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sosoing (望天)
2018-06-06 23:43:20“薄薄商机”发威！明伦蛋饼插旗台中公益路 限时限量抢客
记者张峻栋、朱淑君、杨成霆、邱瑞扬、沈明志／台中报导
从彰化员林发迹，北上台中逢甲夜市拓店一炮而红的“明伦蛋饼”，也曾因为有没有开发
票，上了新闻版面，不过这“薄薄的一片”，不仅在逢甲开两家分店，还将在6月中到台
中南屯的公益路插旗。
蛋饼传人第二代张良汕说，比起逢甲商圈的昂贵租金，位于南屯区的公益路尾端商圈省了
一半，而公益路分店打算以“快闪店”的概念，每天限时限量，在不同区域开店，做不同
经营风格。
https://i.imgur.com/kLDCNnt.jpg
白色面糊铺上煎台，再放上一把绿色葱花、打颗蛋，不用翻面直接煎到全熟，再加上酱料
调味，最后卷起来，这是彰化员林的经典小吃“明伦蛋饼”，从餐车到摊位的经营模式，
接下来要变成这个模样...临路摊位挂上招牌，前有马路、后有停车场，怪了！蛋饼摊怎
么又要开张？不是员林，更不是逢甲商圈，而是有“美食一条街”之称的台中公益路上。
蛋饼业者张良汕：“南屯也有我们很多在地的客人，那我们这些在地的客人，不用到逢甲
去跟客人，就是跑那么远去那边买。所以我们在开发那种‘社区型’的店。”
这一片葱花蛋饼最先从员林的行动餐车发迹，之后第二代传人北上台中逢甲商圈，摆摊开
卖一炮而红，接着即将在台中南屯的公益路插旗，再开临路快闪店。
https://i.imgur.com/1EEZrUk.jpg
蛋饼业者张良汕：“它的营业时间比较短，让人口、让消费的客人在比较密集的时间里面
，就能够消费完，生活习惯不同，非夜市的型态方式，所以变成它的营业时间没办法那么
晚。”
逢甲和公益路分店的差别取决于租金高低，两者租金相差至少一倍，贩卖的时间也分长短
。只是谁都没想到，卖蛋饼跨出第一步，胆敢勇闯逢甲商圈，第二步还卖到在公益路上开
分店，就要靠香喷喷的这一片，创造商机无限。（整理：实习编辑张玳宁）
cr: http://www.setn.com/m/news.aspx?newsid=389011
竟然也要在公益路开快闪店了！这样也离家比较近XDD