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店名：大定咸酥鸡
地址：台中市中区中山路26号
电话：0903-038-236
营业时间：11:00~18:00
价位范围(每人)：每人约150-200元
刷卡（可/不可）：不可
停车场：无
官网：https://www.facebook.com/darlingchicken/
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食记连结: https://buuz.tw/darlingchicken/
“大定咸酥鸡”是台中中区盛桥刈包继川子面线后的最新力作，
他们这种结合在地食材的吃法真的很受时下年轻人的喜爱，
让吃咸酥鸡这件事情也可以很有底韵，很有文化气息。
▼川子面线
新品牌“大定咸酥鸡”其实跟原本的川子面线还是合在一起，
所以在他们的粉丝专页上的地址是同一个地点。
▼立食
店内一贯维持他们的风格，
没有提供任何座位，都是立食方式，
不过大家都很能接受这样的用餐方式。
▼店员很热情
店内的服务人员都很热情，
路过好奇的民众都会立刻上前说明，
不懂的还会帮你介绍或是帮忙操作餐卷贩售机。
▼餐卷贩售机
餐卷贩售机内有贩售面线、咸酥鸡、饮料那些，
操作上也不会太困难，就是先选餐点，
确定后再投入纸币钱币，
最后会找零钱跟餐点兑换券，叫号取餐即可。
▼投币
旁边的立牌上面就是店内贩售的面线、咸酥鸡的照片，
而且咸酥鸡口味上也很酷，有棉花糖、
花生冰淇淋、章鱼烧的新奇吃法。
▼餐卷
饮料内除了有台中在地老饮品罗式秋水茶，
另外比较有特色的还有使用大雅小麦酿造的禾韵麦酒，
也是运用在地食材，最近3月刚好是大雅小麦转黄季节，
前几天还有去拍今年的小麦文化节哩～
▼禾韵麦酒
柱子上还有摆出他们使用的各类传统调味料，
这些都是台中老字号的商家，很多都是超过一甲子的历史，
像是瑞益香油、美东酱油、大越五香醋等。
▼美东酱油、大越五香醋
这些酱料陪伴着老台中人走过多少岁月，
依旧是历久不衰，
像是东泉辣椒酱也成为了台中另类的代名词惹～哈～
▼辣鹅油葱咸酥鸡
这天点了一份比较基本款的“辣鹅油葱咸酥鸡”
搭配另外一个台中中区老记忆饮料“罗氏秋水茶”～
▼文青包装
咸酥鸡的包装也弄得很文青，
是三角漏斗状的包装，开口朝上这样也很方便拿着边走边吃。
▼面衣用台湾地瓜粉调制
他们的做法也很讲究，
咸酥鸡外的面衣是选用化验合格的台湾地瓜粉，
所以吃起来带点黏黏的口感。
▼鸡肉醃过有入味
另外鸡肉用台中90年老店的美东酱油、南洋姜，
80年老店的瑞益香油跟各式传统香料下去醃制，
所以吃起来本身就蛮有味道，而且无骨鸡肉软嫩不干柴。
▼配蒜头及辣鹅油香葱
另外上头还有洒上蒜头及辣鹅油香葱，
鹅油也是用到台中中区老店黄家鹅油，
又香又辣的香葱吃起来还有点脆脆的，
鹅油很香配上辣椒有衬出鸡肉的甜嫩，跟咸酥鸡超搭～豪豪吃阿～
▼又香又辣超涮嘴
很辣冒汗的时候再配上有着青草茶汉方滋味的罗氏秋水茶，
里面还有加入薄荷、山楂，所以带点凉凉的，
解渴又去腻，而且是复古小茶袋包装，
一整个就是老台中绝配的组合，赞啦～
▼罗氏秋水茶
所以他们也很自豪，强调完全不撒胡椒盐却味道十足的咸酥鸡，
真的蛮利害的，好吃又涮嘴。
▼不撒胡椒盐依然很有味道
虽然一份咸酥鸡要150不便宜，
不过用料很真材实料，那个辣鹅油葱真的好棒，
有达到画龙点睛的作用，感觉吃什么都可以淋一点，
推荐给爱吃辣的捧油，因为我下次一定要买一罐回家，哈哈哈～