[食记]
店名：豪轩
地址：福科路500号
电话：0980-108961
营业时间：全预约制
价位范围(每人)：3000起
刷卡（可/不可）：
停车场：
https://reurl.cc/zqepp
因为不是专业部落客 先给大家附上部落客网址
只是想单纯分享这是我这辈子吃过最棒的料理 每一口都充满了惊叹 不过荷包也会惊叹
就是了
这顿饭是有人买单 两个人吃了两万多...酒钱也不少拉 餐费大约8000/人
映入眼帘的是低调又高雅的门面
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上面处理食材这块木头就要价百万
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软丝跟什么鱼不记得不过那丰富余韵就已经让我觉得不简单
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他们渔获都是以当天为主 我就没记得很清楚毕竟每次去就是看有什么就出什么
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当天最爱的是这一道 以前我吃日料一定要点干贝海胆 以前以为马粪就很顶级了
原来这个叫做利尻？总之豪迈的份量+鲜甜的滋味 觉得这道就有破千的价值 有来绝对必
点
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当天比较不爱的一道 因为鹅肝实在不可能完全不腥 幸好醋饭平衡了一点油腻感
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虽然说是很高级的鱼汤但是之前吃了太多鲜嫩味道浓郁的生鱼片后 这道汤品就显得肉质
硬 汤也没什么记忆点
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听到我爱吃海胆再来一道 是北海道产的什么忘了 跟第一道海胆不同 洒上金箔跟粗盐 真
的好鲜甜
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羊排软嫩无骚味 算是近年来吃过最好的羊排 可是对比前面生鱼片海胆的惊艳这个就是好
吃而已
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嗯 个人不爱炸的也没啥记忆点 不过是种很稀有的鱼 抱歉我吃不出来跟海产店的炸银白
鱼有什么差别
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这个鲍鱼白菜汤就很好喝 超想续碗啊啊啊~
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当天另外那桌说有寿星 店家会准备一份特制的玉子烧 全场的客人都有一份 他说这个要
1.5-2小时才能做好 是很传统不加面粉的 我觉得比较像蛋糕啦 虽然说有加上干贝跟樱花
虾？完全吃起来就是很特别的蛋糕这样 因为主要味觉是黑糖
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日本他们特别买的榨菜蛮清爽的不会死咸
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这道很厉害用备长碳炙烧的熟成黑鲔鱼 一口要好几百
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顶级野生乌鱼子 真的跟以前吃过的完全不一样
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这道我觉得超好吃 用主厨阿嬷特醃的鸡心椒炒烟燻**鱼 超奢侈的 前面第二道是生鱼片
后面他现场切了一大块拿去炒给我们配酒
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牡丹虾佐利尻海胆 那个绵密清甜的海味根本爽度破百
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虾头用烤的
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这边很特别的是店理有什么新鲜特别的都会给你来上一小口
北海道产的毛蟹
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烤伊比利猪
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一开始喝的大吟酿
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喝完改喝啤酒
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这里的气氛非常的欢乐 年轻的主厨才23岁最后还自弹自唱开放点歌 然后小老板30岁 大
老板今天没出现
里面的服务生都在2-30岁 整个用餐的气氛很欢乐 食物很惊艳
有机会要招待重要客户真的可以把这里当成口袋名单
他们午晚餐基本是3000起 5000/8000甚至到21000/人
宵夜也可以提前预约8000起/人
不过他们说建议点5000/8000更贵的餐其实只是因为食材稀有不见得是好吃
附上年轻主厨帅照一张23岁从北部来台中工作目前单身没什么朋友 大家还不快点电话预
约
用餐 XD
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唱歌超好听的哦！！大推