大面羹是代表台中小吃之一
但它的制作过程不是要加碱水吗？
不健康是无所谓
但个人觉得不好吃啊
麻薏也是台中代表之一
是比大面羹好吃一点
之前看旅游节目
提到大面羹的由来是为了省物料（面条）
等量的面条 如果碱水加下去
就可以膨胀好几倍
原本一人份可以膨胀到四人份左右
而且碱水有防腐作用 延长保存时间

有次在老虎城吃拉面 那个碱味重到以为泡阿摩尼亚

吃的是一种感觉QQ拿起碗来苏苏苏吃进面条，温热的汤汁顺着嘴流入口中再夹起一块炸烧肉放入口中，不知不觉就吃个清空了喔对了当然要搭配东泉辣椒酱，有些店家也有自制辣酱麻薏制作过程繁复且麻烦，加入小鱼干、地瓜以后不管是温温吃或冰过再享用都给人幸福的感觉有些麻薏似乎会加入糖来调味，一口接着一口欲罢不能

麻薏配地瓜很好吃