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[食记]
店名：客家琴米食
地址：台中市西屯区中清西二街31号
电话：0966 559 273
营业时间：7:30-14:00
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客家琴米食 大推荐！不知道有没有人跟阿新我一样，每隔一段时间就很想吃些传统美食
？台中米苔目、台中草仔粿、台中芋粿巧、台中萝卜糕、台中粉粿、台中客家菜包等等，
但有时候无法早起去传统市场或是有些市场没有卖，所以每每就只能放弃？放心！阿新要
来介绍的这间客家琴米食可是专卖，主打客家传统美食小吃，不仅这样，客家琴米食有别
一般，全都是店家自己制作，超狂～
想到以前阿嬷都会自己制作草仔粿、芋粿巧、萝卜糕等，阿新我只是负责吃，直到阿嬷离
开了，对于这样传统美食小吃真的渐渐遗忘，直到最近找到这间客家琴米食，让阿新我找
到阿嬷的味道，而这一切的味道跟店家的制作方式有很大的相关，坚决手工制作，不选用
机器代替，而且让我惊讶的是老板可是一位年轻人。
其实阿新我比较少介绍店家由来之类，但这家客家琴米食让阿新我很有兴趣，位在水湳客
家琴米食的老板是一位年轻人，之前在澳洲打工两年，回到台湾之后发现客家传统美食越
来越少人做，妈妈本身就在卖客家米食，而且愿意手作的店家更是屈指可数，所以毅然决
然地用客家琴米食开始创业，而手艺没话说。
老板说刚创业的时候，附近的婆婆妈妈对于他的手艺其实抱持着怀疑，但每天早起经过就
看到老板当天现做，买回去之后一吃发现用料真的很扎实，一点也不马虎，所以附近的客
人每到逢年过节的芋粿巧、萝卜糕等都会来这边预约购买，不仅这样，之前中元普渡的芋
粿巧更是没提前预约根本买不到，就知道其实客家琴米食有着满满的好评～
店家早上7点半就开始营业，有米苔目、大汤圆、草仔粿等等，阿新我后面会有餐点的介
绍。
米苔目常吃，还真没看过在现场看过手做制作米台目的工法，现场看到纯米制作的浆在类
似刨丝器的放大版。
不得不说老板真的很强，一心多用，刚刚米苔目才结束，另一边的芋粿巧就开始处理，这
台机器在台中可是少见，把米倒入就可以把米研磨成浆。
而每一道工序都得10多分钟以上，就看老板闲不下来，趁著芋粿巧正在制作，就跑去赶紧
粉粿的分装，因为粉粿在更早前已经做好，不过需要静置一些时间，整个时间分配得恰到
好处。
最后芋粿巧蒸熟就会是下面这些成品，而店内美食都店家自己手做，整个就是费工到不行
，而且还都是当天现做！
不得不说粉粿卖相很不错，而这也是店家自己制作，不得不讲阿新我对于店家这样的全手
工只有佩服，而且还是来自一位年轻老板的讲究。
连卤肉汁也是店家自制，真的很佩服老板的坚持，也难怪每天都早起，而且要是到了大月
更是连续两、三天不能睡，偷偷跟你们讲店家汤圆也都自己做，每到吃汤圆的节日更是忙
碌到不行。
说到草仔粿可以说是传统美食的经典，阿新我以前真的很常吃，以前阿嬷还在的时候，每
逢过年过节都会自己做，不过现在真的久久吃一次，传统市场不好买，而且还是节日限定
！但客家琴米食买的到唷～
应该不少人会好奇草仔粿的外皮是怎么制作吧？其实那是用鼠曲草啦！整个外皮Q弹有嚼
劲，而内馅是红葱头、萝卜丝等，咸香恰到好处，重点是口感丰富啊！
不得不说喜欢吃米苔目的人很两极，喜欢甜的就不爱咸的，喜欢咸的不爱甜的，而阿新我
自己是喜欢甜的，所以看到店家出咸米苔目，我整个就很惊悚啊！淋上店家自制肉燥，在
额外加一颗卤蛋，整个就很丰盛。
全米制作的米苔目口感相当软Q，尤其咀嚼在尾韵飘着米香，怎么之前吃米苔目都没这样
的香气？恩，我瞬间懂了…店家肉燥咸香刚好，虽然阿新我吃甜的，但这款咸的很推荐，
米苔目本身带着米香，很好吃欸。
店家汤圆可是经典，不管大汤圆还是小汤圆都畅销，而现场吃可以点大汤圆汤，汤头是满
满油葱搭韭菜，本身的香气就比浓郁些。
汤圆也是米制，整个光泽感明显，而且有种通透感欸！客家汤圆的馅料给的丰富，整个咸
味搭著全米制作的汤圆皮超好吃，软绵的诱人。
当然想吃点甜点可以点米苔目冰，尤其最近天气闷热，吃冰消暑刚刚好啊！而店内加一种
料只要5元，想吃丰盛可以照阿新我这样点！
整个冰品都是店家自制，连红豆、绿豆都是，好久没吃到这么品质保证的店家！心里是满
满的悸动。
连这凤梨酱也是店家自己做，真的不敢想像是一位年轻人老板，真的无法…但现场看过老
板制作，你真不会怀疑！
当天制作的米苔目带着晶莹剔透感，我发现纯米制作的米苔目本身就很好吃，不管咸甜搭
配都有水准。
店家汤圆绵软相当好吃，吃过不少台中小汤圆，我喜欢这个口感的呈现。粉粿淡淡的香气
在糖水的衬托下更显美味许多，夏天的消暑圣品，下午茶很适合吼。