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店名：凯焱铁板烧
地址：台中市南屯区五权西路二段171号
电话：04-24723456
营业时间：11:30~14:00；17：30～22：00
刷卡（可/不可）：可
停车场：有
官网：http://tp.keiti.com
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详细菜单：官网有（未拍到全部菜单）
好读网志图文版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/32244514（字、图多）
（本篇为餐厅邀约合作文。）
盛蛋器上蛋型的玻璃容器，里头装着浅黄色的蒸蛋，先放上一匙松露酱，最上层则
是橘色晶莹的鱼卵，当汤匙一落下，轻轻地舀起一匙蒸蛋、和著松露酱及鱼卵，送
入口中时，首先散发出来的是松露独特的气味，蒸蛋一下子就在舌尖上化开，鱼卵
则带来噗滋的咬感，整个味道好有层次，而合起来一起吃又是这样的美味，这一晩，
让我留下深刻的印象的就是这一道，看起来简单，但味道一点都不简单的蒸蛋。
一进到凯焱铁板烧，马上就有服务人员带位，今天我和妈妈独享一个包厢、一位主
厨，是不是很棒呢，每一个座位上都摆放著一个大盘子、杯子上面还有餐巾。我喜
欢餐巾始用像是手环的东西收放整齐。才刚坐定，连热毛巾都送上来了，用餐前先
擦擦手。
前方的两盘小菜，是菜头笼仔和碎的生洋葱酱，虽然我很想要赶快吃，但得先点餐
才行。
凯焱铁板烧的菜单是一大本的，每一页是一种套餐，依照价位的不同选用的鱼或肉
类的等级会有所不同。今天招待的是超值套餐和凯焱海陆套餐各一客，因为我和妈
妈都不吃牛，再加上今天也没有伊比利猪可以选，所以我们选了樱桃谷鸭胸
（ＮＴ１８８０）和新西兰小羔羊排（ＮＴ１７８０）。（菜单请点）
等待主厨准备今天餐点食材的同时我也走出来看一下。目前看到有ㄧ整排酒柜的地
方是柜台的后方。这是进来大门左手方，拍照的时候还不清楚，原本以为是候位的
地方，但其实是餐后享用甜点饮料的地方喔。一进大门就能看到这一台演奏钢琴，
其实在接到邀约时就知道现场会有钢琴演奏，实际上看到钢琴还是真的很期待喔，
已经好久没有在餐厅看到这样的表演了，好难得。茶杯里面就是装开水，可以在
餐与餐间稍微喝一口，去除上一份餐点的味道，也为下一份餐点的道来准备。
其实我和妈妈都不太爱吃生洋葱，但我试吃了一小口发现洋葱刺激的味道都不见
了，但其实今天餐点的口味根本就不用再加洋葱酱搭配着吃了。菜头笼仔，这颜
色真的是醃渍的太美了，脆到一个不行的菜头笼仔，醃的刚刚好，咬起来会ㄎㄠˊ
ㄎㄠˊ的，开胃。
前菜－左上方是红酒醃渍的洋葱、黄色的是甜菜根。左边的方型容器装的是粉红色
的梅子面、花枝鱼卵加酱调合；黑豆、山萝卜叶，最底下是炙烧酱。梅子面吃起来
有点像是面线，面条很细、吃起来滑顺，加上酱汁感觉是日式风味；我个人是不同
的东西分开吃，所以面和上面的酱我是分开来享用的。花枝和鱼卵用酱混合在一起
