卢市长携手校园团膳业者拒“莱”猪 订全国最严契约护食安
中央预计明年元旦起开放莱猪进口，台中市积极维护学生健康，祭出“全国最严”团膳契
约
，要求学校午餐全面采用国产猪肉，一旦发现使用莱猪，立即与业者解约且永不录用。“
守
护台中、拒绝往莱”，市长卢秀燕今(2)日邀集多家校园团膳、食材业者齐聚大仁国小，
签
署拒绝莱猪进入学校午餐，共同宣示绝不让美猪美牛、瘦肉精进入校园，创造安心的校园
食
安环境。
对于中央的莱猪进口政策，卢市长强调，市府仍希望中央能“改弦易辙”，守护国人食安
，
但若中央执意明年元旦起开放，市府也已超前部署，目前台中无论学校自办或委托团膳业
者
，大家都有共同信念为校园食安把关，今日透过签署与宣示，展现台中已做足准备及守护
校
园食安的决心。
卢市长指出，猪肉是台湾饮食的主要肉品之一，以大仁国小今日午餐菜单为例，三道配菜
中
的肉燥卤蛋、肉片白菜卤都使用猪肉制品，因此市府更要严格把关食安，已订定全国最严
格
团膳契约，从源头限制只能使用国产猪肉，一旦发现业者使用莱猪，则立刻解约、永不录
用
，让师长安心、家长放心。
教育局说明，市府配合教育部今年11月13日修正发布学校午餐契约范本，以最高规格要求
修
订台中市学校午餐契约，明定肉类加工(再制)品应采用“肉品原料来源”为国产在地优良
产
品；“肉类及其加工(再制)品未使用国产在地之产品”及“有混充或假冒上述产品供货不
实
情节”，罚则加重为记点20点，且依契约罚则立即终止契约，教育局已要求市内各级学校
于
12月15日前与业者完成换约。
教育局表示，市府秉持“瘦肉精零检出”政策，持续与学校及团膳业者沟通，除与业者订
定
严格的校园团膳契约，也透过《台中市食品安全卫生管理自治条例》及《台中市学校午餐
自
治条例》明确规范猪肉及相关产制品不得检出乙型受体素，并要求各校午餐猪肉生鲜食材
全
面采用具CAS台湾优良农产品标章、产销履历农产品(TAP)标章或国产生鲜猪肉追溯产品。
此外，市府已订定校园午餐肉品查验标准作业流程，并办理学校餐饮卫生督导人员讲习，
藉
以增进学校人员查验食材的专业知能，同时也要求各校每日应将食材资讯上传至教育部校
园
食材登录平台( https://fatraceschool.k12ea.gov.tw/frontend/ )，民众只要输入校名
查
询，即会显市食材制造商、供应商、产地和验证章等资讯；教育局每日并指派专人督导确
认
各校猪牛肉品等午餐食材标章登录皆应为国产标章肉品。
不仅如此，市府积极推动访厂三级制，督导午餐供应商食材使用(含肉品及其制产品)及餐
食
制备安全；第一级各校依规落实至午餐供应厂商现场进行溯源查厂访视；第二级邀集校长
及
校园营养师至午餐供应商进行访厂抽查；第三级教育局、卫生局及农业局组成跨局处校园
午
餐联合稽查小组，针对全市学校校园厨房、食材供应商、团膳工厂，扩大增加无预警稽查
作
业次数，强化校园午餐安全与卫生。
今日记者会包括卢市长、教育局长杨振升、农业局长蔡精强、卫生局长曾梓展、台中市食
品
药物安全处长邱惠慈、市议员罗廷玮、台中市餐盒食品商业同业公会理事长邱子旸、台中
县
餐盒食品商业同业公会理事长杨吉祥及近20家校园团膳业者均到场，展现守护校园食安决
心
。(12/2*16)*教育局
联络人:台中市政府教育局 洪股长
联络电话:04-22289111分机54718
市府分类： 教育文化 发布日期： 2020-12-02 点阅次数： 380
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