※ [本文转录自 Food 看板 #1QoaFmQP ]
作者: godgg123 (GG儿) 看板: Food
标题: [食记] 台中大里 在厨房 巷弄中美味蔬食早午餐
时间: Mon Apr 9 00:31:41 2018
餐厅名称：在厨房 In The Kitchen
消费时间：2018年4月
地址：台中市大里市东兴路62巷36号
电话：(04) 2481-9886
营业时间：08:00~17:00 每周二店修
每人平均价位：200~300
有无包厢：无
推荐菜色：螺旋面综合水果沙拉佐胡麻酱
官网：https://www.facebook.com/inthevegkitchen/
三月底时在大里大买家附近巷子中寻觅车位，在一片旧宅中，"在厨房"雪白刚漆好的外墙
格外夺目
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当时一起同行的友人与我刚好都想吃点健康的蔬食料理，甫刚开幕的店家，外面祝贺的花
束尚未撤走，大片窗户看进去，简约的风格还有门外的些许花草，给人非常不错的整体视
觉，便约好过几天的周二前来用餐。
结果门外可爱木板上大大的"周二休"完全被忽略啦！
又过了几天刚好要与另位友人见面，突然想起这因美丽的意外而错过的店家，便带着朋友
来一探究竟。
里面分为两个用餐区，一个有着大片的窗户，外边街道的阳光直接洒进来，而另一边用餐
区则有个碎石地板与许多花花草草的小庭院
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简约带点文青风格的装潢布置，在酱料架、结帐柜台、厕所等小地方都有些有趣的小摆饰
看似随意摆设，置身其中却又给人十分舒适的感觉，足见店家的巧思，加上十分有质感的
大理石桌面，这家店非常适合来这里洗IG照片墙呀！
菜单们
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被夹在板板上、也十分有设计感的菜单一整排的被吊在柜台前，十分的可爱
菜色大致分为套餐与单点，套餐有三种欧姆蛋与三种帕里尼，价约莫位落在200~250间而
单点则是非常豪迈一大碗的两种木盆沙拉(用餐当天只供应螺旋面综合水果沙拉)与汤品炸
物，另外还有每天11~14点供应的意大利面与饮料们
同行友人点的∫鹰嘴豆煎饼欧姆蛋∫ $230
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店员们特别说明由于天气渐转炎热，所以原本套餐附的胡麻豆腐改成主厨特制的黄金泡菜
由于自己不太吃泡菜，所以只能看着朋友一口接一口一下就吃光光，看他的吃相还有没几
分钟就被扫空的大盘子，想必是十分的酸甜开胃！
而旁边的煎饼与欧姆蛋则是被我亲"口"认证的十分厉害了
煎饼有着十分朴实的外表，有点像是韩式料理店的煎饼，一口咬下，除了十分浓厚的鹰嘴
豆香味(由于是第一次吃鹰嘴豆所以很难形容这个味道XD)，里面混和的多种蔬菜使口感有
著非常多的层次与风味，更使我惊艳的是看到煎饼上有些许绿色的叶子，身为香菜极度厌
恶者的我深怕那是香菜，没想到那是非常新鲜的薄荷叶，淡淡的薄荷香与凉感将整体的味
觉再向上提升一个档次。
平时常去youtube看戈登拉姆齐做菜，每次看他把一堆食材与香料切碎捏在一起拿去料理
都使我怀疑"这真的会好吃吗?"，这块煎饼向我证明了只要厨师搭配得宜，再复杂的料理
都能井然有序。
旁边的欧姆蛋带有些许的焦香味，不会过于油亮的外表与焦痕，证明厨师并没有使用过多
的油，一切开，里面早已融化的起司混著半熟的蛋液倾泻而出，视觉赶在味觉之前先被满
足了......
炸至金黄的薯条十分的扎实耐嚼却又没有仿间薯条常有的油味，满满的马铃薯香诉说着他
们家食材的新鲜，难得有薯条需要认真去咬他不是因为炸太老而是马铃薯太饱满!
∫螺旋面综合水果沙拉佐胡麻酱∫
(这张图可以看到漂亮的柜台与下面挂著一整排菜单)
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(非常有冲击感的视角)
https://imgur.com/hHOJW9R.jpg
虽然店员在介绍时表示这比较像是分享盘，适合二~三人一起吃，但食量一向很大的我看
到"胡麻酱"还有"综合水果"就不顾一切的点下去啦！
身为胡麻酱爱好者，便宜的胡麻酱就能使我十分满足，而"在厨房"的胡麻酱十分浓郁，同
时少了一股便宜胡麻酱在吃下去之后鼻腔会有的一种刺激辛辣感(个人不是很喜欢)，撇开
木盆中所有食材的品质不说，这个胡麻酱一淋下去真的没有东西是吃不完的！
从上层的螺旋面说起，想必大家都吃过平价意大利面店那种被煮到轻轻一压就烂掉的螺旋
面，而他们家的螺旋面则依然保持着面的弹性，压下去还会弹回来呢！ 嚼感十分好，还
带有些许面香，同时提供了沙拉不易有的饱足感。
下面则是生菜与许多种水果(木瓜、香蕉、苹果....族繁不及备载)所组成的沙拉部分，不
是很爱吃生菜的我自然对生菜的新鲜度十分敏感，"在厨房"的食材真的非常非常新鲜，一
口接一口吃下去不禁使我怀疑以前我为什么不爱吃生菜，水果则是我平常就爱吃的东西，
就算不加胡麻酱，这沙拉我应该也是稀哩呼噜一下吃完，加了酱汁后... 大概只有"秒
杀"能形容XD
用餐完毕，与老板娘(应该是吧?!)小聊了几句，发现老板娘是我学校隔壁学院的校友，继
承了家人留下来、在巷子里的老房子，就把他改造成这舒适又健康的用餐空间
他们用的都是经过挑选的高品质食材，像是来自农场的放牧土鸡蛋、亲自去采收的生菜，
还有听说很厉害但这一次没有吃到的来自清水高美路工作室的吐司(用在帕里尼)
(有没有朋友知道这个吐司是何方神圣?)
虽然价位以早午餐来说，对尚在念书的我并不是十分"亲民"，但光看食材的新鲜及用心，
这个价位已经十分物超所值，更遑论主厨的精湛手艺！
"在厨房" 位于巷弄中旧宅翻新而成的蔬食早午餐，是热爱美食也热爱拍照的朋友们不能
错过的店家！