居然这么好吃，花枝很Ｑ，鱼卵则带了小小的刺激感。红酒洋葱，咬下去的同时就
像是喝了一整瓶的红酒那样的浓郁！
沙拉－颜色搭配的真的丰富又漂亮。下方是法式酸酱。这有ㄧ圈一圈紫白相间分圈
的是甜菜根喔！好神奇的颜色喔，吃起来式脆脆的喔。生菜总共有三种，味道和脆
度都不太一样；还有橘子和柳橙切片，细心的连上面的丝都去除了。切片的葡萄和
葡萄干，下方的酱非常的特别，虽然是酸的，但更能引出蔬菜水果的甜份！
主厨招待！像是香槟的颜色，但是却是帮助消化开胃的苹果醋，上头是奇亚籽，好
喝不碍胃。
汤品，有四种可以选择，娘点了南瓜浓汤，我的则是海鲜清汤，服务人员帮我洒胡
椒中。超浓郁的，黄澄澄的南瓜浓汤是用南瓜和萝卜打出来了，娘说已经很久没喝
到这么好喝的南瓜浓汤了，里头还有吐司丁喔。汤品会和蒜香面包一起上，更赞的
是两种都可以续点，只要你吃得下！我的海鲜清汤，葱花、姜丝都是有去腥作用的，
但只要食材新鲜就不用担心这些。里面的料虽然不多但每一种都不一样！有鱼有虾
什么都有，而且蛤蛎还细心地去了壳。鱼肉超嫩、蟹脚肉是弹的、虾子去了虾肠，
肉质ＱＱ的，花枝也是好弹牙阿。每种海鲜都新鲜的很，汤虽然清澈，但好清甜，
一点的香油更提味，好甜好好喝。
切片的面包，边缘有一点起士的味道，抹上了香蒜酱烤过以后香气逼人哪。一定要
趁热吃的，好酥好香好好吃，怕等等还有美食吃不下了，不然这个面包我可以再吃
个几个没问题。我们一边用餐的同时，主厨的手和嘴巴也都没有停过，一边料理一
边帮我们介绍，手脚俐落，摆盘漂亮，无论是料理还是呈现出来的美感，都相当有
实力。
现在要上桌的是来自澎湖的明虾，先捞后打冰送过来的。盘子上红色的图样是用蔓
越莓做成的酱汁喔。你们说说，摆得这么好看，怎么舍得破坏这画面？明虾配上花
椰菜，刚刚有说红色是蔓越莓酱、黑色是法式的醋、绿色的是青酱，每一种颜色就
是一种酱，主厨说第一口要从尾巴开始吃，也完全不要沾酱，吃原味，试完以后再
决定要不要沾酱。真的是太美味了阿～为什么明虾的肉会这么的甜又多汁？肉质是
弹的，一点点焦焦的部分超好吃。我建议完全不要加酱，万一真的想要加的话，请
主厨帮忙洒一点盐，沾盐巴就好吃到一个不行阿！花椰菜也是吃原味的，居然这样
子就熟透了，沾盐巴让花椰菜也更甜了。
两种鱼，左边是鳕鱼、右边是圆鳕。是不是不会画画的人也不能当主厨？而且还要
带一点艺术天分。为了要让我们吃不一样的味道，鳕鱼的部份主厨是使用炙烧酱，
圆鳕则是使用松露白酒酱，上面也都有鱼卵和葱丝。鳕鱼的肉比较薄嫩到一个极
点，炙烧的酱会比较甜一些；圆鳕的肉比较厚实，搭配的松露白酒酱让娘连连跨界
过来沾我这么的酱。我第一次吃到这么不油腻的圆鳕，散发出来的只有海鲜特有的
甜味，松露酱并不抢味，反而和圆鳕搭配得天衣无缝，会想要一再地沾酱，最底下
都是杏鲍菇，两面煎的焦黄好吃，也很多汁喔。我一定要特别说一下香菇切片，是
主厨一片一片在铁板上慢慢翻面煸的好香好香。
这应该是一幅画吧，我想。我看着这一幅画几乎要忘了吃。番茄切片小心翼翼地在
铁板上加热过，最右边下方那一片黄色的也是甜菜根喔。干贝是来自日本的，主厨
