※ [本文转录自 Food 看板 #1VlvHNP3 ]
作者: cvoa1026 (猫儿小朵) 看板: Food
标题: [食记] 极炙牛排馆 - 日月千禧酒店高级View牛排
时间: Thu Nov 26 19:41:09 2020
餐厅名称：极炙牛排馆
消费时间：2020年/11月
地址：台中市西屯区市政路77号
电话：04-3705 6199 #73200(建议预约)
营业时间：午 餐 11:30-14:30 晚 餐 18:00-21:30
宵 夜 21:30-01:00(周日、周二、周三、周四) 21:30-02:00(周五、周六)
每人价位：1680+10%起
有无包厢：有
图文无音乐好读版：https://reurl.cc/9XYMZV
因为有公司的补助
就给了第一次踩有荣获米其林餐盘的牛排馆
虽然原本就在我列为可以庆祝时名单中的店，但因为太多因素，必须先踩XD
到酒店附近就可以感受到满满服务热忱
我只是骑机车找寻停车位置，就被热情指引到停车处
位于24楼高楼层的“极炙牛排馆”坐拥美丽景观
晚上来的话更可以看到灯火通明的台中精华区（但太临时起意的我，想到就来了）
踏出电梯就是接待台
就算当天没有预约，也会登记全名跟电话
服务生一路介绍跟指引到座位区
映入眼帘的就是景观跟酒吧台，晚上在吧台喝一杯感觉也很不赖
接着服务生都会问有提供进口气泡水或矿泉水
是要酌收 每位水资70+10%的喔！
透明的厨房可以看到晾著那些可爱的肉
平日有商业午餐，但是信用卡没有回馈也是配好的套餐不能选择前菜等等
于是我选择了一般常态套餐
（常态套餐 晚上跟中午也有前菜的差异，晚上选择比较多）
一般套餐就是 1道前菜+1道汤品+1道主餐+甜点+茶or咖啡
剩余皆可单点
最低鲑鱼跟猪套餐价格是1680$起 +10%
牛排种类是2280$起10%
基本上面包，有分两种口味
一个就是单纯奶油风味的松软餐包 跟 另一种嚼劲十足的芝麻面包
搭上很香的法国总统奶油
上面放了一些不懂为什么要放的盐之花
前菜沙拉 - 阿拉伯蓝钻虾
是一道我觉得很难入口，插下去就会散掉的前菜
但是淡淡的蔬菜香加海胆与虾子，蛮融合的也不抢戏
前菜沙拉 - 新西兰高山榉木冷燻鲑鱼
个人会更喜欢吃虾，但这道整体味道反而更好吃
燻鲑鱼本身就蛮咸的，搭上左上角法国酸奶，意外中和掉咸度
除此之外底下高纤酥饼搭上鲑鱼，就是两种软嫩+酥脆不同口感 结合在一起
汤品 - 北海道干贝天鹅绒浓
汤底下有菠菜泥，但是没有很重的味道
最惊艳的大概是干贝超级大颗，而且是半熟的、非常甜
但这道汤品意外的咸
我已经是重咸超人了，还可以觉得咸XD
上主餐之前，会先端上一盘盐盘
有黑岩盐、盐之花、红酒盐
这边感觉比较特别的是红酒盐，因为它有特殊的香气，是吃得出来的
倒是黑岩盐比较像粗颗粒的盐
白色的盐之花我个人以前就喜欢，很像片盐的口感
主餐 - 美国极佳级肋眼牛排 ( 乾式熟成28天 ) 6oz
服务生推荐的三分熟
但似乎有一块感觉比较熟
整体感想
牛肉可以做到超级软嫩的三分熟、又不失那种牛肉要够熟才会呈现出来的肉香
平常自己煎三分熟，感觉都没这么嫩，超级惊艳
剩下的就是慢慢喝着饮料、看景发呆
然后每离开座位重新入座一次，服务生都会急着上前帮忙推拉座位
有点不习惯，导致我干脆就不离开位置了