※ [本文转录自 Food 看板 #1WXj_H9T ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
标题: [食记] 面本初 台中北屯 淡雅鲜的纯水鱼贝拉面
时间: Mon Apr 26 23:44:13 2021
餐厅名称：面本初
消费时间：2021年/4月
地址：台湾台中市北屯区热河路二段210号
电话：+886 983 721 145
营业时间：11:30 - 14:00；17:30 - 21:00
每人平均价位：240 TWD
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：纯水鱼贝清汤拉面 + 胡麻鱼豚叉烧饭
官网：https://www.facebook.com/fishramen
图多Blog好读版:
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中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2021/04/blog-post_20.html
2021年4月20日，这天中午和朋友们搭著客运
抵达了台中市区来体验看看台中捷运
晚上我们则是来到了面本初吃晚餐
面本初位于捷运文心崇德站附近
主打的是鱼介拉面
面本初的生意很好
我们大约19:30前来这里吃晚餐
座位已经全部坐满
不过需要先点餐再候位
这里点餐是使用点餐机
面本初这里的拉面
多半是以海鲜为基底
大致上有鱼贝和鲑鱼两种
这天我点了纯水鱼贝清汤拉面
一碗价格是180 TWD (= 6.47 USD)
此外另外点了一碗胡麻鱼豚叉烧饭
价钱则是一碗60 TWD (= 2.16 USD)
等了约莫20分钟以后
我们入座了并且餐点都送上了！
https://imgur.com/wWJZ3PT.jpg
清澈的汤头可以看得到面条
上面有糖心蛋，旗鱼叉烧和猪叉烧
此外还有笋乾和昆布丝！
汤的咸度我选择日式口味
汤头以海鲈，干贝及小卷为基底
喝起来充满了海味的咸香与鲜美
汤里头还吃得到有小干贝！
我的面选择了偏硬的口感
带有全粒粉的面条
吃起来口感很棒！
https://imgur.com/dXRpGam.jpg
而面本初最大的特色
就是这个少见的舒肥旗鱼叉烧
吃起来相当软嫩多汁
旁边似乎还有一点海苔盐的香
而这里的猪叉烧意外地很鲜嫩
尤其是边缘的部份带着微微的焦香
令我更加地喜爱！
而溏心蛋的蛋黄维持在半液体的状态
吃起来有着微微的酒香！
品质非常地好
而相对地打卡优惠
只要10 TWD (= 3.59 USD)加购的溏心蛋
蛋黄就稍微显得过熟了些
面本初这里还可以免费追加一次面条
可以选择硬度
而我一样选择面硬！
带点面芯的口感吃起来很过瘾
不过美中不足的是
这里加面是将拉面碗给店家
直接加入煮好的面
不知道是不是因为面沥的不够干的关系
总觉得加完面后拿回来的面
汤头喝起来却淡了许多
https://imgur.com/h6uKRAU.jpg
而这里的叉烧饭
不同于外面常见的叉烧饭
酱汁采用的是胡麻酱
而非一般常见的日式美乃滋
叉烧饭的叉烧则是切块的舒肥鱼叉烧和猪叉烧
和胡麻酱以及奶油和酱油一起经过了炙烧
搭配上粒粒分明但又稍带黏性的白饭
吃起来是相当享受的美味！
个人觉得面本初的价格不贵
食材和口味上不仅好吃
而且尤其别具自己的独特性
是很值得来尝试一间拉面店！