我喜欢有劲道的粗面
小时候吃过一次就失传了
后来看到乌龙面很粗
但没有我要的口感跟劲道
没想到在台中这家孙山东面神
吃到我从小多年寻找的第一名口感
老实说台北的面都不合我胃口
而且越贵越难吃，对我而言
两三百块的牛肉面我都吃过
但我觉得不值那个价钱
直到我吃到这家的面
完全符合我对面的标准
在台北很难找到这种劲道的面
直到我知道有段纯贞这家店后
这家孙山东面神才排到第二名
段纯贞公益路也有一家
红烧牛肉汤面的手工面劲道
在我心中排行全台第一
你如果不喜欢粗面他有细面
就跟一般日本拉面口感一样
段纯贞红烧的麻辣汤我也认为是全台第一
老实说台北的面都不好吃
台中的面店真的比较会煮面
随便一家路边摊煮的阳春面
都比日本拉面还好吃
还好台北也有段纯贞
不过每个人口感不一样，像我觉得三商巧福
是全台湾最难吃的牛肉面，但就是有人爱
然后有人讨厌吃有劲道的粗面
那我就没辄了，各有所好
然后我觉得全台湾牛肉面的牛肉都不好吃
除非用台南牛肉汤的半生肉片
或是用菲力牛排7分熟的牛肉
我才会想点牛肉面，不然我向来都点牛肉汤面
因为肉都很老，很塞牙缝，牛肉就是要带血才能吃
※ 引述《chuantina (一朵小桃红)》之铭言：
图文 http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/462900557
孙山东家常面
电话：04-22249374
店址：台中市双十路47之7号
营业时间：11：00 - 14：00、17：00 - 20：00
台中的朋友你吃过这一间吗？听说它可是全台中最好吃的牛肉面呦！
还记得刚发现这间店的时候，整个是被它们家牛肉面的卖相给吸引，看起来有够可口，
重点是，肉块超级多，店内悬挂著大大“面神”两个字，
纯手工面条现点现切现煮，整体感觉看起来就超厉害。
在ig上滑到这间店的时候可以说是如获珍宝，
被G友喻称是全台中最强牛肉面这句话，可是扎扎实实打动我。
结果实地造访才发现，这间店我知道阿！它的位置就在一中附近，
之前来逛街的时候就对它有印象了，只是穿梭过很多次、倒是从来没吃过！XD
本来还想说它是间小店，但店门占地还挺宽阔的，
面积应该有两个店面那么大，外加骑楼下半露天座椅，一次可以容纳的客人数称的上多。
来访时大概是店家刚开店时间，可是店内只有一桌在吃。
那时候我立马转头跟洪先生说，都没人耶！要进去吃吗？！
一度担心会不会踩雷，不过其实之前已经有在网络上做过功课，
老实说整体评价都不错，但门可罗雀的模样还是有点怕怕的！XD
看到价目表也有些小傻眼，没错，孙山东家常面全部就卖这几样，
种类不多却在精，只有四种面、一种汤，就算你有选择性障碍，来到这里也很好选了：）
半透明的厨房可以看见工作人员煮面、杆面、切面的忙碌模样。
旁边就是提供放置沾酱的台子，有吃牛肉面必备的酸菜、辣油，其它还有米酒、乌醋、跟
胡椒，
比较特别的是竟然还有大蒜？！这还是我第一次在牛肉面店看到的辛香料，感觉也太特别
。
每日小菜就放置在冰箱中，想吃的客人只要自己动手取用就可以囉！
来到这里牛肉面听说是必点，而旁边的麻酱面也是网络上有被推荐的，
有人说他吃过最好吃的麻酱面就是这一碗了，所以点餐完全没有犹豫，直接就从这两种先
下手。
牛肉面(NT.200元)
以大台中地区来说，一碗200大洋的牛肉面我觉得实在是不便宜，
不过它的份量称得上多，重点是，牛肉真的给得很大器呢！
表层几乎被牛肉块给盖满，而且每一块都看起来厚实又大片，颜色卤得深沉、
一看就觉得它的味道肯定很足够，如果你是肉控，那么我想这碗呈现的牛肉面是可以吃得
超满足的呦！
牛肉部位的比例还蛮不同的，有些带筋、有些吃起来是像牛腩的口感。
牛肉就像吸附了汤汁满满精华，每一块都十分够味，
喜欢它带有咀嚼的呈现滋味，愈咬愈香，牛肉还真是相当不错。
忍不住玩起了叠叠乐的游戏，牛肉片根本给得像座小山一样高了！XD
而且从侧边看，更可以瞧见它肉块真的切得很霸气。
它们家的面条老实说我觉得比起牛肉有过之而无不及，
纯手工现杆现切现煮，好口感是你一吃就能感觉得到的。
嚼起来厚实有扎劲，再加上面条切得够大，吃进嘴里十分饱嘴，
自己很喜欢它们家的这个家常面条，真心觉得很好吃。
汤头称得上浓郁，本身也比较偏红烧做法，虽然一碗要价200元，
但份量也算大，如果食量不算大，两个人share著吃其实也蛮刚好的。
嗜辣朋友也蛮建议可以加一点点它们家的辣油，觉得会更好吃。
炸酱面(NT.110元)
一碗炸酱面要110元实在是有够贵，吃完只觉得，还不如点两碗牛肉面好了！XD
小小撒米思就是这碗面还附蛋花汤。
我必要需说，它们家的手工面条真的是好吃，不管是你咀嚼起来的口感、
甚至它的弹性，皆是上上之选，纯手工做成绝对不是机器成品可以比拟，
要不是住台北，我都很想买个几包面回家冷冻冰起来煮呢！
倒是炸酱调味稍嫌不足，要说难吃也没有，只是太没有记忆点了，
跟一般面常见的炸酱面没什么太大差别，美食主观，这碗就不是那么合我胃口囉！
评语时间：说台中最好吃的牛肉面是有点夸张了，不过虽然价格偏高、但味道的确不错，
尤其私心大推手工面条真的很厉害，如果你爱有嚼劲又有弹性的口感，那么一定会喜欢，
阿！还有，店家态度很亲切呢！：）
美味：4星 / 服务：4星 / 环境：3.5星 / 交通：4星 / 价格：3星