[食记] 中区 卤白菜什 日文备注敲竹杠的传统味?

楼主: derek0323 (Deric)   2020-03-11 21:46:26
店家资讯
白菜卤什
地址:台中市中区成功路262号
电话:(04)2225-7432
营业时间:11:30-20:00(周一公休)
图文好读版本:https://wp.me/p94WDZ-1k2
跟友人行经三民路、成功路口,懂日文的朋友看到 白菜卤什 的招牌,突然噗哧一笑,指
著招牌的日文说,这家店真有意思,要敲竹杠还光明正大写出来!日文看不懂,友人说,
招牌下面的日文翻译是 想传达给你传统敲竹杠的美味,原本想应该是店家被日文翻译恶
整,后来实际一探究竟,其实是店家的反向行销,餐点价格平实不贵,反倒这样的日文备
注,吸引不少懂日文的客人来一探究竟。
▲店招下的一行日文写着:“想传达给你传统敲竹杠的美味”?
▲仅有一楼座位,空间明亮。
白菜卤什 的三角窗路口店址很起眼,招牌明显好懂,没上门推估应该是以台式家常菜色
白菜卤 为主打的小吃餐厅,走进门前,玻璃门上贴著菜单跟促销优惠菜色,平均价位100
元左右,其实没有敲竹杠,百元左右的价格就能饱餐一顿。
白菜卤是台式经典家常菜色,传统作法上除了白菜,另外会加上扁鱼干、香菇、金勾虾、
豆皮、蛋酥等,当作配菜或是直接拌面、搅饭,不仅大量蔬菜均衡营养,一碗也有饱足感
。 白菜卤什的白菜卤,则另外加入富含胶原蛋白的鱼皮,跟炖煮软烂的白菜口感互左,
滋味更丰富。
白菜卤什 菜单
店内以经典台式家常菜色为武,英文标注的几款主餐是快餐供应方式,除鱼、肉主食外,
另有三款配菜跟白饭,招牌主打的白菜卤可搭配饭或面。
其余另有小菜、汤品跟饮品等,主菜亦可单点。
白菜卤什 推荐菜色
胶原白菜卤饭
我自己喜欢吃重复炖卤好几次的白菜,味道更醇厚,这里的白菜卤,也炖煮够味,亦可再
加上些醋或辣椒提味。
▲把传统白菜卤做成盖饭呈现。
▲胶原意指鱼皮。
恰恰萝卜糕
萝卜糕是台式口味,别于港式加了馅料,纯以原味决胜负,萝卜糕是现点现煎,外焦软嫩
烫口的滋味很好,可蘸上些蒜蓉油膏品尝。
白菜小丸子(单点)
可以点成快餐形式,虽名白菜小丸子,但没有白菜,是扎实的肉馅。
▲口感Q弹新鲜。
白菜卤什原址是婚纱店,一楼角间店面很显眼,诙谐反向行销的日文介绍吸引目光,至于
有没有传递出传统敲竹的滋味?我想不至于,家常口味价格平实,料理也坚持现做,是值
得再访的台式小吃店。

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