联合报 记者赵容萱╱即时报导
端午节即将到来，台中市食品药物安全处今天发布抽验217件端午节应景食品粽子及相关
配料结果，丰原区第一市场流动摊商贩售的碱粽检出硼酸，昨天由台中地检署检察官黄嘉
生指挥，会同警政署保安警察第七总队第二中队与食药署中区管理中心共同稽查，业者坦
承添加硼砂，现场查获违法红豆碱粽219颗、碱粽49颗共268粒封存，并依食安法移送法办
。
食安处说明，硼砂可能会造成人体出现呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等不适症状，依食安法，
禁止使用在食品制作中，相关产制食品没入销毁；制作碱粽建议使用合法食品添加物“三
偏磷酸钠”，三偏磷酸钠有助减少粽身与粽叶黏着，可改善碱粽硬度、弹性与咀嚼口感，
即日起全市30家卫生所与卫生局、食安处服务台均免费提供民众索取制作碱粽。
台中食安处说明，为维护端午佳节食的安全，提前派员前往卖场超市、杂货商店与传统摊
贩等处抽验即食肉粽23件与冷冻肉粽21件与碱粽9件，检验大肠杆菌、大肠杆菌群等微生
物与非法添加物硼酸，并抽验端午节节日食品相关配料，包含咸蛋黄9件、糯米10件、栗
子8件、香菇22件、鱿鱼22件、虾米22件、红豆20件、猪肉25件与萝卜干26件，分别检验
重金属、农药、二氧化硫与动物用药等，总计抽验217件，其中1件粳粽检出“硼酸及其盐
类”。
制作问题碱粽业者表示，碱粽是在自家制作后，拿到市场贩售，每天产量约100至200粒，
如果有人预订会多做一些，主要送至丰原市第一零售市场贩售给散客与预订客户，添加硼
砂是友人传授的，目的是避免碱粽黏糊好剥开。
食安处说，业者承认当场将制作的碱粽约268粒、半成品梗米约9公斤有添加硼砂，立即将
全数封存，并将1137克硼砂扣回，杜绝成品流入市面。
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