[食记]
店名：一头牛 日式烧肉‧清酒(崇德店)
地址：台中市北屯区崇德路三段197号
电话：04 2422 9111
营业时间：平日: 11:00-14:00/17:00-24:00
假日:11:00~24:00
价位范围(每人)：双人套餐$1780-$2580
官网：http://www.marihuana.com.tw
图文网志版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/351424903
台中烧肉推荐名单五花八门，
这次日式烧肉推荐的是崇德路上的一头牛，
一头牛同样也是麻叶餐饮集团旗下品牌之一，
算是很低调的连锁企业，横跨寿喜烧、火锅以及烧肉，
这一个月真的是吃齐了，在台中烧烤一定是不能少的！
一头牛崇德店从2011成立也走过近十个年头，
完整的店名为：一头牛 日式烧肉‧清酒
主打日式味道的烧肉店，走的也是较精致的中偏高价位。
我们停好车步行过来才看到一头牛有专属的停车场，
在面对餐厅的右侧，开车族可以省下零钱与寻找停车位的时间。
我只能说麻叶集团对于旗下餐厅的装潢都有下功夫，
利用灯光及大量的榻榻米打造浓浓的日式风格。
最特别的就是那一大面酒架摆放各式酒类
和店名不谋而合又很杀快门。
餐桌上已备好烤炉、餐具、酱料与鸡汤。
酱料很特别，有自制的苹果烤肉酱、味噌酱、孜然粉，
以及必备的玫瑰盐与七味粉，
它们家的苹果烤肉酱非常百搭，
不管是什么肉都很适合。
还有一个小巧思就是筷架居然是颗花生，
真的是实用又好吃(误XDDD
一头牛消费以双人套餐为主，另有三人套餐，
双人套餐价位在$1780-$2580之间，
三人套餐则是$2670-$3870，共有六种组合。
肉品、海鲜、米食、野菜、甜点、饮品都可以进行单点。
今日晚餐：极上双人套餐 双人$2080
-沙拉
【燻鸭胡麻沙拉】
凯萨沙拉/烟燻胡麻沙拉/鲜蔬优格沙拉/坚果橙醋沙拉
份量两个人吃刚刚好。
-汤品
【慢炖鸡汤】
台中烧烤不能少的鸡汤一头牛当然也有，
可以免费续壶，味道偏淡加点葱花增添滋味，
冷冷的天气先来碗鸡汤暖暖身。
-前菜
【十胜山药】
每桌都有招待一道前菜-十胜山药，
生药可以生吃，在烧肉店还是建议烤一下
除了它原本的调味外还可以洒些玫瑰盐或是七味粉，
其实我本身是不敢吃山药的，但烤过的山药那种稠感大大降低，
是还会有一点，但不致满口黏稠，
洒盐调味居然还满好吃的，不敢吃的人很建议吃看看。
-米食
【大桥越光米白饭】
米食部分除了越光米白饭可选择外，
还可加价升级寿喜牛肉丼及鲑鱼汤泡饭。
-肉品
平常吃烧肉或火锅常见的是三层肉盘，
一头牛则是将肉品集中在一个大盘子上，
只能说~超级无敌浮夸的，那视觉效果相当有！
【美国安格斯牛小排】
美国安格斯牛小排/辛香羊小排 二选一，
毫无悬念的我当然是点了牛小排啦，
牛小排的油花极美，非常均匀的分布，
肉质柔嫩中带点韧性，简单洒些盐就很棒。
【美国安格斯角切】
店员建议我们角切部分放置炉边慢慢烤，
角切的口感和牛肉片大大不同，
虽需多花点力气咀嚼，丰富的肉汁流出，
味道更加的饱满，沾些肉盘上附的梨汁酱下去烤，
在牛肉的鲜甜外多增添了日式风味。
【美国极上牛五花】
原本我心中的第一名是给安格斯角切，
吃了美国极上牛五花第一名立刻被窜位！
这个牛五花很可以！整个油脂与肉汁在嘴里爆开，
肥的刚刚好不会令人不舒服，多汁又软嫩，超级满足的，
牛五花还可以搭配洋葱与葱末卷起来吃，会比较清爽，
但我个人是觉得不用沾酱就很甜了，单吃最棒~
【梨汁酱烧猪小排】
中规中矩。
【霜降松阪猪】
玫瑰花般的松阪猪给的片数不少，
油脂分布均匀，嫩中带脆咬起来很有弹性，
口感很好，就算烤太熟也好吃。
【辛香樱桃鸭】
樱桃鸭在烧烤中算是比较没那么常见，
采用鸭胸部分，七八分熟就好，全熟会太柴，
由于鸭味相对淡，建议不要用有其他肉汁的盘子盛装，
味道会被盖过去唷。
【温体去骨鸡腿】
去骨鸡腿有麻辣与赤味噌两种调味，
我们选择的是赤味噌口味，
鸡腿肉的厚度是跟角切一样偏厚，
服务人员同样建议我们放置附边烤，
虽然多费了点时间，但鸡肉超嫩的，
除了本身醃渍的赤味噌，我还另外沾了味噌酱，
和味噌超级搭。
-餐间醋饮
【蜂蜜凤梨醋饮冰沙】
肉吃多了，来杯醋饮解腻的很！
-海鲜
【挪威鲑鱼菲力】
原本怕肉品与海鲜味道会互相影响到，
服务人员告诉我们旧的网子上已有油脂，
这样烤鱼比较不会黏网~
鲑鱼只要烤到表面熟酥酥的感觉极可，
里头不用全熟，有点像炙烧的概念，
洒点玫瑰盐就可以吃囉，
我个人是对鱼比较没那么感兴趣~
觉得还OK，肉质很饱满，也是属于中规中矩。
【严选大草虾】【时令野菜】
海鲜及时令野菜部分服务人员都会帮忙烤，
不只烤也会帮忙剥，虾壳、玉米笋都轻松搞定，
还教了我们小诀窍，烤前将香菇用鸡汤泡一下，
烤起来会很juicy不会太干，
我只能说最后来些蔬菜与海鲜刚刚好，
平衡一下吃太多肉的味觉！
-甜点
【一头牛手工甜点】
这天的甜点有烤布蕾与主厨冰淇淋，
主厨冰淇淋是火红果口味，我们一致选了烤布蕾，
表面是脆脆的烤焦糖，下面是软嫩的布蕾，
吃起来不会太甜，男生也能够接受的那种。
-饮品
【可尔必思】【金萱乌龙冷泡茶】
一头牛的饮品是使用塑胶瓶包装，
方便客人未喝完带走，也能重复使用，
可尔必思就是你知道的可尔必思~
让我们眼睛一亮的是金萱乌龙冷泡茶，
瓶底还能看到茶叶呢，喝起来温顺不涩，
和烧肉一起搭著喝，非常适合，
只是对咖啡因较敏感的人尽量是PASS，
喝完真的会睡不着觉呀！
总结：
一头牛的价格稍高属于吃巧吃好，
气氛好服务到位用餐环境不吵杂，
除了会教我们怎么烤外，不时也会主动代烤，
以肉品的好吃度来说一头牛完全没问题，
特别是各种牛肉都让人眼睛一亮，
份量来说我们一男一女用餐觉得刚刚好，
不会饱的不舒服，若是两个男生或是胃口较大，
就要考虑点个三人套餐或是进行加点囉，
整体而言是间我会想回访的烧肉店。
(资讯揭露：本篇为试吃体验文)