======================================
[食记]
店名：万客什锅（汉口创始店）
地址：台中市北区汉口路四段１６号
电话：０４－２２９７５６８
食记内容：详网志
======================================
好读网志图文版：https://orion2588.pixnet.net/blog/post/32857108
每每经过崇德路的万客什锅我都会想到底有多好吃，才会连夏天都有那么多人排
队？在今年３月底第一次吃到汉口创始店的万客什锅以后，我终于能完全明白了，
立马加入排队行列。首图是我点的万客剥皮辣椒乌骨鸡锅（ＮＴ３６８）的菜盘，
感觉还满赞的喔。
我们还没五点就到了，是有没有这么饿？一直观察这面牌子，一边吞口水想着等
等要吃什么锅。等等，万客什锅有名的不是烧酒鸡吗？可是我第一次却点了剥皮
辣椒鸡，哈哈。其实这已经是点好锅的状态了，店员帮我们送上锅底，这应该是
地瓜同学的锅，我的是现炒的。汉口创始店就像是最早以前的小火锅店，是一个
马蹄状的座位，不过最近想吃（１０８年６月）汉口店正在装修，不知道会变成
怎么样呢？
从上面偷偷看，有一个大的弧形的遮蔽溅油的应该是不锈钢的防护罩？我觉得很
赞耶。就直接在你面前用麻油把姜片炒香，还有鸡肉。另一个店员就把酱料搬到
我们面前，自己选要加的东西。
嫂嫂的烧酒鸡锅正在燃烧中，可以选择全烧或半烧（也就是全酒半酒的意思。）
爆香好的鸡肉和姜片，店员会帮忙加入锅底，自己就可以开始煮东西了，剥皮辣
椒很长一条吧，而且超香的啦，我真的很受不了这种嗅觉和视觉的刺激。
嫂嫂居然已经开动了，从哈尔滨来的她第一次吃这种锅，居然赞赏有加，我们真
的是太开心了，超怕不对她的胃口，这样我们就对不起哥哥了。嫂嫂说烧酒鸡的
汤头超棒，几乎只剩下甜味，唯一的缺点大概就是鸡肉太多了！这哪是是缺点阿！
哈哈。
大家来都必点麻油炸蛋，还可以加入汤里面浸一下子，可以先单吃沾一点胡椒盐
就好吃了，然后再下锅煮，会有两种完全不一样的风味喔，太好吃了！但建议要
趁热吃，不然会有点油腻喔。
蛤仔超大又新鲜，鸡肉也好好吃，不会干柴，建议一定要加他们家的胡椒盐，越
嚼越香喔。剥皮辣椒的汤头带点辣味，对我来说刚刚好，不会辣，有了蛤仔的加
持，汤头除了甘以外还多了鲜甜，我们大概都续了两次汤吧，好好喝喔。不知道
未来的汉口创始店会变成怎么样呢？还好留下之前的样子了。
四月的时候我们来了两次，我还是点了剥皮辣椒鸡锅，好喜欢有蛤仔的汤头。这
个是秉仔点的烧酒鲜蚵和蛤蜊锅，这给的量也太多了吧！他说有了这两种海鲜，
汤头美味到还想打包回家。
五月份我们也来了两次一次本来要跟娘共锅，结果发现共锅有低消，还不如再点
一锅。这次我点的就是万客烧酒特选五花羊锅（ＮＴ２９８），这个羊比较胖，
后来我加点了嫩肩小羔羊（ＮＴ１５０），就会比较瘦一点了喔。
我选的是全烧，整罐米酒都加下去了，但是经过燃烧以后，酒精成分和酒味其实
都没有了。我又懂了为什么应该要点烧酒锅的，因为汤头喝起来也很赞阿阿阿～
所有的蔬菜煮起来都好鲜甜，神奇的是我丢了那么多羊肉下去煮，汤头仍旧没有
什么羊味！这个是小羔羊，颜色看起来很棒吧，重点是也没什么腥羶味喔。必须
大推，还有那颗贡丸，又脆又新鲜，也很多汁，这汤头煮起来的高丽菜正翻了。
看，羊肉完全没有散掉，很赞吧！而且好好吃喔。
本来五月底揪著哥哥嫂嫂去吃，想不到汉口店正在整修当中，所以就前往了崇德
店。跟汉口店不一样的是，所有的汤底都在１Ｆ厨房煮好后分放到每一桌，少了
现场的表演感觉好像少了什么东西？不过至少我们一家十个人是可以刚好面对面
吃的，虽然大家点的都不一样，但可以一起享用，我觉得也不错，这一次在崇德
店吃，连哥都觉得汤头和餐点都很棒，约著下次要来。不知道汉口店接下来会变
成怎么样呢？好期待呢。