※ [本文转录自 Food 看板 #1UlK0CF4 ]
作者: zine1215 (大口) 看板: Food
标题: [食记] 台中 杨家北屯肉圆.榨菜面线．30多年老店
时间: Thu May 14 20:56:42 2020
餐厅名称：杨家北屯肉圆.榨菜面线．传承30多年的铜板美味!
消费时间：2020年5月
电话:04-22330521
地址:台中市北屯区进化北路37之1号
营业时间:9:00~18:30
图文:https://zineblog.com.tw/blog/post/200514
位于台中北屯市场邮局前方的“杨家北屯肉圆．榨菜面线”，不仅是传承30多年的老店，
更是在地朋友从小吃到大的铜板美味；这里最特别的就是榨菜面线，
据说是传承自老板妈妈的好手艺，
所以面线里头没有常见的蚵仔、大肠，只有满满的榨菜与香菜，
吃起来清爽脆甜、层次多元，味蕾也清爽不少!肉圆也非常对我们的味蕾，
软Q细腻的外皮搭配扎实饱满又带有胡椒香气的肉馅，咸甜又开胃，吃起来饱足又满足啊!
“杨家北屯肉圆．榨菜面线”就位于台中市北屯区进化北路上、邮局前，
隔壁就是知名的袋装粉圆老店阿坤黑粉圆，吃饱来一包粉圆冰也是满不错的(笑)!
这里贩售的品项很简单，就只有肉圆、榨菜面线、汤品等等，
只要铜板价就能享用到传承30多年的美味!
我们来的时候已经将近收摊的时间，不过还是陆续有不少朋友来外带回家享用!
我们点了榨菜面线(小)、肉圆，采用的是外带碗装，但是份量还不少!
榨菜面线(小)，不仅装了满满一大碗，上头还放上榨菜、香菜与芹菜梗，
看起来很丰富啊!
面线里头没有任何的蚵仔、大肠等配料，纯粹就是面线加上榨菜，看起来真的很特别!
稍微搅拌后吃起来，面线带点黏稠的口感，还有柴鱼高汤的香气，加上清爽脆甜的榨菜，
味蕾变得很清爽，莫名的好吃耶!
里头还有搭配微微的沙茶提味，吃起来不仅层次多元又丰富，
带点柴鱼汤头的清香与榨菜的脆甜，搭在一起有种说不出的合拍!
面线柔滑又细腻，轻松就能吃下肚，加上榨菜更能满足咀嚼口感，味蕾也清爽不少!
肉圆上头用一大匙厚厚的米浆盖住，所以几乎看不到底层的肉圆模样!
肉圆的外皮非常软Q滑溜，不会像有些肉圆Q弹到不容易咀嚼，他们家的皮就很好吃，
我很喜欢!自制的米浆带有米香，微甜滑顺的口感，加上咸甜的酱料提味，
一整个很对我们的味蕾!
肉馅扎实又饱满，带点胡椒、五香的滋味，吃起来鲜美又带有醃料香气，
完全没有猪癣味，提味又好吃!
“杨家北屯肉圆．榨菜面线”独创的榨菜面线吃起来意外的合拍，
榨菜没有过咸的调味，增添不少面线的清爽口感，加点辣更好吃；
肉圆也深得大口的欢心，软Q的外皮搭配饱满的猪肉内馅，
加上咸甜开胃的米浆酱料更是提味又好吃，来到这里一定要品尝看看，推荐给大家囉!