[食游] 西屯/湘辣绍子面:逢甲人推荐巷子里美食

楼主: maggie024 (莫莉)   2018-08-28 20:05:17
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店名:湘辣绍子面
地址:台中市西屯区华夏巷东三弄1号
电话:0912-389665
营业时间:11:30Am-02:30Pm+04:30Pm-08:00Pm
价位范围(每人):35-45
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食记内容:https://orange-dog.com/xiangspicy/
这家【湘辣绍子面】是无意间在巷弄左拐右弯发现的,隐藏在很不起眼的住宅区,
招牌不大店面不大,也不是人声鼎沸那种,但偶尔经过就是会看到有客人在吃面,
所以这天刚好跟朋友约在逢甲吃午餐,就决定跑来这边试试看口味如何的了。
白天的逢甲夜市加上放暑假的关系,整个商圈算是人车不多相当清静悠闲的,
更不用说【湘辣绍子面】在的这条华夏小巷里边,更是安静得可以(附近蛮多学生宿舍),
中午时间人不多,都是老客人在店内话家常,我蛮喜欢这种邻里小店的感觉特别悠闲,
位置空间都不多不大,一台电视播著新闻,一家人忙里忙外,自己随意就找个位置坐。
其实以前它在便当街的时候我没吃过,会注意到这家除了是因为隐藏在巷弄里的关系外,
看到招牌“湘辣”两个字才引起我的兴趣,这一两年开始变得爱吃点辣,所以特别敏感XD
店内打理得也挺干净,不会像有的小面店黏呼呼的,至少这点就让人第一印象好很多。
点餐的话自己划单,面类的选择还算是蛮多的,特别的是有搭配汤类的A或B套餐,
整个感觉相当划算,多10-20元就能再多一碗汤,面的价位也不贵,小菜选择不多就是。
【招牌湘辣绍子面│小碗45元+A餐鲜肉馄饨汤│65元】
陜西人把肉丁炒制的配料叫臊子,但碗内肯定不只有肉丁这些配料而已,
而且更为香辣,而逢甲这家湘辣绍子面上面的肉燥肥肉比例较高是蛮对我味的,
还加了匙麻酱,如果是一般正常口味其实不怎么辣,所以推荐至少加到中辣,
这样麻酱的香浓跟辣味搭起来其实挺和谐,但出色的是它们家的粗面条相当好吃,
Q弹又保水份,面酱的吸附力还不错,就是肉燥的丰富度稍微少些,不然口味还不错
而馄饨汤或馄饨类的面点应该是它们家的招牌,因为这馄饨真的是非常之大颗啊,
一匙舀起来比汤匙的勺还大,里面除了饱满猪肉馅鲜香甜嫩,非常真材实料,
但还是要提醒一下初始口味其实没什么辣感,推荐要请老板加辣一点真的会更好吃。
另外单点的“红油抄手”其实也不辣,不过也是非常大颗的馄饨,温和酱汁带点微酸,
旁边有趣的搭了点紫菜,但抄手的馄饨里面除了肉馅外还包了整尾虾仁,非常好吃。
【四川担担面 小碗45元│醡酱面 小碗45元】
我蛮爱川味担担面的,我以为会像日本拉面的担担面或是四川街头的重庆小面其一,
不过湘辣这家的比较可惜对我来说这两者都不像,比较只像是一般的肉燥拌面,
辣度当然可以调整,但没什么花椒味,肉燥是偏瘦肉,但口味咸度稍突兀了些,
我是个挺吃重口味的人,但还是觉得调味和谐感也是蛮重要的,不过这碗咸味有些过了。
醡酱面是朋友点的我没有吃到,但他觉得是这三碗里面他最喜欢的(我倒蛮爱绍子面的)。
【卤菜│海带25+豆干25+猪头皮25+卤蛋10元】
小菜的量挺多的,猪头皮应该是我最喜欢的,肥嫩不油腻,
基本上如果两个人建议点(卤蛋以外)其实两种应该就很够吃了。
烫青菜的话会有四、五种菜可以选,空心菜还蛮嫩的,不会都只是菜梗而已。
简单的巷弄小面馆,稍微GOOGLE一下网络上好像不少逢甲人都有推荐过这家,
哪些我喜欢哪些我觉得还OK心得差不多就如上面,不过是家还蛮经济实惠的小面馆,
口味卖相当然跟我在网络上查到的对岸的地道重口味有些不同,但至少口味还不错,
“湘辣”的部份不用担心,初始正常版口味都是不怎么辣的,要更辣点要自己特别点,
有到逢甲来不一定总是只有新奇美食可以找,朴实的好味道还是能找得到。
[延伸阅读]
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