[食记] 西区/大师兄销魂面舖 新开张天天大排队

楼主: maggie024 (莫莉)   2019-06-10 19:58:37
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◎介绍店铺:[大师兄销魂面舖台中店│西区]
◎地址:台中市西区五权一街116号
◎营业时间:11:30Am-02:30Pm+05:00Pm-09:00Pm
◎消费提醒:内用限制用餐50分钟,不提供打包外带
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●图文网志版→https://orange-dog.com/bigmen/
每每有台北排队美食进到台中开店,几乎一两个月内都会引起轰动,
这次【大师兄销魂面舖】到台中展店也不意外,端午节连假疯狂排队了三天,
自己也刚好跑去凑热闹,这家的热门程度还没来台中就已经在IG跟FB上爆红许久,
据说生意最好时一天可以热卖500碗的销魂面,叫人怎么能不好奇来试试。
【大师兄销魂面舖】台中店落脚在台中国立台湾美术馆附近,这个店面总是一波三折,
其实格局相当不错,隐藏在静谧巷弄里,独栋两层楼空间还有大片庭园设计跟大树,
完全是个适合悠闲享受咖啡或下午茶的好地方,但前身接手几家店始终更迭交替,
一家面店选在这样的地方落脚台中挺特别,跟过去不同的是原有的绿地都铺满了石子,
多了个小水池,大树依旧,艳阳下还有个凉爽遮蔽荫影,中午11点半才开始营业,
大概10点50分就已经有人开始在排队,我第一天11点15分到还排得到第18组,
第二天经过人潮多了快一倍,但从第二天开始就记得到店要先去柜台登记号码。
店内空间算是相当简约不像一般传统面馆,没有太繁复或华丽的装潢,
桌椅也是简单的无印风木质桌椅,位置不大,旁边还有整面墙摆满周边商品,
就是现在时下正夯的现煮面外带包,身为人气麻辣面店当然也要跟上这波风潮
用餐有三个规定:“内用限50分钟+每个人低消套餐一份+不提供外带”
不过人多的关系连入座后点餐都要排队,点完餐要等面食上桌也很花时间。
店内卖的餐点相当简单,就是四种套餐的组合,但主角销魂干面是每个套餐的主角,
低消金额并不便宜,套餐组合是一面一汤+鸭血(or豆腐),清炖类230元/麻辣类是280元,
份量上吃饱是绝对没有问题的,至少用料上是相当实在的,另外饮料跟小菜也都能单点。
不过我个人是觉得套餐内容部份已经相当够吃了,毕竟主角还是那碗销魂面啊!
(但这天点完餐到餐点送上桌我也差不多等了有快20分钟吧!客人点单太多)
点餐单可细微客制化勾选,比如面要辣或不辣,配菜要鸭血换卤豆皮,是否不要葱等等。
【麻辣半筋半肉汤+销魂面280元│清炖牛肉汤+销魂面230元】
首先来介绍一下“销魂面”的部份,以木碗盛装相当有质感,内容物视觉上很简单,
面量相当不错,面条本身感觉比一般粗面再稍细些,可是夹起来相当有弹性完全不软烂,
看不出有什么颜色的拌面酱汁,但是一入口果然带有非常开胃的香辣味跟椒麻香,
不过味道没有下得很重,所以吃起来算是很顺口的,不过面条本身口感真的很不错。
“麻辣半筋半肉汤”里牛筋给得相当大块,记得有两块,炖得Q软好吃不烂,
半肉的部份就是使用牛五花肉片,给的肉量我觉得很有诚意,肉质开始相当软嫩好吃,
吃到后面在热汤泡久些的稍微会变得口感扎实些,但都算好吃,汤头的麻辣味我也觉得温
和,
比我预期的还更不那么呛辣,整体搭配起来我觉得算是很吃得饱也算是好吃的口味。
另外附的麻辣鸭血我们改成卤豆皮,还算是好吃,毕竟就是个搭配没太高要求。
另一道套餐销魂面就不多介绍了,配汤的“清炖牛肉汤”用的也是满满牛五花肉片,
白浓汤头喝起来感觉是熬煮大骨汤头的浓郁风味,没有太重调味,我是觉得一般般,
两种相比我可能更推荐点麻辣口味的牛肉汤搭配会更有特色,当然纯粹个人口味喜好。
另外每份套餐都会再附一小碟麻辣沾酱,可以拌面让口味更重点或沾著面条吃。
【单点│招牌老油条50元│泡菜40元】
老油条看到网络上有相当多网友推荐,点了才觉得应该是CP值最高的单点小菜,
50元算是份量挺多的,酥脆带微硬的油条口感相当对我的味。泡菜偏属台式泡菜,
爽脆不过度酸,但风味一般,没觉得特别出色,不过红茶跟乌梅汁还不错。
算是凑热闹跑来尝鲜【大师兄销魂面舖】,其实面食口味本身是还挺不错的,
只是新开店的排队热潮加上内用50分钟的用餐时间限制实在是吃得很匆忙,
而且低消限制的金额不低,虽然还算好吃但也不至于到有太惊艳就是,
如果不急着踩新店或尝鲜的话,也许建议等热潮过了再来用餐会比较轻松。
[延伸阅读]
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作者: dreammerhuan (dreamer)   2019-06-10 23:28:00
是有多销魂呢......

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