※ [本文转录自 Food 看板 #1U8wPRWM ]
作者: chouinyu (U joy) 看板: Food
标题: [广宣] 台中 水货烤鱼 麻辣水煮鱼
时间: Sun Jan 19 08:44:05 2020
店名：水货烤鱼(大里店)
地址：台中市大里区中兴路二段199号之7
电话：04-24833346
试吃日期：2019.11.29
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点这里看让人口水质流的水煮鱼
(图文完整版)https://ujoy.pixnet.net/blog/post/228659429-seahood
/ 水货烤鱼大里店环境 /
初听到水煮鱼这道料理时
它轻淡的想像和重口味的事实
一直让我很想一探它庐山真面目!
没想到台中就诞生了以烤鱼为主打的水货烤鱼
这还不来尝鲜，就说不过去了嘛 :P
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台中水货烤鱼有三家店>>公益路店、大里店、丰原店
而我今天要走跳的水货烤鱼大里店
就位于热闹的中兴路二段上
虽然占据着街角是好易于发现的位置
但水货烤鱼夜店风的门面早已是不容忽视的存在了!
不同于一般麻辣料理总用装潢呼应料理与中华文化的连结
水货烤鱼用新颖色彩和灯光
创造了独具一格的用餐环境!
水货烤鱼虽然贩卖的是具有时代感的经典麻辣川菜
但店内风格更是狙击年轻人口味呢!
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水货烤鱼在视觉上，用幽暗环境缓辖你被麻辣点燃的狂热情绪!
但是它黑却不无聊
彩色花球、手绘壁画，处处都是你会眼睛为之一亮的细节!
有两层楼空间的水货烤鱼
大容客量大概六、七十位不是问题
宽敞的空间也很适合团体聚会喔!
水货烤鱼的盘子也超可爱，是鱼鱼的形状!
丝丝入扣鱼的主题
自取区的部份则有酱料和热麦茶
也备有儿童椅可供使用喔
/ 水货烤鱼大里店菜单 /
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水货烤鱼的烤鱼
有豆花烤鱼和炭火烤鱼两系列
大家最关心的辣不辣这件事呢~
在辣度、口味的部份则有三种选择喔
大陆原味>就是重咸重口味!
台湾一般>普通的油辣!
年长薄盐>最清淡选择!
一份烤鱼是两人份
超过2人以上每人酌收清洁费10元
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我自己更爱双拼的菜单
除了烤鱼之外还能品尝到其他有趣
甚至是季节性的食材
(最近天冷就很适合品尝麻油鸡烤鱼呢)
除了烤鱼之外，也有四种火锅可以选择
除此之外
也有一些小点、和饮品可以选择!
/ 水货烤鱼大里店餐点 /
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炭火烤鱼是先将鱼烤至七、八分熟
再放进麻辣汤底熬煮入味的料理
源自重庆万洲的祖传美食
水货烤鱼使用大陆直送的芙蓉鱼和江团鱼
让我们在台湾的餐桌前
就可以爽爽吃到原汁原味的精典川菜囉!
废话不多说，来看我们品尝了些什么吧!
/ 左宗棠鸡烤鱼 448*2元+辅菜黄金组合168元 /
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光是看到这道料理上桌
被麻辣香气引发的唾液早泄洪啦!
我们点的是最清淡的年长薄盐口味
如果还不知道自己吃辣能力的话可以从年长薄盐入门!
我平常算是有在吃辣的人
花椒香气完全满足我对麻辣的瘾
上头铺着的大量辣椒干
也提供了非常充足和销魂的辣椒香
这个口味我觉得麻而不辣，不会太过刺激呛辣!
让人可以尽情享受麻辣锅的美好
大陆直送的芙蓉鱼鱼片厚度维持在0.2CM
长度控制在7CM左右
这样的鱼片吃起来才有最佳口感
油脂丰富，肉质软嫩却不松散
可以轻易的夹起一大块鱼肉咀嚼!
水货烤鱼还很贴心的已经帮大家除了大鱼刺了喔!
炭火烤鱼的烤制流程
融合了醃渍、炭烤、酱烧、闷炖等多种烹饪技法
更结合18种口味
香辣味、鲜青椒味、泡椒味、蒜香味、鱼香味、波萝蕃茄味
这道料理可谓拥有5鱼18吃的变化!
大量的左宗棠鸡垫著芙蓉鱼
虽然并未受到酱汁的浸润
但是店员超可爱一直提醒要尽早吃掉左宗棠鸡喔!
才可以品尝到最美味的酥脆外皮
使用无骨鸡肉制成的左宗棠鸡
每一块都是令人满足的大份量
温和甜味里头有着些许辣意
我喜欢他温和却带有有个性的口味!
虽然吃得比较慢，外皮会被蒸气蒸软
但是皮变软我也依旧觉得超好吃!
店家建议
烤鱼可以加点四项辅菜会得到烤鱼的最佳风味!
所以我们又搭配了黄金组合
这些都是很吸酱汁的食材阿!
四川弹牙面烧煮片刻后
吸了酱汁、染上了橘红色泽
不失有弹性的口感!我觉得很值得加点
辅菜让这麻辣酱汁最大利用和品尝?
/ 大理石豚肉山 278元 /
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这烤鱼的麻辣汤底太令人意犹未尽
除了烤鱼之外，你还可以加点肉盘
让这一盘烤鱼有两吃的趣味!
大理石豚肉山使用的是台湾猪
肉质扎实，份量也不少!
肉盘还会附上两份芝麻酱
可以依个人喜好酌量将芝麻酱加进香油
香油让猪肉片口感更柔嫩
鼻腔里显影的芝麻香气
可谓是这一片麻辣重口味里的小绿洲呀
/ 老火汤锅 猪248元(共锅每人加收60元) /
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有四川国民美食美称的老火汤锅
先将洋葱爆过后加入汤汁
就是一道清爽又有洋葱甜度的汤底!
我个人觉得重口味的烤鱼
再搭配这一道清爽的老火汤锅
是很不错的组合!
让口味有转换的机会，才可以吃更多XD
这道火锅有附菜盘肉盘有猪、牛可选
一人份火锅价格大概在三百元上下
菜盘+主餐+白饭/冬粉+饮料,该有的都有!
/ 紫苏梅汁 118元 /
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承受了麻辣洗礼的舌头就用酸甜的紫苏梅来回魂吧!
水货烤鱼最受欢迎的
金桔柠檬和紫苏梅都是走酸甜路线
但我私心很爱紫苏的香气
搭配梅汁特有的薄薄咸味,不只解辣又很开味!
/ 水货烤鱼造访心得 /
这次品尝完水货烤鱼
我已经约好我家人要再访了XD
传统重庆烤鱼摇身一变成流行料理
如果你是无辣不欢、麻辣沉隐者
那麻辣香气过瘾
还可以选辣口味程度的水货烤鱼
中午和宵夜时段更有超划算的188元特价
就绝对要品尝看看囉!