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[食记]
店名:源立吞生鱼片专卖
电话:0989915997
地址:台中市南屯区大墩路和大墩四街交叉口(文心第一黄昏市场)
价格:$110up
图文版
https://amonblog.com/blog/post/61053
如果经常有看我文章的读者，多少都知道我爱吃日本料理和生鱼片，如
果冬天天冷就会比较少吃，但春天变暖后就又开始嘴馋了，之前有介绍台中超高CP值的生
鱼片专卖店摸鱼生鱼片，但一天只卖三小时、交通上较远和种类上较少，所以偶尔会回去
买一下，这阵子在市区的市场逛逛，果然又让我找到了一间可以说是台中最强生鱼片专卖
店的源立吞，这间就在大墩路和大墩四街的文心第一黄昏市场内，往下继续看介绍吧。
文心第一黄昏市场有汽车免费停车场，但停车位数量有限，先到先停，每辆车只能停30分
钟喔，不是停到爽喔，现场也有工作人员在做引导，请遵循工作人员指示。
文心第一黄昏市场内也有免费机车停车位，而且可以停的数量比汽车多很多，会更建议骑
机车前往XD。
因为是市场，所以还蛮多摊位的，是充斥着食物的地方XD。这市场让我觉得还蛮好逛的，
摊位间的走道很宽敞且感觉有认真在清洁，每次来都没有奇怪味道，但今天重点是生鱼片
，所以其他摊位放在文末介绍。
源立吞 生鱼片专卖位于市场靠大墩四街这侧，从市场的大墩四街入口或机车停车场走进
市场，在鹅肉摊的斜对面就可以看到了，摊位前方有一个大冰柜放鱼肉，虽没有显眼招牌
但看冰柜在哪就可以找到店了XD。
源立吞生鱼片每天下午3点半开门营业，一个月会临时休几天，出发前建议打电话问老板
今天有没有开，建议下午4点到会比较好，因为这时候冰柜内应该也是放满食材了，太早
来可能老板还在备料。每天卖的鱼肉都放在冰柜内了，如果没看到想吃的，也可以问看看
老板，说不定是没有摆出来而已，今天有鲑鱼、鲑鱼肚、鲔鱼、旗鱼、尖梭、雕鱼、竹䇲
鱼、黄金鲱鱼等，还蛮多是常见的生鱼片呢。
跟老板问价格怎么卖，老板直接拿出这个小黑板，黑板上价格让人非常浅显易懂，每种生
鱼片通通都是秤重卖，冰柜上也有一台秤重机可以看重量，直接跟老板讲切多少鱼重量即
可，比如说鲑鱼200克、鲔鱼100克，而且菜单连青甘都有卖，这种鱼是老饕的最爱，这间
真的让人不能小觑阿。如果比较贪心，想要吃多一点种类，但又不想每一种都买的话，也
有综合生鱼片可选，一份$200，一份大概会有4~5种鱼，但不能挑鱼种喔，是由老板随机
搭配，这次就直接买一盒综合生鱼片、一盒红甘。
有些店是生鱼片切好装盒就放冰柜内慢慢卖，但这边是现点现切，需要等一下下喔。切好
后会装盒让客人带走，如果需要冰块、酱油、芥末也都可以跟老板讲，老板会给。源立吞
有跟外送平台合作，可以透过foodpanda外送平台订餐，但价格会比现场买贵一些喔，所
以建议还是到现场买。
真的太久没吃生鱼片了，以一人一餐食量来说吃这么多生鱼片，好像有点太超过，但都买
了就吃吧~哈哈哈哈。
鲜鱼味噌汤 $30
这味噌汤是不定时贩售，因为需要有鱼切边肉才能煮味噌汤，一碗$30，一袋$80，如果当
天有卖的话，这汤我还蛮推的，因为碗内鱼肉好多阿，喝起来很鲜甜，CP值极高，但吃的
时候要注意有些鱼肉可能有带刺喔。
综合生鱼片 $200
今天的综合生鱼片有鲑鱼(3片)、鲔鱼(2片)、旗鱼(3片)、竹夹鱼(大约2片，切小碎块)、
尖梭鱼(2片)等5种，感觉老板还蛮会配的，因为这几种鱼肉的口感和甜味各不同，看起来
新鲜又好吃阿，而旗鱼应该是5种中最中规中矩的。
尖梭
这是日本料理店比较少见的鱼类，尖梭鱼生鱼片给两大片，仔细一看还有先炙烧过，让香
气更优，吃起来口感比较紧实些，这也蛮好吃的。
鲑鱼
鲑鱼生片用的应该是鱼背肉，份亮则是给给三片，吃起来甜度有出来，新鲜度算好，但对
于鲑鱼控的我来说，下次应该会直接买鲑鱼肚了XDD。
竹䇲鱼
用竹䇲鱼做生鱼片在台湾的日本料理店真的比较少看到，更不用说生鱼片专卖店了，所以
这间有卖竹䇲鱼真的让我有点惊讶，主要是为的竹䇲鱼肉本身有一种很鲜明味道，这味道
不是人人都爱，吃的时候需要点姜末、葱花、酱油来做调和，这样吃会比较好吃，这间的
作法则是在生鱼片上加了葱花、芝麻等，这样一起沾酱油芥末吃就比较OK，当下酒菜也很
赞。
鲔鱼
鲔鱼只有给两片，用的是常见的鱼背肉，但沏的算大片且厚，吃起来也挺不错的。
红甘生鱼片 $160
想说很久没有吃白肉鱼了，看菜单上有青甘，本来想说点个青甘来吃，但后来预算考量退
而求其次，点了份红甘解馋XD，红甘是秤重卖，一份是$100克，大约可以切10片上下，肉
质鲜甜且口感细致，不用沾酱油就很好吃噜。
营业时间从下午3:30到晚上12点，这应该是全台中开最晚的生鱼片专卖店了，一开始看到
这营业时间还以为老板写错，再三确认后真的是开到半夜喔，所以晚上想买生鱼片当下酒
菜的话，来这就对了，深夜食堂生鱼片专卖就是这间了!
想买点面包当早餐的话，市场靠大墩路侧的面包摊位上就有数十种面包可选，看起来都很
好吃。
晚上想吃点炸物，来这摊炸物店就对了，各种现炸食物放满整个架上，炸鸡腿、红槽肉、
柳叶鱼、无骨鸡肉等都有。
想买蔬菜的话，市场菜摊上各种新鲜蔬菜任君挑选。
想买水果的话，水果摊上各种新鲜水果任君挑选，连切好的也有卖喔，不想自己切水果的
话，买切好的也很方便。
店名:源立吞
电话:0989915997
地址:台中市南屯区大墩路和大墩四街交叉口(文心第一黄昏市场)
价格:$110up
结论
这间生鱼片专卖店算是打破我的印象，第一次听到生鱼片专卖店开到半夜的拉，老板真的
好妙，很造福深夜想吃生鱼片的客人，而且生鱼片的种类还很多种，青干、尖梭、竹夹都
有耶，价格也很平价公道，推荐这间给大家，以上是个人浅见，仅供参考。