全东京最好吃的猪排“MAiSEN迈泉猪排”进驻秀泰生活台中文心店
1965年创立，源自日本东京超过五十年的猪排传承老店、今日正式进驻秀泰生活台中文心
店，也同时成为全台第五家门市。
“MAiSEN迈泉猪排”创立已超过半甲子，由日本料理长为品质把关并提升 MAiSEN 炸物及
炸猪排的品质，MAiSEN公司内部制定出技术研习营及压面包粉 Meister 认证制度，让台
湾的消费者也同步享有同等级的东京美食。
今天“MAiSEN迈泉猪排”在台中开设第二间门市，除了秉持着创业者的经营方针“心中以
客样第一”，这次更融入了台中秀泰百货的元素，结合影城、亲子艺文书房与异国美食餐
厅家，让台中人在本地就可以享用到日本东京“MAiSEN迈泉猪排”的用心。
以小店铺起家的“MAiSEN迈泉猪排”，透过对食材的坚持，严选优良猪肉，坚持做出“用
筷子就可以夹断的软嫩猪排”。
为确保“MAiSEN迈泉猪排”的每一块猪排，都能达到职人等级的口感，“料理长”是不可
缺少的灵魂人物，料理长的考核必须透过层层关卡，透过一系列的笔试与技术考试，才可
取得认证，其中如何将猪排的面衣炸出站立、漂亮的炸花，亦即MAiSEN所称“剑立的面衣
”，也是考核的重点。此外采用每头猪仅10%的“腰内肉”及“里肌肉”制成猪排，再经
由“MAiSEN迈泉猪排”专业料理团队手工挑除筋膜，使“MAiSEN迈泉猪排”的肉质达到入
口即化的境界。
透过“MAiSEN迈泉猪排”的精心研发，以独家专业配方比例，烘烤出特定形状大小的面包
砖，再运用独特的碾碎技术制成独一无二的原创面包粉，让每块软嫩猪排皆有金黄酥脆的
外衣包覆、根根“剑立”的炸花。
此外，酱汁也是“MAiSEN迈泉猪排”的另一大重点，从日本原汁原味的呈现给顾客，让顾
客品味“MAiSEN迈泉猪排”最引以为傲的独门滋味，体验真正的猪排料理。
“MAiSEN迈泉猪排”的经典美味 - 日本鹿儿岛产黑猪肉“黑之匠”，经由日本种猪登记
协会由纯种巴克夏猪交配而得，并在气候温暖的鹿儿岛县内生产肥育，从猪的培育、生产
到加工出厂，都用日本职人的精神来呈现，给台湾人最真诚的享受。“MAiSEN迈泉猪排”
以来自鹿儿岛的“黑之匠”精心挑选出“里肌肉”及“腰内肉”制成猪排，其纤维细软的
肉质甘醇滑嫩，口感细腻，富含油脂入口即化，瞬间感受肉汁的鲜甜。
此外，“MAiSEN迈泉猪排”的人气商品之一