作者: gochi2100 (魏朱吃吃，喂猪吃吃) 看板: Food
标题: [食记] 台中 山岚拉面 来自札幌浓厚白汤油而不腻
时间: Fri Jan 25 17:55:09 2019
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店名：山岚 台湾三号店
地址：台中市北区锦新街90巷2号
电话：04-22258853
营业时间：11:30-14:30、17:30-21:30(一休)
消费时间：108.01
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图文网志版：https://gochi2100.pixnet.net/blog/post/466880327
台北的两间店在拉面社团内是好评连连
三号店开在台中靠近一中街的巷子内
平常不太点豚骨系的我都觉得汤头超强
风格红白黑三色组成
没有花太多成本在装潢上
座位有一吧台 约五人座
还有三张双人桌
墙面可挂大外套
店长是位日本人 濑永先生
曾经在木曜的一日系列出现过
店内另一位是店长的太太
短短的用餐时间
在招呼与清洁方面我感受到严谨的态度
点餐机是我遇过最有质感的一台
汤头白系、赤系、海系
都是一样的豚骨汤
分别加上辣味、鱼介做变化
基本款230元起
需要丰盛点的
有葱爆弹、菜加倍、叉烧、丰盛组合可以选择
到27号之前有限定活动
(还有三天！)
中午限定 各前十碗
清汤酱拉面150元
叉烧饭50元
晚上限定
丰盛/葱爆弹/叉烧
白/赤/海汤任意搭配组合
两碗五百元
(如果点两碗最贵的会是660元 有划算！)
葱爆弹、赤
辣度有小、中、辣可选择
我选的是小辣
虽然乍看有点惊悚
大概是我的微辣而已 不算辣
可惜的是辣味稍微盖过原本豚骨汤的味道
葱爆弹是整碗扑满一座葱花山
爱吃葱的人乐不思蜀阿~
看板有介绍葱花可达解腻效果
这碗选粗面 觉得辣辣的汤就是要配粗面
送单的时候会问你油要正常或减量
很多人反应太油
我选正常版 虽然油 但不腻 也不恶心
叉烧是块状的 不是整片那种
丰盛、白
白汤我真的要大推~
至少是我这个弱弱的拉面初心者目前最爱的豚骨了
浓厚却滑顺
加入猪背脂熬煮后沥掉表面的油脂
即便是选正常油　但只有油没有腻
初入口有猪味(这是夸奖)　没腥味
再来会有明显奶香味跑出来
很明显的层次感
丰盛组合会有四片叉烧、三海苔、糖心蛋、高丽菜
选了细面
这里不提供免费加面 一球三十元
吃完再请店长加即可
以上
一中最近开的油拌面- 面屋かとむら 跟这间山岚
都非常地好吃 极合我们口味
但生意貌似没有太好 促销频频
（缺点是价格中偏高 配料较少）
诚心希望他们能长存
25.26.27号晚上有两碗升级款口味任选五百的限定喔