餐厅名称：俺达の肉屋
电话：04-23250588
地址：台中市西区公益路192-1号
营业时间：17:00~23:00
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自从开放日本和牛进口后，不到飞到日本也可以大饱口福，虽然在台湾吃日本和牛是贵了
些，不过偶而吃一下也是可以。
在台中要吃和牛的选择不少，这次挑了俺达の肉屋 和牛专门店，位在公益路上，看了评
价都不错，就决定来试看看。
店内的空间不大，没有华丽的装潢，不过座位间还是保有一定距离，不会让人觉得拥挤。
在这儿用餐最棒的是，全程由服务生代烤，不用因为自己技术不好而烤差，服务生在代烤
的过程中，也会仔细介绍该品项牛肉的特色，烤的速度也控制的不错，不会一直烤。
俺达の肉屋的特色是一次买进一头日本和牛，不过碍于法规无法进口日本和牛内脏类包含
牛舌、横隔膜、脸颊肉等内脏部位，所这些部位就用澳洲和牛取代。看到这么多的选择会
让人很难下手，所以就直接点社长盛合，由店家依当日品项出餐。
厚切牛舌，使用澳洲和牛，选用部位比较靠近舌根，专业代烤就是不一样，表面微焦，厚
切的口感外脆内嫩，让人满足。
老饕肉，老饕指的就是沙朗盖，包覆肋眼的部位，非常珍贵，在menu中是钻石级部分，也
是最贵的，很幸运这天有这道。肉质肥嫩入口即化，店特另外再附上松露可以配着吃，多
了松露的香气更让人满足了。
前腿芯，以薄切的方式，纹路相当漂亮，满满的牛肉风味，加点了盐葱来搭配，多少可以
消除油腻感。
眼镜肉，这是臀肉跟骨盆之间稀少的部位，所以不是很常见，偏瘦带有一点点筋，配着盐
葱吃口感更佳。
腿三角，这是腿肉中油脂最丰富的，一入口就感觉到油腻腻的，让人受不了。
肩胛赤身，不同于腿三角，这个油花少瘦肉多，两者平衡搭配。
这次在俺达の肉屋进一头牛是山形牛，所以在肉品有插山形牛的都是使用此头牛的部位，
两个人用餐看似份量不多，不过仍然有饱足感，让人满意。