※ [本文转录自 Food 看板 #1XaBr4N4 ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
标题: [食记] 台中 南屯区│XIANG DUCK 享鸭台中公益店
时间: Sun Nov 14 15:39:45 2021
餐厅名称：享鸭 台中公益店
消费时间：2021年/10月
地址：台中市南屯区公益路二段252号
电话：04-2258-3118
营业时间：星期一至星期五 11：30–14：30│17：30–22：00
星期六与星期日 11：00–14：30│17：00–22：00
每人平均价位：$600
好读图文版：https://rlaidiary.com/xiangduck-gongyi/
享鸭是王品集团旗下的餐饮品牌之一
主打平价烤鸭即使用餐人数不多也能轻松来享用
特色是选用体型与脂肪比例最佳的花东纵谷放养樱桃鸭
以8种辛香料衬托鸭肉食材本味
再用24小时风干烤出酥香鸭皮
品牌招牌使用了鲜艳的配色
而公益店的门面看起来充满简约感
和一般的中式烤鸭餐厅很不一样
店内的用餐空间还蛮舒适的
风格设计轻快明亮整体空间摆设不拥挤
而且也有不少大圆桌的设置
让家族或是多人聚餐也很适合
享鸭 台中公益店 菜单
享鸭的菜色种类还不少
除了单点之外也有推出双人、四人、六人等多人套餐
如果有选择障碍的话
就直接从多人套餐下手吧…XD
当天的用餐人数是三个人
所以我们选择了双人套餐再加上一些单点
凉菜三拼│两人轻松享鸭内容1180元
凉菜三拼是由三道小菜组成
分别是椒麻川味黄瓜、黄金泡菜和腐乳云耳
小黄瓜吃来脆口
特别的是加入花椒提味
让香气风味提升不少
酸甜滋味的黄金泡菜
和传统泡菜相比更得我心
带有腐乳酱香气的腐乳云耳
也是蛮特别的调味方式
三样小菜都是开胃又解腻
功夫鸭三宝拼盘│两人轻松享鸭内容1180元
功夫鸭三宝拼盘包括了
冰糖酱香鸭翅、酱卤鸭胗和酱卤鸭腱肠
味道都有入味但不会过咸
鸭胗和鸭腱肠口感Q弹好咀嚼
鸭翅用了冰糖及多种香料卤制而成
而且还贴心的剪开处理过
让人可以轻松优雅的享用
招牌片皮烤鸭半只│两人轻松享鸭内容1180元
主角登场啦
外表油亮并带有焦糖色泽的烤鸭
让人边拍照边吞口水啊…XD
师傅会推著餐车到桌边片鸭
同时会有工作人员在一旁介绍
享鸭的招牌片皮鸭三味吃法
第一吃“白糖酥胸享口感”
师傅先片下酥脆的鸭皮
接着沾些白糖一起入口
第一次看到这种烤鸭吃法
据说这是北京烤鸭特有的…?
酥脆的鸭皮散发出油香
搭配白糖的甜度和颗粒感
两者在嘴里一起融合的口感很棒
接着片鸭就上桌了
外层的鸭皮酥脆里头的鸭肉JUICY有肉汁
看起来真的很迷人
这时候就可以开始第二吃“半月滑肉搭蘸水”
搭配特调的酱汁可增加不同风味
三种沾酱分别为特制甜面酱、享鸭花椒盐、季节蘸水
季节蘸水是主厨利用当令食材研发的
看起来是加入百香果去调制而成
微酸甘甜的滋味很开胃
这些酱料都能搭配鸭肉一起食用
和传统烤鸭相比更有变化新意
第三吃“鸭肉卷饼佐酱香”
半只烤鸭会附上6片荷叶饼
将荷叶饼包上片鸭、葱段、黄瓜丝
再配上甜面酱是最经典的吃法
当然也可以搭配花椒盐、季节蘸水
调出自己喜爱的风味
如果觉得荷叶饼不够也可以再加点
瑶柱酱爆萝卜糕│两人轻松享鸭内容1180元
在菜单上有星字号的菜色可以做大份
蔬菜豆腐类加价30元
肉类加价50元
这道萝卜糕是加大后的份量
切成条状的萝卜糕
先经过酥炸再搭配XO酱和其他佐料一起拌炒
萝卜糕炸的外酥内嫩
吃来咸香有味是道重口味的料理
时蔬猪肉炒饼│两人轻松享鸭内容1180元
将葱抓饼切成长条状
组合了清甜的时蔬、猪肉及浓浓的酱香味
比起时蔬和猪肉
炒饼应该是真正的主角
饼的部分应该是先炸过再和其他食材一起拌炒
因为饼皮的厚度足够所以吃来有嚼劲
也算是一道口味较重的料理
陈酿梅子鸡球│王品疯美食赠送
这道餐点是王品疯美食APP的兑换品
好像是之前参加活动送的大礼包…?
单点要250元
有种赚到了的感觉…XD
鸡肉裹粉后再酥炸
加上陈酿梅子下去拌炒口味有点像是糖醋鸡丁
但又因为梅子的关系让香气更有层次感
吃起来酸甜酸甜的好滋味
梅子也是可以吃的
如果敢吃酸的人别浪费了
酸菜鸭架汤│两人轻松享鸭加购150元
两人套餐可以加购一道鸭架料理
这次选择的是酸菜鸭架汤
以片鸭后剩下的鸭骨为主角
再加入豆腐、酸菜及花椒等熬煮而成的汤头
喝来微酸微咸又带些许麻感
是一道独特好喝的汤品
卷饼蕉朋友│两人轻松享鸭加购70元
两人套餐的内容并没有包含饮品或甜点
但是能够折抵50元也还不错
所以原价120元折底后剩70元
以葱抓饼包裹香蕉
最后再淋上巧克力酱
算是蛮特别的一道甜品
银耳莲子汤│两人轻松享鸭加购30元
甜汤里有银耳、莲子、枸杞和红枣等
喝起来清甜不腻
很适合用来为一餐划下结尾
平均花费与心得
此次平均花费金额：487元/人(未包含10%服务费)
王品集团旗下的烤鸭中式料理餐厅
不管是用餐环境还是服务都满不错的
而且不论人数多寡都能有适合的搭配组合
菜色上也能感受到创新感
但是台中目前仅有公益店一家分店
建议想品尝的人务必事先订位