餐厅名称：海记酱油鸡
消费时间：2020年/04月
地址：北区三民路三段161号B栋B3
电话：04-2229-9188
营业时间：11:00-22:00
每人平均价位：$180-210
可否刷卡：可
有无包厢：无
完整图文介绍
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海记酱油鸡是新加坡60年老店
现在已经传到第三代
这两三年很积极在台湾展店
除了台中外
在台北及高雄梦时代也有店面
这次到访的是台中中友百货店~
台中另外一家店是在公益路上路边总店
中友相对好停车
海记酱油鸡在中友百货里面是以美食街展现
这比较符合他们在新加坡店模式
总会以平价姿态出现在熟食市集
很多人觉得来自东南亚,
像是新加坡, 泰国和马来西亚烧鸭油鸡店
会和香港的烧腊店很相同~
不过其实这只对了一半
因为东南亚过去的华人移民早期广东人是偏少
不过因为香港以前和西方国家连结关系
广东菜在世界各地发展的算最好
所以在新加坡, 他们通常会以家乡的海南鸡
搭配香港的叉烧烧猪变成他们文化烧腊店
另外一间了凡油鸡饭也是这种状况
我觉得东南亚跟香港来的店很大共通点
就是服务细节上通常都是随随便便..哈哈
像这边菜单就是丢在排队旁边的柜台上
反正你就经过拿一本起来看, 然后丢回去XD
如果是日本的店,
整个视觉效果一定会弄得比较好哈哈
餐点部分其实很简单,
就是11种组合然后饭或者面作为主食
比较特别是有一款可以搭配班尼蛋
价位部分算是百货公司里面便宜选择
店家选择自己的叫号方式,
没有使用百货震动号码牌
所以找位子的时不要跑太远不然会没看到
酱料的部分采用自取
主餐都会附有鸡汤, 可以免费添加
鸡叉烧烧肉 $210
第一次来就先看看店家三种主打到底表现得如何
传统烧腊饭很多只会有青菜
海记的搭配算蛮丰富
有一个很台式的豆干XD
然后东南亚海南鸡都很喜欢加的小黄瓜
再加上他们独家炸馄饨片满特别的
先品尝主打酱油鸡
在口感上面的确跟海南鸡有几分像
肉非常的软嫩, 加上独特的酱油泡制方法
和想像中香港那种''鼓油鸡''很不一样,
蛮有自己风格
烧肉的部分我觉得太瘦而且不脆
下次来应该会跳过
叉烧倒是还蛮不错
虽然也是偏瘦
不过搭配的酱汁我蛮喜欢
酱料有三种
海南鸡传统的酸甜酱和姜汁还有油葱
我个人觉得油葱最对味
很多新加坡店这几年也在台湾开始摩拳擦掌
台湾人一般是习惯吃港式的烧腊店
用东南亚口味来挑战台湾是蛮勇敢
不过我觉得海记酱油鸡的确是有他特别的地方
打破传统海南鸡的印象
加入自己口味与风格
然后再用台湾人习惯的烧腊饭方式呈现
如果是180来讲, 我觉得蛮值得来试看看