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作者: z24518261 (阿君) 看板: Food
标题: [食记] 台中 火曜总本山 日本浓厚系拉面
时间: Wed Jan 20 21:22:48 2021
名称：火曜总本山
消费时间：2021年/ 1月
地址：NO. 85, 汉口路一段西屯区台中市407
电话：+886423143875
营业时间：17:30–22:30 (假日有11:30–14:00)
价位：150~300
blog 多图好读版 https://arjun.tw/blog/post/210105
今天拜访的是位于汉口路一段上的“火曜总本山”，据友人所说，它是一间相当道地的日
式拉面店。于是我决定迎接新的一年的隔天，马上就过来拜访。
环境
远远就看到火曜总本山超大扛棒，不过更让我惊艳的应该是门口那等身大的曜曜子吧！是
由绘师原创的看板娘，有兴趣去的朋友可以去GOOGLE一下“火曜二代目”。
门口左边就是外带的取餐口，另外这边也有提供外送服务，不过这种美食，建议还是在店
里面吃，才能吃到最美味的那一刻。
从门口开始就是浓厚的日式风格，吧台加上半开放式厨房，里面也有提供内用区，眼尖的
朋友应该发现了什么吧？
没错！这边满满都是动漫公仔，在吃拉面的过程当中，居然也都放着我那个年代的动画神
曲，譬如超电磁炮的OP，fripSide的only my railgun，实在是太有sense了！
菜单
今年七月份才改版，拉面有分成淡口系跟浓厚系两种，淡口系只要$140起，非常便宜，而
浓厚系虽然$240，不过仔细看会发现，它附了两片叉烧以外，还有糖心蛋、木耳、笋干、
葱花、高丽菜、海苔、洋葱丁等，而且！！！还可以免费续一球面，这样的规格在台北至
少也是$300起跳。
丼饭的部份，有牛蒡、泡菜叉烧饭，想要份量多一点的朋友，可以点叉烧饭全餐，里面是
两倍的叉烧肉丁。炸物类拉面店会有的这边都有，种类相当齐全。
赤丸豚骨$240
拉面中基本的配料它都有了，看起来很豪华彭湃。
叉烧切的超大片，肥肉跟瘦肉的比例拿捏的非常棒，吃起来软嫩又不腻口。
面条是我最爱的细面，每一口都能吸附满汤汁，大口狂吸猛吸94爽。
唐心蛋熟度抓刚刚好，在固、液之间取得了平衡。
汤头浓厚却不重口，搭配上香辣肉燥“赤丸”，带了点微微的辣，也多了点咸香，让汤头
喝起来层次更加丰富。
熊本黑蒜$240
几年前在日本吃过一次之后就爱上这一味，一上桌蒜味就扑鼻而来，大蒜提炼出来的黑蒜
油与乳白色的豚骨汤头，在视觉上形成了强烈的对比。
汤头本以为会颇重口，没想到其实没那么咸，黑蒜油与汤的完美交织，让我喝光了之后还
巴不得再来一碗，如果想要有秒到日本的感觉，选这碗准没错。
牛蒡叉烧饭$80
看这唐心蛋就知道很邪恶，蛋黄比较偏向液体，跟饭还有叉烧、美乃滋，一起搅拌，大概
就能知道这味道有多香了。
炙烧后的叉烧，焦香四溢，搭配上甜甜咸咸口感脆嫩的牛蒡丝，实在是太下饭了。
唐扬鸡$80
鸡块外皮炸的酥脆，一口咬下居然有满满的肉汁，感觉没有经过醃制，仅靠面衣跟炸功来
体现出炸鸡的美味。
真心不骗，有图有真相。
扬出豆腐$80
豆腐拍起来感觉不大份，但其实豆腐切的很大块喔！上面撒上了柴鱼片跟海苔，淋上了日
式酱汁，外面炸的好酥，里头却是软嫩的鸡蛋豆腐。
可乐饼$60
外酥内软的可乐饼，内馅的咖哩香气很可口。
整体来说
店内的动漫风格我相当喜欢，当天的友人、我及老婆都是资深的动漫迷，一走进门口看到
摆饰及听到熟悉的歌曲，就让人雀跃不已，同时也很久没吃到如此道地的日式拉面了，熊
本黑蒜真的是让我到现在都还念念不忘呢。以上，跟各位分享囉。