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店家资讯
一中豪大鸡排
地址：台中市北区一中街49号
电话： 2227-7338
营业时间：12:00–22:00
胖子鸡丁
地址：台中市北区一中街20号
电话：（04）2223-7229
营业时间：11:30-23:30(周二公休)
一中八两碳烤鸡排
地址：台中市北区尊贤街9号
电话：0923-177-364
营业时间：11:30-23:30
鸡排是国民美食了，跟朋友打赌有时候也不赌咖啡，改赌鸡排，哈！说鸡排便宜？好像也
没有，现在一份鸡排价格好比快餐便当，但大口啃食、鲜嫩多汁的滋味，总是令人食指大
动，在台中的一中商圈，就有多家 好吃鸡排 专卖，裹粉酥炸还是碳烤都有，各有各的支
持者，大选结束，鸡排摊才是最大赢家，一起来刷一波爱心，刷一波鸡排！
这次把鸡排很标准的拿来称重比一比，三围也直接量一量，提供给下次要发鸡排祭品文的
炉主们参考。
一中 好吃鸡排 重量面积比一比
一中豪大鸡排
重量：约410g（含粉料）
三围：约27cm（长）×14cm（宽）×1.3cm（高）
八两碳烤鸡排
重：约300g
三围：约19cm（长）×11.5cm（宽）×2cm（高）
胖子鸡丁
体重：约340g（含粉料）
三围：约19cm（长）×12cm（宽）×2cm（高）
一中 好吃鸡排 一中豪大鸡排
一中豪大鸡排，堪称台中知名度最高，就连台北西门町、士林夜市也有豪大分店，全台创
始本店就在台中一中街。以前总搞不懂，鸡胸再怎么大，重量都差不多，一中豪大鸡排怎
么可以“豪大”一片？猜想可能是把鸡排打扁增加面积，后来听店家说才知道，原来是改
刀再片薄，尺寸面积自然就“豪大”！
▲店内也兼卖些炸物，口味选择不少。
▲鸡排面积大，裹粉后重量也挺惊人，这次实测长近30公分，重量超过400公克，要不饱
也难。
▲强调超大尺寸的鸡排，外皮酥脆、内肉香嫩，趁热最能吃到好口感。
▲干梅薯条也是热卖品项。
▲口感Q弹的杏鲍菇，热炸后保留原味，吃来多汁。
一中 好吃鸡排 胖子鸡丁
胖子鸡丁也是一中商圈的炸物人气店，除了鸡丁好吃，鸡排也不错！跟一中豪大鸡排都是
裹粉酥炸的方式，但粉料没裹得这么厚，用意在强调入口咀嚼的肉感。
我觉得胖子鸡丁的入锅时间拿捏很好，醃渍的调味料味道比较突出，能锁住肉汁又不老，
粉没裹这么多，重量比起一中豪大鸡排稍微轻了一些，入口的平衡感很好，若是不喜欢啃
骨头就选鸡丁，也是另一招牌。
鸡排
粉料裹上一层，强调外皮香酥下，鸡排内肉厚实的咀嚼口感。
鸡丁
也就是去骨的鸡胸肉条，省去啃食的不便，美味也可以吃得更优雅。
三角骨
三角骨也就是鸡翅与胸肉的交连部位，滋味介于鸡翅跟胸肉之间。
一中好吃鸡排 一中八两碳烤鸡排
顾名思义，标榜这里出品的鸡排每块都约莫有八两重，与坊间酥炸鸡排做法一样，这里的
碳烤鸡排一样得先经醃渍、裹粉再入锅油炸的三个步骤，最大不同就是炸好的鸡排还得抹
上酱汁，在烤炉上快速烤个约1分钟，所以鸡排多了一个烧烤后的香气。
另外，酱汁口味也不错，烤后酱汁会渗透到粉料外皮，所以滋味很丰富，酱汁跟外皮还有
鸡排肉汁，吃起来咸甜香喷喷。
碳烤鸡排
一中商圈独卖的碳烤鸡排，抹上酱汁烧烤后吃来也不过咸。
酥炸鸡排
鸡排专卖店，没有提供其他炸物或烤物，除了碳烤鸡排，也有酥炸鸡排。
下次若有鸡排祭品文，乡民请托来台中一中商圈发，店家选择多，人气店更是不少，口味
从酥炸、炭烤跟裹粉浆炸都有，造福学子午晚餐，不也乐是一桩？