[食记]
店名：王爷鱼翅肉羹
地址：台中市北屯区中平路570号
电话：(04)2295-5305
营业时间：06:00-14:00(周六公休)
价位范围(每人)：70元
刷卡（可/不可）：不可
停车场：无
食记内容：https://mercury0314.pixnet.net/blog/post/469293116
水湳在地人推荐传统早午餐，
王爷鱼翅肉羹
有台中人最爱的炒面、猪血汤，
搭配南部道地米糕、肉羹、卤肉饭，
加上一匙手工特制小鱼干辣椒，
味道简直太销魂，通通都是铜板价，
填饱肚子高CP值好选择！
王爷鱼翅肉羹位于中平路上，
水湳市场附近的美食小吃，
邻近水湳经贸园区、中央公园，
距离侨光、逢甲大学也不远，
路边停车位好找，
店门口、槟榔摊和庙前都可临停。
从早上6点营业至下午2点，
配合Uber Eats、foodpanda外送，
把南部办桌料理变成早餐组合，
点碗鱼翅肉羹搭配米糕，
整个台味十足，充满怀旧滋味。
虽然是街边小店，
但感觉还满讲究卫生，
料理台看起来很干净，
口罩、手套有全副武装哈
一整锅香喷喷的卤肉，
卤出油亮发光的酱色，
浇淋在白饭上，
就让人一口接着一口吃。
这间店在网络上很低调，
看朋友分享才知道，在地生意很好耶！
用餐环境明亮整洁，
没有太多装潢，布置出温馨感，
有电视可看，夏天冷气开放，
座位也不会觉得很拥挤。
竟然还有品牌故事，
果真和隔壁的王爷庙有关系。
来之前有查google评论，
得知绝对不能错过特制小鱼干辣椒！
加入小鱼干、蒜头、小辣椒、
香葱、豆瓣酱，手工拌炒一小时完成，
味道很香，又不会到非常辣，
现场有贩售辣椒一瓶130元。
王爷鱼翅肉羹 菜单
有鱼翅肉羹、炒面、卤肉饭、
米糕、爌肉饭、大肠猪血汤、
综合汤、卤味小菜等。
价格落在25-55元之间，
亲民的铜板价美食，
拿到菜单就尽量划
点满整桌，也不怕爆预算啦。
鱼翅肉羹面 50元
南部办桌常会吃到的菜肴，
鱼翅肉羹汤一碗40元，
+10元加饭、面、米粉、冬粉。
提醒一下，肉羹和米糕都会加香菜，
不想加香菜的，需事先告知。
里头没有鱼翅啦XD
放入透明一丝丝的太空翅、
新鲜肉羹、海味弹牙小干贝，
还有爽脆的笋丝和白菜，
用料相当澎湃，
过年时可以包回家当年菜！
羹汤喝起来清甜滑顺，
不会勾芡得过于浓稠，
肉羹口感扎实Q弹，
面条则是偏粗的黄面，
推荐加点乌醋提味。
米糕 35元
总铺师又来办桌啦！
现蒸香Q的糯米饭，
搭配冬虾、香菇丝、肉丝，
透出麻油和红葱酥的香气。
米粒口感较为绵密，
每一口都好古早味，
早餐吃也不会觉得很油，
另有贩售米糕一斤100元。
卤肉饭 30元
偏肥的卤肉，几乎入口即化，
淋入些许蒜泥，味道咸香带甜，
再配上嫩口的笋干解腻，
整碗涮嘴好吃，被迅速嗑光光。
荷包蛋、卤蛋都是一颗10元，
炒面想配蛋、卤肉饭也想配蛋，
不小心就点了很多颗蛋，
到底有多爱吃蛋XD
红茶卤蛋 10元/颗
卤蛋还真的有淡淡红茶香，
吃起来有点像茶叶蛋，
但味道没那么重。
炒面 25元
上方淋有偏瘦的肉燥和蒜泥，
因为最近看到吃蒜对身体不错，
有请店家多加一些蒜泥。
面条比较不同，用的是黄扁面，
融合肉燥香，口感更有嚼劲，
但这样只能算是不错吃，
本王爷还有秘密武器XD
炒面一定要加小鱼干辣椒，
滋味醇厚咸香，尾韵微辣，
味道整个都跳出来了，超级加分！
就算是不敢吃辣的朋友，
也推荐加一点点提出香气。
还有更犯规的吃法，
再配上一颗半熟荷包蛋，
筷子轻戳让蛋黄流溢而下，
拌面一起吃，有够销魂。
爌肉饭 55元
白饭放上大块的爌肉，
搭著油豆腐、笋干。
我喜欢他们家的油豆腐，
咬下去会喷出汤汁。
从侧面看就知道很有厚度，
带皮五花肉卤得入味，
肥瘦相间，口感有层次。
这碗是劳工朋友的最爱，
大口吃肉有饱足感，
只是白饭淋的卤汁感觉少了点，
如果可以再加一匙卤肉，
应该会更油润飘香。
综合汤 40元
台中人早餐爱喝大肠猪血汤，
我更喜欢点综合汤，
相同价格，吃到的料更多样。
熬煮出浓郁大骨汤，
酸菜、韭菜、姜丝提味，
汤匙舀起来满满都是料。
滑脆带Q的猪血、大肠
还有粉肠、小肠、猪肚、隔间肉，
感觉想得到的都放进去了，
而且没有腥味。
古早味红茶 20元
粉丝专页按赞打卡，
就送古早味红茶一杯！
比预期的还要好喝，而且满大杯，
茶香自然，口感不涩，
也不会太甜。
堪称早餐版的办桌古早味，
价格亲民、份量扎实，
一大早就是要吃得很丰盛！
有机会到水湳觅食时，可以尝看看。