[食记]
店名：大天津葱馅饼面食馆
地址：台中市青海路二段160号
电话：(04)2311-7631
营业时间：10:30-20:00 (六日公休)
价位范围(每人)：100元
刷卡（可/不可）：不可
停车场：无
食记内容：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/464142701
位于青海路上惠来市场对面，
这间“大天津葱馅饼面食馆”，
有着大餐厅般的显眼招牌，
一走近却有小馆子的亲切感。
以前在台北读书时，
常见这类型的北方面食馆，
但回台中后却觉得不多见，
或许是技术失传或不敷成本，
总之这样的美味真令人怀念。
传统的葱馅饼面食馆，
注重的是面食与饼皮的艺术，
而非浮夸喷爆的馅料，
来这儿就是要好好咀嚼面香。
入内后发现是小馆子的格局，
很日常用餐的环境。
老客熟客居多，
也有高龄爷爷奶奶专程坐车来吃。
传统面食饼类要现做，
需要一些等待时间，
我看大家都很有心理准备，
悠然自在的聊天等餐。
各式酱料一应俱全，
不能免俗的，要有
东泉辣椒酱跟高庆泉酱油膏，
才是正港台中味。
锅烧意面 70元
这意面一上桌，就觉得好香。
意面、汤头跟丰富配料，非常迷人。
随便一捞，整碗的料非常多，
有虾子、鱿鱼、蛤蛎、丸子、
青菜、瘦肉、甜不辣、鱼板等等。
每样食材口感的很不错，
汤然融入配料的鲜香，好喝顺口。
他们家的意面比较细，但很扎实
面体充满蛋香与油炸香，
口感有弹性，跟海鲜超对味。
葱馅饼 30元
店内最有人气的美食，外观散成条状，
跟我想像的不太一样，但很香。
葱馅饼的外皮很酥脆，
一条一条的拿起来嚼，
感觉很像在吃零食，
越吃越涮嘴。
饼皮的香酥脆抢回主导权，
内馅有淡淡的香葱胡椒味，
一开始吃还有点不习惯，
但嗑到最后会欲罢不能。
牛肉卷饼 80元
很有饱足感、份量很足的卷饼，
一份上桌，切成对半共六段，
如果将它们再并起来，
就知道它原本是一张很大的饼皮，
上面铺满馅料后卷起切段上桌。
一样是饼皮部分表现很突出，
同样带着面香，但口感又不同，
卷饼的饼皮较弹润，
但烙得些许香脆，整个风味很棒。
馅料扎实，
卷成层层的牛肉香，
沾附甜面酱，
葱段辛辣，小黄瓜香甜，
整体口味均衡好吃。
绿豆沙锅饼 50元
看到很多人都推荐的沙锅饼，
原本觉得已经点够多东西了，
还是忍不住加点了“小点心”。
但其实这份量，一点都不小。
沙锅饼的饼皮又不同了，
它比较膨松软Ｑ，
双层薄皮，内夹绿豆泥馅，
刚上桌是热呼呼的，
外表有些锅边粉。
绿豆馅很绵，不会太甜，
适合想吃甜食的老人家。
一片片的吃，较能吃出饼香，
如果想要享受绿豆香，
一次来个两三层，香甜好吃。
热的时候饼皮面香很吸引人，
但个人还是觉得稍稍放凉再吃，
会更能够吃出饼与绿豆的香味，
口感也会更Ｑ更好吃。
记得小时候真的有不少北方面食馆，
尤其是靠近眷村附近，
都会有老杯杯认真卖力地揉面擀面，
爽朗的将一团团面团，
神奇变成各种抓饼馅饼卷饼炒饼，
还能兼做刀削面阳春面，
跟整锅香喷喷的牛肉跟卤菜。
现在面馆到处都有，
但厉害的葱馅饼店就少了，
很高兴还能在惠来市场对面的
大天津葱馅饼面食馆，
吃到这样令人怀念的美味。