======================================
[食记]
店名：瑞记海南鸡饭（台中中港店）
地址：台中市西屯区台湾大道三段301号12楼
电话：04-2255-2550
营业时间：11:00~22:00
价位范围(每人)：每人约180-350元
刷卡（可/不可）：可
停车场：有
官网：https://www.ruikee.tw/
======================================
食记连结: https://buuz.tw/ruikee-hainanese-chicken/
有着新加坡海南鸡饭龙头之称的“瑞记海南鸡饭”也在台中开设第一间店，
位置就在台中新光三越12F美食街内，
这也是继台北内湖、信义区后的全台第三间店，
对于黄澄澄的海南鸡饭颇感兴趣，于是找了一天前去品尝。
▼瑞记海南鸡饭（中港店）
▼MENU及震动号码牌
柜台这边有餐点的menu可以参考，
点完餐后会给一张明细及震动号码牌，等候叫号取餐。
其实排队的时侯也可以看着柜台上方的文宣，
因为有照片可以对照着看会比较清楚些。
▼精选套餐
精选套餐有分海南鸡饭、海南鸡腿饭及海南鸡两人套餐，
点套餐还有享有青菜加购优惠价。
▼单点品项
单点品项则是还可以点全鸡、半鸡，鸡肉也有分土鸡或是肉鸡，
汤品就是黑蒜肉骨茶跟香菇鸡汤两款，
米饭有清鸡油饭跟香兰姜黄饭，饮料则是冻柠茶跟冻奶茶。
▼可以看到厨房内情况
这天是来尝鲜，所以只有点了一套“海南鸡腿饭套餐”另外加点一杯冻柠茶，
海南鸡腿饭套餐内的鸡肉全是去骨鸡腿肉，
如果是海南鸡饭套餐内的海南鸡会有鸡胸、鸡腿跟鸡翅部位。
▼海南鸡腿饭套餐+冻柠茶
套餐内还有一碗香菇鸡汤，里面会有切块的香菇跟鸡肉，
汤头也是呈现金黄色的模样，喝起来鸡汤味道蛮浓郁的，还有香菇的甜味。
▼香菇鸡汤
香菇吃起来很滑溜，鸡肉虽然有带皮跟骨头，
不过鸡肉本身很嫩，配饭喝很刚好。
▼香菇跟鸡肉
海南鸡腿饭可以看到有切块的带皮鸡腿肉，
下面的米饭可以选清鸡油饭或是香兰姜黄饭，
还有小黄瓜、小番茄、青江菜点缀。
▼海南鸡腿饭
还会给一碟三种沾酱，分别是姜葱酱、辣酱及老抽，
姜葱酱类似港式葱油酱的概念，只是姜的味道比较明显些
▼沾酱
辣酱接近泰式的酸辣酱，不过酸味比较低；
老抽则是选用新加坡老字号广祥泰的酱油膏。
▼去骨鸡腿肉
海南鸡使用40-50天，2斤左右的温体鸡肉制作，
先浸泡在有姜黄的卤汁内，以80度左右的温度去慢煮，
之后再捞起来冰镇，呈现最佳八分熟的状态。
▼八分熟相当软嫩
吃起来相当的软嫩，不仅有姜黄卤汁的香味，
鸡肉的甜味也有保持着，滑溜溜的鸡皮增添整个咀嚼上的层次感。
▼还有肉皮冻
而且冰镇的过程中油脂形成的肉皮冻晶莹剔透的模样相当的诱人，
冰冰凉凉的吃相当棒。
▼清鸡油饭
清鸡油饭就是米饭淋了鸡油，
让米饭吃起来多了股鸡油的香气与甘甜味，
当然相对来说米饭会稍微黏稠些。
不过份量上其实没有很多，
男生可能还得再点一碗饭来吃会比较有饱足感。
▼沾辣酱
三种酱我个人比较爱沾辣酱，用鲜辣感衬托鸡肉的甜味，
老抽稍微咸了点，姜葱酱则是觉得像吃姜末的感觉，哈哈～
▼冻柠茶
单点了一杯“冻柠茶”喝起来红茶味道有出来，
不过柠檬选的是黄莱姆，
所以酸味就少了些，这部份就看个人喜好而定～
▼黄莱姆
这天吃下来觉得价位上有点小贵，有种吃巧不吃饱的精致感，
单就海南鸡腿肉来说，真的很不错吃，软嫩度、气味都很值得点，
而且我对他们土鸡肉、肉骨茶也有点兴趣，有机会再约人一起吃吃看～