特别介绍说这是能生吃的干贝，但不一定每一种从日本来的干贝都能够生吃，购买
之前要先问一下，而且这样新鲜的干贝只要两面煎焦就可以吃囉！里面要保持半生
的状态。跟娘各切了一半分享，看这干贝的断面，里面是不是真的呈现半生熟的透
明状态呢？这个时候是最好吃的时候喔，一口气半颗就这样入口，我的老天鹅阿，
也未免太好吃了！两面焦的地方是带着嚼劲的，但里面就完全是嫩的，那个鲜味是
咬下去的同时马上在口中迸开的！搭配的生菜让整体吃起来好爽口，其实我认真觉
得，食材这么新鲜真的不用太过度调味， 始的味道就很赞了。
一样来自日本的大生蠔，这样看一定感觉不出来牠的大小吧！一样用生菜、甜菜根
搭配，也是美丽如画。有没有大颗？主厨真的很厉害，利用蔬菜不同的颜色就能塑
造出五彩缤纷又引人食欲的样子，生蠔上面只有一点蜂蜜芥末酱，我应该要切纵向
的，但实在是不太好切所以我吃的是上半部，娘是另一半。非常肥美的生蠔，就连
不敢吃软软东西的我也敢吃，外表是焦香有嚼劲的，充满海潮的风味，下方的番茄
片也非常解腻，配上蔬菜，感觉一点都没有负担。
接着主厨带上了主餐的肉类，左边是加拿大的鸭胸，右边是新西兰的羊肉。在主厨
暂时离开的时候，我只有看到他把一个大盖子盖起来就去准备了，想不到盖子掀开
是有惊喜的！这就是我首图的照片，刚刚有说过，我怕吃软软的东西，但这入口即
化的蒸蛋美味的让我好感动。为什么这么简单的东西会如此地好吃？是酱的关系？
还是主厨的手艺？连蛋本身都散发著甜甜的香气，就算不用酱我也真心觉得这蒸蛋
好吃极了阿。看侧面就知道几乎没有孔洞，很滑顺地就溜入喉咙，却在嘴里留下了
好味道。
包厢外头已经传来好听的音乐，我还赶快跑出来拍照，除了轻音乐以外还有唱歌喔，
营造出来的气氛，让用餐的感觉更棒了。
羊排大约有六七分熟了，看到褐色的表皮，我的口水都要滴下来了。为了怕客人感
受会不好，主厨还会拿出喷枪将骨头上的血给烤熟。看到羊排这样的厚度其实我一
开始有点担心，以往吃过的羊排，尤其是有油花的地方多少都还是会有腥羶味，而
我有观察到，主厨的确有在一边煎的同时把最油的地方给剪掉了。一样是两种口味，
左边是松露酱，右边是蒜香酱。酱都给得很大方，深怕你吃不够似的。我来执刀，
把两块羊排给分好，我和娘两个口味都吃的到，还能品尝肉和骨头上的肉喔。光看
羊肉的断面大概是八九分熟，刀子很容易就能切开，所以光看外表并不准喔，感觉
会过熟，但其实刚刚好。松露酱真的是好吃得没话说，羊肉一点腥味都没有，我真
的太惊讶了，就连有油花的地方都一样，肉很嫩，咬下去肉汁满溢，原本我不太喜
欢松露的阿，今天完全爱上他了！蒜香酱我个人觉得蒜味比较不明显，肉本质是好
吃的，所以就算只有一点蒜香也是美味至极。娘解决了松露口味的骨头，我这则是
蒜香的，两种都很超好吃的。我们一边啃羊肉的同时，鸭肉也慢慢地熟了。
我还在想为什么每次都只有切两片起来，原来是要让我们多尝试几个口味，所以只
要换一种口味，我们两面前就会有ㄧ片鸭肉。最上面是原味，每一片都不薄喔，鸭
肉带皮煎过以后鸭油就跑出来了，香喷喷的。皮有点焦，但脆的好好吃哪，鸭肉本
