※ [本文转录自 Food 看板 #1VmZWB-x ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
标题: [食记] 台中 西区│白水豆花 台中审计店
时间: Sat Nov 28 19:44:08 2020
餐厅名称：白水豆花 台中审计店
消费时间：2020年/11月
地址：台中市西区民生路368巷1弄6号
营业时间：11：00–20：00│星期三公休
每人平均价位：$70
好读图文版：https://rlaidiary.com/baishuidouhua-tc/
从宜兰发迹的白水豆花
是网络上人气相当高的甜品店
正式插旗台中审计新村
由于白水豆花都是使用台湾天然的山泉水制作
因此店名的“白水”二字就是以“泉”拆开来而命名
不同于宜兰使用“宜兰雪山涌泉”
台中店使用的是“南投埔里泉水”
审计店的店面相当低调
没有明显的招牌
所以很容易走过头没注意到
基本上就是认明成真咖啡的正后方
这样比较好找
从点餐区窗口往内看还能看到正在煮豆花
店内并没有提供内用的座位
所以点完餐后在一旁稍微等候
待取完餐后可以端至旁边的“立食”区享用
这个区块有一个招牌
不少人都端著豆花和白水招牌一起拍照
一旁有餐具回收区
享用完豆花后
将餐具直接放在回收区即可
白水豆花 台中审计店 菜单
贩售的品项只有三种豆花
简单来说三种品项的差别就是
“粉圆”、“桃胶”和“综合”
P.S 店家有提供免费加糖加冰
麦芽糖花生粉圆豆花│65元
高贵的金色餐具组
让豆花衬托出更高级的感觉…?
盐卤豆花、麦芽花生糖、与新鲜香菜的基底组合
很有宜兰传统花生卷冰淇淋的精神
感觉是挺特别的搭配
补充说明：
盐卤是在海水蒸发、制盐过程中所产生的液体
含有铁 、镁、钾、钙、锰等丰富的矿物质及微量元素
用盐卤来做豆花可以顺便补充一下矿物质
豆花的口感相当滑嫩顺口
搭配每日现刨的麦芽花生糖
香味扎实却不会太甜
粒粒分明的粉圆
外观呈现琥珀色
除了Q弹口感外还带有黑糖香气
麦芽糖花生综合豆花│75元
豆花的基底都是相同的
但是“综合”口味多加入了“桃胶”
桃胶据说又叫平民燕窝
本身并没有什么味道
但是拿来和各式食材搭配制成糖水
也能增添另一种风味口感
补充说明：
桃胶是一种浅黄色透明固体天然树脂
由桃树树皮中分泌而来
以中医角度似乎能帮助皮肤较滋润丰泽…?
平均花费与心得
此次平均花费金额：70元/人
每碗豆花的份量其实并不多
因此会让人感觉订价部分偏高
另外没有内用空间只能立食也不太方便
不过在食材选用和口味上算是比较特殊
如果有到审计新村不妨顺便品尝看看