致卫生的我也不建议你来，因为边吃偶有苍蝇围绕是家常便饭，更别
说路边灰尘、油烟更甚有时会有水沟飘来的味道XD
【招牌综合猪杂汤/+猪血│每碗50元(酸菜自取)】
碗不算大，所以有些人觉得这样一碗50元实在小贵，我自己是觉得稍微但不会不能接受，
选择综合就是琳瑯满目猪杂什锦全部有，“隔间肉，大肠、小肠、小肠头、粉肠、猪肚、
生肠、骨仔肉、小肚、小肚头、切仔”每种都一点点，
可以吃到/看到不同部位跟卖相，有些是你在一般面摊小吃摊也不会吃到的，浮沉在白浊
带猪骨味的浓郁汤头中，看环境感觉胎哥，可是入口其实猪杂处理得很用心，完全不会会
吃到异味或不新鲜感觉，隔间肉、大小肠等常见的都软嫩好吃，猪眼睛的话下午场是一定
吃不到的(早上就抢光了)，选择猪血有时会捞到一点冬粉在里面，口感丰富，
然后摊车上有调味料(辣粉)跟酸菜我推荐必加，酸菜真的很古早味，但加太多会让汤头味
道偏咸，要自己斟酌，辣粉点缀提味，多了点辣香调味更好吃，吃完还能免费续汤！久久
没吃还真的会想念这一味。
猪杂汤其实台湾很多地方都有卖，但这么在地草根性的摊位现在实在不多见，我自己是蛮
喜欢老板能保持这样数十年如一日的样貌，并没有跟着现代化变干净又卫生XD，依旧传承
上一代的老味道，如果不是听过在地人介绍，可能你在杂志上也没机会看到这道美食的介
绍，我自己蛮爱的，但你不一定会跟我一样喜欢，但绝对会是相当特别的体验！
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