身不会韧，大概是九分熟的程度吧！也不会干柴，单吃就好吃了！下方是蜂蜜芥末
酱，这酱料有点抢味是带甜的，所以配上鸭肉甜上加甜了。上方的松露酱，今天对
于松露酱的好感已经是多到满出来了，鸭肉配上松露酱也是绝配！我慢慢嚼著鸭肉，
不停地散发出甜味和松露独特的香气，一直舍不得吞下去，哈哈。下方是炙烧酱，
这酱料也有一点甜，但是日式风味的，配上鸭肉也很赞，而且有看到下方滴下来的
鸭油吗？鸭肉本身真的一点都不油腻！如果是这个鸭胸，我完全可以再来一份，对
了，还有刚刚的羊排，我和娘边点头边赞赏，味道真的很可以。
上青菜了，一点蒜头、一点油，翻炒过厚，翠绿的菠菜就上桌了。菠菜如果油份少
的话有些人可能会觉得吃起来会干涩，这个居然很神奇的软耶，连波菜茎都煨的好
软，满嘴都是青菜的味道，不油、不涩，咀嚼的同时觉得刚刚的吃肉的油腻都被带
走了，美好的结束。
主厨在帮我们处理甜点的同时，我们也换到外面的桌子来，一边听着钢琴演奏，一
边还在回想刚刚那些餐点带来的冲击。桌上备有青草润喉糖和纸巾。我的饮料是红
茶，红茶是古早味的，对我来说大概是１１分甜，但还可以接受，只是味道没有那
么厚实。娘的水果茶端上来的时候我们有点错愕，跟一般喝过的水果茶颜色完全不
同，里面也有水果切丁，苹果、奇异果等等，只是感觉就是白茶加上水果丁酱子，
喝起来也的确是这样的味道。而娘比较介意的是上个化妆室回来就只剩下柠檬皮的
涩味了，有点可惜。
水果和甜点一起上桌，中间是餐厅的ＬＯＧＯ。西瓜、凤梨和奇异果各司其职，该
酸的酸，该甜的甜，奇异果刚好在中间。我先吃了煎香蕉，薄粉加上新鲜的香蕉切
片，吼～好神奇，为什么煎香蕉会那么好吃蛤？脆脆的皮，有点像是焦糖的感觉，
看切面就知道香蕉新鲜的很，太好吃了。
我也去了一趟洗手间，洗手间很大一间，有两个洗手台，让我惊艳的是中间的擦手
巾，我觉得好环保阿～而且用擦手巾觉得有点高级，厕所更赞不用担心不干净的马
桶盖，水箱的上方还有女生的好朋友，真的很贴心。
餐厅里地毯是大红色的，利用隔间墙和珠帘隔成一个一个包厢，最大的包厢可以容
纳２０个人喔！非常适合大家庭的聚会，而且大家各自吃各自的，都不会抢食。装
潢十分的大气，还有雕塑的创作；大厅上方的水晶灯也很精致。柜台旁边也有放置
青草润喉糖和牙线，走出凯焱铁板烧，还可以看到店家外头设置了电视墙，上面的
料理介绍也太吸引人了，往来的人车不看到都很难。
觉得更赞的一点是除了有另外的停车场以外，店门口也可以停车耶，我觉得好棒，
用餐不用烦恼停车位可以解决大多数人找车位的困扰，而且吃饱饭出来就可以取车
不是很赞吗？我觉得今晚的用餐让我的心、我的脑海都被一道道的餐点口味、画面
给填满了，每一道都让人印象深刻，好的食材可以烹调出好吃的料理，但如何让餐
点美味更上乘这就是真功夫了。而最后，我们有跟餐厅反应了关于水果茶的味道比
较淡，除了专注听我们的意见以外，还用笔记了下来，说会把我们所说的反应上去，
关于这点我们也觉得相当受到重视。光是从食材的挑选、训练有素的接待，主厨料
理餐点的功夫及口味，再再都让人感到凯焱的用心。